AGRICULTURA Y GANADERÍA

OPORTUNIDADES PARA EMPRENDER

Conoce todo el potencial para crear empresas y emprender que te ofrecen el Cultivo del Olivar, Cultivo de la Vid, Cultivo de la Trufa, Cultivo de Lavanda y Aromáticas, Cultivo de Frutos Secos, Agricultura Ecológica, Cultivos Hidropónicos, Ganadería Ovina, Producción Avícola y Aves de Corral y Producción de Especies Cinegéticas.

CULTIVO DEL OLIVAR

CULTIVO DE FRUTOS SECOS

PRODUCCIÓN AVÍCOLA Y AVES DE CORRAL

Agua

CULTIVO DE LA VID

AGRICULTURA ECOLÓGICA

PRODUCCIÓN PISCÍCOLA

CULTIVO DE LA TRUFA

CULTIVOS HIDROPÓNICOS

PRODUCCIÓN DE ESPECIES CINEGÉTICAS

CULTIVO DE LAVANDA Y AROMÁTICAS

GANADERÍA OVINA

LOCALIZACIÓN

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS
Un territorio que conserva los atractivos del medio rural muy próximo a Madrid, condición que le confiere un conjunto de ventajas comparativas por el acceso a un mercado de primer nivel y un foco de atracción de personas y capitales.
SABER MÁS
El ámbito territorial del Tajo-Tajuña lo conforma un conjunto homogéneo, y con continuidad geográfica, de 41 mu­nicipios al Oeste de la provincia de Guadalajara (Castilla-La Mancha), que suman una superficie de 1.909,92 Km2 y una población de 10.921 habitantes (2021). Tradicionalmente estos municipios han conformado una unidad territorial por las características comunes y homogéneas de su territorio, tanto socioeconómica como culturalmente.

Las poblaciones que componen la comarca de FADETA son las siguientes: Alcocer, Alique, Almadrones, Alocén, Argecilla, Auñón, Barriopedro, Berninches, Brihuega, Budia, Castilforte, Centenera, Chillarón del Rey, Cifuentes, Cogollor, Durón, Escamilla, Gajanejos, Henche, Irueste, Ledanca, Lupiana, Mantiel, Masegoso de Tajuña, Millana, Olivar, Pareja, Peñalver, Peralveche, Romanones, Sacedón, Salmerón, San Andrés del Rey, Solanillos del Extremo, Tendilla, Trillo, Utande, Valderrebollo, Valfermoso de Tajuña, Yélamos de Abajo, Yélamos de Arriba.

ÁMBITO GEOGRÁFICO

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

Un territorio caracterizado por su gran homogeneidad y señas de identidad comunes que le confieren una singularidad especial en el conjunto de paisajes de la Península.

El ámbito de actuación de FADETA está constituido por los municipios del oeste de la provincia de Guadalajara en Castilla-La Mancha.

Se trata de un grupo de municipios con similares características socio-ambientales, pues están encuadrados en la comarca natural de La Alcarria Alta. Esta comarca natural presente en las provincias de Guadalajara y Cuenca (Castilla-La Mancha) está dividida en Alcarria Baja (al Sur) y Alcarria Alta (al Norte).

SABER MÁS

El territorio se caracteriza por su morfología con una altura media entorno a los 1.000 metros de altitud que combina planicies con lomas y cerros sobresalientes y singulares como los de cumbres planas aisladas producto de la erosión.

La altitud media está en los 930 metros sobre el nivel del mar, situándose sus áreas más altas a 1.222 en la zona de noreste del territorio. Las zonas más bajas corresponden a las vegas del Tajo en Auñón, a 639 metros.

Destaca al este de la comarca, como principal uso del suelo, el uso forestal, representado principalmente por coníferas asociadas a otras frondosas. En la zona norte y centro destacan las áreas dedicadas a cultivos de secano, mientras que al sur destacan los grandes embalses entorno al río Tajo.

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EL TERRITORIO

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

Un territorio con la esencia y la identidad genuina del mundo rural constituido por núcleos de población con gran encanto, que lo hacen atractivo para trabajar, emprender y vivir, a partir del descubrimiento de sus grandes oportunidades.

El territorio de FADETA está constituido por 114 núcleos de población (teniendo en cuenta los diseminados) repartidos en los 41 municipios que lo conforman. El número de núcleos de población por municipio varía entre 17 núcleos distintos en Brihuega o municipios con un único núcleo poblacional.

Lo municipios son: Alcocer, Alique, Almadrones, Alocén, Argecilla, Auñón, Barriopedro, Berninches, Brihuega, Budia, Castilforte, Centenera, Chillarón del Rey, Cifuentes, Cogollor, Durón, Escamilla, Gajanejos, Henche, Irueste, Ledanca, Lupiana, Mantiel, Masegoso de Tajuña, Millana, Olivar, Pareja, Peñalver, Peralveche, Romanones, Sacedón, Salmerón, San Andrés del Rey, Solanillos del Extremo, Tendilla, Trillo, Utande, Valderrebollo, Valfermoso de Tajuña, Yélamos de Abajo, Yélamos de Arriba.

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El 100 % de los municipios y la totalidad de la población se sitúa clasificada como zona de Extrema Despoblación, según la ley 2/2021, de 7 de mayo, de medidas económicas, sociales y tributarias frente a la despoblación y para el desarrollo del medio rural en Castilla-La Mancha.

MUNICIPIO

Superficie (Km2)

Clasificación de zona (Decreto 108/2021)

Núcleo

Población

ALCOCER

 61,19 Extrema Despoblación Municipio 326
Alcocer 318
Diseminado 8

ALIQUE

 10,92 Extrema Despoblación Municipio 15
Alique 12
Diseminado 3

ALMADRONES

 21,03 Extrema Despoblación Municipio 55
Almadrones 31
Diseminado 24

ALOCÉN

 17,88 Extrema Despoblación Municipio 161
Alocén 95
Diseminado 66

ARGECILLA

 40,67 Extrema Despoblación Municipio 70
Argecilla 67
Diseminado 3

AUÑÓN

 52,71 Extrema Despoblación Municipio 140
Auñón 137
Entrepeñas 3
Diseminado 0

BARRIOPEDRO

 10,68 Extrema Despoblación Municipio 17

BERNINCHES

 35,36 Extrema Despoblación Municipio 53
Berninches 52
Diseminado 1

BRIHUEGA

 296,41 Extrema Despoblación Municipio 2467
Archilla 12
Balconete 69
Brihuega 1911
Diseminado 42
Castilmimbre 13
Civica 13
Fuentes de la Alcarria 17
Hontanares 30
Malacuera 30
Olmeda del Extremo 11
Pajares 8
Romancos 117
Diseminado 5
Santa Clara 72
Tomellosa 26
Valdesaz 58
Villaviciosa de Tajuña 22
Yela 11

BUDIA

 66,09 Extrema Despoblación Municipio 201
Budia 195
Picazo 0
Valdelagua 1
Diseminado 5

CASTILFORTE

 33,97 Extrema Despoblación Municipio 60

CENTENERA

 17,41 Extrema Despoblación Municipio 143

CHILLARÓN DEL REY

 17,29 Extrema Despoblación Municipio 84
Chillarón del Rey 75
Diseminado 7
Anclas (Las) 2

CIFUENTES

 219,95 Extrema Despoblación Municipio 1611
Carrascosa de Tajo 15
Cifuentes 1240
Diseminado 42
Gárgoles de Abajo 89
Gárgoles de Arriba 98
Gualda 28
Huetos 16
Moranchel 33
Oter 10
Ruguilla 35
Sotoca de Tajo 4
Val de San García 1

COGOLLOR

 8,32 Extrema Despoblación Municipio 21

DURÓN

 23,32 Extrema Despoblación Municipio 105
Durón 73
Diseminado 32

ESCAMILLA

 39,27 Extrema Despoblación Municipio 57
Escamilla 55
Diseminado 2

GAJANEJOS

 25,49 Extrema Despoblación Municipio 57

HENCHE

 23,05 Extrema Despoblación Municipio 86

IRUESTE

 14,25 Extrema Despoblación Municipio 82
Irueste 81
Diseminado 1

LEDANCA

 47,32 Extrema Despoblación Municipio 113
Ledanca 64
Diseminado 13
Monasterio de las Monjas 18
Valfermoso de las Monjas 18

LUPIANA

 30,92 Extrema Despoblación Municipio 268
Lupiana 255
Diseminado 13

MANTIEL

 15,34 Extrema Despoblación Municipio 30

MASEGOSO DE TAJUÑA

 17,39 Extrema Despoblación Municipio 49

MILLANA

 27,81 Extrema Despoblación Municipio 108
Millana 105
Diseminado 3

OLIVAR (EL)

 17,27 Extrema Despoblación Municipio 69

PAREJA

 91,60 Extrema Despoblación Municipio 455
Anclas (Las) 29
Casasana 26
Diseminado 1
Cereceda 11
Pareja 249
Diseminado 14
Peñalagos 26
Tabladillo 8
Diseminado 3
Paraíso 88

PEÑALVER

 40,98 Extrema Despoblación Municipio 151
Peñalver 150
Diseminado 1

PERALVECHE

 81,31 Extrema Despoblación Municipio 40

ROMANONES

 28,88 Extrema Despoblación Municipio 104

SACEDÓN

 111,32 Extrema Despoblación Municipio 1530
Brisas (Las) 43
Córcoles 53
Diseminado 7
Sacedón 1403
Diseminado 24

SALMERÓN

 36,39 Extrema Despoblación Municipio 141

SAN ANDRÉS DEL REY

 14,71 Extrema Despoblación Municipio 39

SOLANILLOS DEL EXTREMO

 34,83 Extrema Despoblación Municipio 87

TENDILLA

 22,84 Extrema Despoblación Municipio 298
Tendilla 287
Diseminado 11

TRILLO

 161,87 Extrema Despoblación Municipio 1363
Azañón 49
Instituto Leprológico 0
Morillejo 34
Puerta (La) 65
Diseminado 5
Trillo 1070
Diseminado 29
Viana de Mondéjar 36
Santa María de Ovila 7
Valdenaya 68

UTANDE

 19,04 Extrema Despoblación Municipio 37

VALDERREBOLLO

 14,61 Extrema Despoblación Municipio 25

VALFERMOSO DE TAJUÑA

 29,45 Extrema Despoblación Municipio 64

YÉLAMOS DE ABAJO

 12,46 Extrema Despoblación Municipio 62

YÉLAMOS DE ARRIBA

 18,32 Extrema Despoblación Municipio 77
Yélamos de Arriba 76
Diseminado 1

TOTALES:

 1.909,92     10921

 

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LA POBLACIÓN

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

La pérdida de población en nuestro territorio es una constante, en línea con las zonas rurales en general. Los efectos de la pandemia abren una esperanza para revalorizar nuestros pueblos y mostrar sus atractivos para recuperar población, ofreciendo calidad de vida a los nuevos.

Nuestro territorio pasa por ser una zona con una baja densidad de población, un aspecto que también tiene valores positivos, al poder ofrecer naturaleza, vida tranquila y otros atractivos que solamente territorios como el nuestro están en condiciones de ofertar para aliviar la presión y el estrés de la vida urbana.

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Baja densidad de población y riesgo de despoblamiento del territorio.

La densidad de población en el territorio es baja, con 5,72 hab/Km2, un dato notablemente menor a la media provincial, de 21,53. Se distinguen municipios con mayor densidad poblacional, como Sacedón y Tendilla, con 13,05 y 13,74 Hab/Km2 y en el extremo contrario, Peralveche, el de menor densidad, con 0,49 Hab/Km2 .

Más hombres que mujeres (alta tasa de masculinidad).

Una evolución que ha devenido en un medio rural en el que predominan más hombres que mujeres, con una tasa de masculinidad en la comarca (medida en el % de hombres respecto a la población total) que es del 53,91 %, por encima de la tasa a nivel provincial, que es del 50,69 %. Por municipios, tan solo Ledanca, Alique y Yélamos de Abajo se encuentran con una tasa de masculinidad por debajo del 50%.

Un territorio muy envejecido (alto grado de envejecimiento).

Se trata de un territorio con la población muy envejecida (Grado de envejecimiento del 29,16%, siendo el de la provincia de Guadalajara el 16,11 %).

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DEMOGRAFÍA

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

El envejecimiento de la población y el abandono de las actividades económicas tradicionales también supone una oportunidad para ofrecer servicios a la tercera edad o el relevo de muchos negocios y actividades económicas.

La pirámide de población muestra la realidad de un territorio muy envejecido, con un desequilibrio entre hombres y mujeres, una elevada tasa de dependencia (población potencialmente inactiva frente a población potencialmente activa), donde no está garantizada la sustitución de trabajadores que se jubilan por personas jóvenes, así como una alta tasa de paro.

SABER MÁS

La pirámide de población envejecida se traduce en un alto nivel de dependencia (población inactiva respecto a la población activa de 16 a 64 años). Lo mismo se aprecia con las dificultades de sustitución de la población activa. En cuanto al desempleo, éste es mayor en el caso de las mujeres.

Alta tasa de dependencia.

Problemas para la sustitución en el mercado de trabajo.

Alta tasa potencial de paro.

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INFRAESTRUCTURAS Y COMUNICACIONES

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

Un territorio que aunque ha de seguir avanzando en la mejora de sus infraestructuras y comunicaciones, ocupa un lugar estratégico en el territorio en cuanto a su acceso y área de influencia de Madrid, un aspecto esencial para el desarrollo de sus recursos y potencialidades.

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El ámbito territorial de FADETA es atravesado en su extremo noroccidental por las carreteras autovías A2, E-90, estando articulado en su interior por las carreteras nacionales N-204, N-320, N-320a. El resto de carreteras destacables son autonómicas, de las que mencionamos aquí la CM-2005, CM-2008 y CM 2011 por las que se accede a Brihuega, y la CM-2053, CM-2015 y CM-2115 en el centro y extremo oriental, dando además acceso al Aeródromo de Peralveche.

El territorio cuenta además con otras infraestructuras como es la Central Nuclear de Trillo I.

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BIENES INMUEBLES Y DE INTERÉS CULTURAL

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

Como recurso importante de nuestro territorio para la promoción económica y el desarrollo turístico y de nuevas actividades emprendedoras, hay que poner de relieve los bienes dedicados a usos industriales, almacenes, comerciales, deportivos, religiosos, de interés cultural.

En el uso de los Bienes Inmuebles (con una ratio de 2,91 B.I./ Hab), destacan, al margen de los de suelo y residenciales, los dedicados a usos industriales (3.605) y de almacén (2.493), siendo 210 los dedicados a uso comercial. Les siguen los dedi­cados a usos Deportivos (178), Religiosos (138) y los de Ocio y Hostelería (76).  En cuanto a bienes declarados con alguna categoría de protec­ción, se detallan a continuación como Bienes de Interés Cultural (BIC).

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USOS DEL SUELO Y SUPERFICIE AGRARIA

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

La presencia de embalses, espacios boscosos y zonas naturales, así como espacios culturales (cultivos), dotan a nuestro territorio de un gran atractivo y contrastes que es necesario aprovechar para el desarrollo de usos económicos, turísticos y otros aprovechamientos.

Los cultivos herbáceos (cereales, hortícolas) y leñosos (olivar, viñedo) y las tierras de pastos proporcionan unos recursos para la producción de alimentos de calidad (miel, aceite, cordero, vino) que sirven de materia prima a nuetras Denominaciones de Origen, Marcas de Calidad y oferta gastronómica.

SABER MÁS

Nuestro territorio está caracterizado por un conjunto físico homogéneo cuyos principales usos del suelo podemos ver en el mapa.

Destaca al este de la comarca, como principal uso del suelo, el uso forestal, representado principalmente por coníferas asociadas a otras frondosas. En la zona norte y centro destacan las áreas dedicadas a cultivos de secano, mientras que al sur destacan los grandes embalses entorno al río Tajo.

La Superficie Agraria Útil (SAU) de la zona de actuación es de 67.534,87 ha. (repartidas en 791 explotaciones), y que en función del tipo de cultivo al que se dedican se reparten como se resume en el siguiente cuadro:

En 40 de los 41 municipios de la comarca se encuentran acogidos a la Denominación de Origen Protegida MIEL DE LA ALCARRIA, y el ACEITE DE OLIVA DE LA ALCARRIA, que conforman la prin­cipal oferta de productos alimentarios de calidad.

Los principales usos se corresponden con cultivos herbáceos y bosque de coníferas asociadas a otras frondo­sas. El 97,9 % del suelo se corresponde con los siguientes usos:

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AGUA, RECURSOS HÍDRICOS Y ESPACIOS NATURALES

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

Nuestro territorio constituye una gran oportunidad para trabajar, vivir y emprender en cuanto a sus recursos naturales (espacios protegidos), donde hay que destacar la presencia de recursos hídricos abundantes (embalses, ríos y cursos de agua) que abren la puerta a nuevos usos y actividades productivas.

En cuanto a recursos hídricos, destaca la existencia en el ámbito territorial de FADETA de 4 embalses (Embalse de la Tajera, Embalse de Entrepeñas, Embal­se de Buendía y Embalse de Bolarque). Especial mención merecen los espacios naturales presentes en la comarca, tanto los pertenecientes a la Red Natura 2000 como los incluidos en la Red de Áreas Protegidas de Castilla-La Mancha conforme a la Ley 9/1999, de 26 de mayo, de Conservación de la Naturaleza.

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VÍAS PECUARIAS, SENDEROS Y CAMINOS

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

Las vías pecuarias y la red de caminos y senderos naturales de la comarca constituyen unos recursos esenciales para el desarrollo de nuevas actividades económicas relacionadas con el ocio, el deporte o el medio ambiente (turismo, senderismo, rutas, actividades experienciales); todo un conjunto de oportunidades para llevar a cabo nuevos emprendimientos.

SABER MÁS

Las vías pecuarias son bienes de dominio público que constituyen parte del patrimonio histórico-cultural. En FADETA existen 11, son las siguientes: Cañada Real Soriana, Cañada Real de Andalucía a Soria, Cañada Real de Merinas Oriental, Cañada Real de Merinas, Cañada de los Tinados, Cañada Real Soriana Oriental, Vereda de Fontanar a Centenera, Cañada Real Galiana, Cañada Real de Andalucía a Aragón o de Escamilla, Cañada Real Vado Salmerón, Cañada de Molina de Aragón.

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DENOMINACIONES DE ORIGEN Y MARCAS DE CALIDAD

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

El atractivo de nuestro territorio se reconoce en las producciones acogidas a Denominaciones de Origen Protegidas (Miel de la Alcarria, Aceite de la Alcarria, Vinos de Mondéjar) y la Marca de Calidad Cordero de la Alcarria; a partir de las cuales se abre un gran abanico de oportunidades para el desarrollo de nuevas actividades productivas y emprendimientos en nuestro territorio.

Miel de la Alcarria.La comarca natural de la Alcarria produce una miel exquisita con una sutileza y aroma extraordinarias que recuerda al origen floral del que proviene, las plantas aromáticas silvestres. El aceite de la Alcarria abarca la zona natural de La Alcarria, que se extiende por las comarcas del sudoeste de la provincia de Guadalajara y el noroeste de la provincia de Cuenca. Vinos de Mondéjar abarca 2.100 Ha, de las cuales 240 están en el Término de Sacedón. Marca de Calidad Cordero de la Alcarria destaca por su gran calidad y naturalidad.

SABER MÁS

Denominaciones de Origen Protegidas

La miel que lleva el símbolo de la Denominación de Origen Miel de La Alcarria tiene asegurada su origen y máxima calidad por el consejo regulador.

La Miel de la Alcarria es exclusivamente floral y su consistencia puede ser fluida, viscosa y cristalizada. La cristalización que es el cambio natural del estado físico de la miel, es la garantía de su  autenticidad y está estrechamente relacionada con su origen botánico que en nuestro caso, produce una cristalización fina, de aspecto cremoso y suave al paladar.

El tratamiento calórico al que se somete a las mieles para su envasado no supera los 45 grados centígrados.  Así se consigue conservar todas las propiedades terapéuticas y alimenticias a disposición del consumidor. No se permite la pasteurización ya que este proceso altera notablemente las propiedades fisicoquímicas y organolépticas de la miel. Así pues la Miel de la Alcarria  puede encontrarse en estado líquido o cremoso dependiendo del grado de cristalización de la misma.

Aceite de la Alcarria.

La zona está formada por 137 municipios, de los cuales 95 pertenecen a Guadalajara y 42 a Cuenca, y acoge 28.335 hectáreas de olivar (14.215 ha. en Guadalajara y 14.120 ha. en Cuenca) y casi cuatro millones de olivos.

Aparte de su zona, eminentemente olivarera, lo que distingue a este sello de calidad es la variedad de su aceituna y las características de los aceites. Se trata de una variedad conocida como castellana y denominada también en muchas zonas como verdeja, y prácticamente la única utilizada en la elaboración de los aceites de la DOP, ya que casi es la única en la zona que se cultiva.

Los aceites que se producen son untuosos, muy equilibrados y saludables. Tienen una intensa presencia de frutados y aromas, rotundos en su olor a hoja, en los que se entremezclan sabores a hierba, avellana o plátano y con una ligera presencia de amargos y picantes.

Marca de Calidad Cordero de la Alcarria.

La Marca de Calidad Cordero de la Alcarria constituye una auténtica joya gastronómica, las características tan especiales le son conferidas gracias a la alimentación de la madre que se encuentra pastando en el campo hasta el momento del parto.

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GASTRONOMÍA

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

La gastronomía de nuestro territorio está muy vinculada a las producciones acogidas a las Denominaciones de Origen Protegidas (Miel de la Alcarria, Aceite de la Alcarria, Vinos de Mondéjar) y la Marca de Calidad Cordero de la Alcarria; así como multitud de delicatessen gastronómicas (truchas, caza, hortalizas, dulces), que junto a especialidades como las plantas aromáticas, dotan a nuestra comarca de un gran atractivo para invertir y emprender.

La comarca goza de una rica tradición gastronómica, donde, además de los productos asociados a las Denominaciones de Origen y Marca de Calidad, hay otras especialidades como los bizcochos borrachos, truchas, cabrito, caza, setas, hortalizas y legumbres.

SABER MÁS

El cordero cuenta con muchos adeptos que han encontrado en su carne rosada y tierna una ‘delicatessen’ con la que poblar sus mesas. Características tan especiales le son conferidas gracias a la alimentación de la madre que se encuentra pastando en el campo hasta el momento del parto. Se trata de una carne baja en sebo y grasas, por lo que su demanda es creciente tanto en los supermercados como en la hostelería.

El aceite destaca por su carácter afrutado y aromático, de olor rotundo en hoja, en la que se entremezclan sabores a hierba, avellana o plátano, llegando a ser incluso picante en ocasiones. El color predominante es el verde limón, aunque éste puede ser más o menos intenso dependiendo del momento de su recolección y de la madurez que posea la aceituna.

La miel posee unas características propias que le confiere el clima mediterráneo continental, así como por los elementos estructurales propios del territorio como son la cuesta y el valle en los que florecen matorrales mediterráneos y vegetación silvestre, donde abundan los arbustos y las plantas aromáticas. La miel de la Alcarria se convirtió en el primer producto de estas características en el mundo que obtuvo el reconocimiento de denominación de origen. Su carácter pionero le ha convertido en una de las mieles más conocidas a nivel mundial.

Los vinos de Mondéjar se caracterizan una personalidad y características propias, destacando tanto los tintos, como los rosados con un toque ligeramente afrutado, y los blancos que se significan por ser frescos y una acidez equilibrada. Las principales variedades de uvas son la cabernet sauvignon, cencibel, macabeo, malvar y torrontés.

Gastronomía de Brihuega y Valle del Tajuña. El cordero y el cabrito son los elementos más preciados de la gastronomía Briocense. Pero también se puede degustar el conejo en mil formas, las perdices y codornices a la alcarreña, el pollo a la miel de romero, el morteruelo de caza y los «duelos y quebrantos» que traen a la mesa los tiempos clásicos. Las verduras de en torno al Tajuña dan pie para componer suculentos platos y combinaciones de inolvidable recreación palatina. Las patatas guisadas con níscalos, el pastel de berenjenas con colas de cangrejos, el pisto y el bacalao a la alcarreña, junto a la costrada de calabacines. Otra especialidad a destacar son las legumbres y hortalizas de la vega del Tajuña, de alta calidad por sus riegos naturales.

Sacedón ofrece una cocina tradicional donde se pueden degustar los platos más típicos de la gastronomía regional y nacional, todos ellos elaboradas con productos de la tierra. Las especialidades más destacadas de los restaurantes de Sacedón, son las carnes y entre ellas el cabrito al horno.

Otros lugares dignos de destacar por sus productos gastronómicos son: Tendilla por sus bizcochos borrachos y Cifuentes, Gárgoles de Arriba y Gárgoles de Abajo por sus truchas.

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PLANTAS AROMÁTICAS

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

Desde FADETA hemos sido conscientes de este recurso para ponerlo en valor y explotarlo como vector esencial para nuestro desarrollo futuro. La riqueza de variedades de plantas aromáticas y medicinales de las que goza nuestro territorio y la posibilidad de desarrollar iniciativas emprendedoras en torno a las mismas, son un aliciente para el emprendimiento, la fijación de la población al territorio y la atracción de nuevos pobladores.

El ámbito de actuación de FADETA está constituido por los municipios del oeste de la provincia de Guadalajara en Castilla-La Mancha.

Se trata de un grupo de municipios con similares características socio-ambientales, pues están encuadrados en la comarca natural de La Alcarria Alta. Esta comarca natural presente en las provincias de Guadalajara y Cuenca (Castilla-La Mancha) está dividida en Alcarria Baja (al Sur) y Alcarria Alta (al Norte).

SABER MÁS

La necesidad de buscar alternativas económicas y aprovechar al máximo los múltiples recursos que el territorio posee, nos ha llevado a poner la mirada en el potencial de las plantas aromáticas y medicinales, donde poseemos una ventaja competitiva por ser una de las áreas de la Península Ibérica con mayor variedad de este tipo de especies.

Desde FADETA se están potenciando nuevas actividades en torno a los aprovechamientos turísticos, como la conexión con la Ruta de la Lavanda, una de las grandes rutas de los Alpes, con el objetivo puesto en proyectar en La Alcarria un itinerario de similares características.

De otro lado se están apoyando iniciativas como la destilería de Brihuega, el convenio con el Instituto Nacional de Investigaciones Agrarias y Alimentarias que permitió el estudio de seis variedades autóctonas de La Alcarria guadalajareña y conquense, y se realizó un campo de ensayo con 26 especies aromáticas, así como unas jornadas sobre estas especies.

Nuestra apuesta destaca por su innovación respecto a otras iniciativas similares llevadas a cabo en España, incluyendo paseos a través de los paisajes alcarreños teñidos de los colores y los aromas de estos maravillosos cultivos, alojamientos en establecimientos hosteleros de los municipios que salen al paso a lo largo de la ruta.

Se trata en definitiva de una especialización inteligente del territorio en torno a la experiencia de la lavanda, así como distintas actividades en torno a la extracción del aceite esencial, consistente en aplicar vapor de agua a 120 grados que volatiliza y arrastra las moléculas aromáticas de la planta, para posteriormente refrigerarse en el serpentín dando lugar a la condensación y la separación del agua del aceite, dando lugar a un producto cuyas posibilidades comerciales son variadas (cosméticos, perfumería, jabonería, insecticidas, medicina natural, etc.).

Varios municipios de FADETA dedican buena parte de su territorio al cultivo de las aromáticas, haciendo de Guadalajara una de las áreas con mayor superficie nacional dedicada al mismo. Esto le ha permitido convertirse en uno de los principales productores de lavanda y lavandín de nuestro país. Con el objetivo de analizar el impacto que este cultivo tiene en la comarca y orientar el desarrollo y promoción territorial de la misma, FADETA puso en marcha un proyecto para la elaboración de un estudio socieconómico de la lavanda. Tres investigadores del Instituto de Análisis Económico y Social de la Universidad de Alcalá (Rubén Garrido, Fernando Crecente y Daniel Martínez-Gautier) han trabajado durante tres meses en este proyecto. Una de sus conclusiones es que la producción de biomasa y aceite de lavandas de la comarca de FADETA tiene un mayor rendimiento que en otras zonas de cultivo del país.

Los campos de cultivo de Brihuega suponen más de tres quintas partes de la producción de la comarca de FADETA. Desde el punto de vista socioeconómico, el cultivo de lavanda ha supuesto una oportunidad, ya que ha contribuido a luchar contra el fenómeno de la despoblación, además de contribuir a consolidar la actividad turística de la región.

A la luz de estos resultados, uno de los retos más importantes que han de encararse en el futuro es aumentar el valor añadido de la producción, mitigar y repartir mejor los costes negativos del aumento exponencial en el número de visitantes, hacer partícipes a todos los colectivos del valor de posicionamiento que tiene la lavanda para desarrollar una estrategia de diversificación y desestacionalización que permita la generación de negocios permanentes.

Otra de las especies que representa un gran potencial es el zumaque, un arbusto característico de esta zona que tiñe de rojo los campos cuando comienza a hacer frío y en torno al cual podría configurarse una oferta turística similar a la de la lavanda pero centrada en los meses de septiembre, octubre y noviembre. De esta forma, la comarca tendría dos épocas muy destacadas para atraer al turismo.

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PATRIMONIO HISTÓRICO Y CULTURAL

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

El patrimonio histórico y cultural representan un activo esencial para el desarrollo del territorio, un abanico de recursos que constituyen la base para el desarrollo de proyectos emprendedores relacionados con los servicios o el turismo.

En nuestro territorio destaca la riqueza patrimonial materializada en castillos, iglesias, picotas, murallas, fuentes, ermitas (Castillo de Cifuentes, Iglesias y castillo de Brihuega.).

SABER MÁS

El conocimiento del patrimonio, además de constituir un referente para reforzar la identidad y la cohesión social, representa una oportunidad económica, cuya correcta gestión supone un factor para el impulso a nuevas actividades productivas.

En nuestra Comarca destacan la gran cantidad de edificios de carácter religioso. Una situación similar ocurre con los castillos cuya concepción inicial ya formaba parte de una red de carácter defensivo que respondía a necesidades militares y que actualmente podemos modificar como recurso turístico.

Junto a los recursos anteriores contamos con un amplio muestrario de elementos etnográficos (molinos, batanes, lavaderos), otros asociados a la elaboración de productos artesanos, vías de comunicación histórica (caminos medievales o cañadas).

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ACTIVIDADES ECONÓMICAS

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

Además de las actividades asociadas a la agroindustria, el pequeño comercio tiene un peso destacado en la economía. Pero es, sobre todo el turismo, el que goza de un extraordinario potencial para generar nuevos emprendimientos, empresas y empleos.

Entre las principales actividades económicas desarrolladas en el ámbito de actuación de FADETA destacan el comercio minorista 37,21% y la construcción 35,87 %, seguido en menor medida por la Industria, con el 18,08%, (Activida­des económicas municipales 2017, CLM).

SABER MÁS

El Comercio al por mayor se encuen­tra escasamente representado, con tan solo el 8,8 %.

En cuanto a la cantidad de comercios de venta al por menor de productos alimenticios habría que comentar que la mayoría se concentran en los principales núcleos urbanos de la zona, Cifuentes, Brihuega y Sacedón con 30, 30 y 16 comercios respectiva­mente.

La cantidad total para el resto de la zona asciende a 42 comercios.

Por otro lado, el comercio al por menor de productos industriales no alimenticios, se concentra igualmente en Cifuentes, Brihuega y Sacedón con 30, 32 y 30 comercios respectivamente, siendo el resto repartido por la comarca de 39.

El turismo es otro sector a tener en cuenta, sobre todo el turismo rural. El ám­bito comarcal de FADETA (según Datos abiertos 2020 de CLM), cuenta con 53 Casas Rurales, que suman 460 plazas y 4 Apartamentos Turísticos, en los que se reparten 54 plazas, estos últimos en Brihuega (2), Durón y Tendilla. Entre la oferta destaca un Balneario en Trillo y un Hotel/Spa en Brihuega.

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OTROS RECURSOS TURÍSTICOS. PANTANOS, VÍA VERDE Y TURISMO TERMAL

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

Aunque la comarca goza de extraordinarios recursos turísticos, los Pantanos, la Vía Verde y el turismo termal constituyen atractivos de primer nivel, máxime aún por la cantidad de actividades alternativas y vinculadas al turismo que se pueden llevar a cabo (deportes naúticos, playa y baño, observación astronómica, ornitología, salud y relax); con el valor añadido que supone la cercanía de un foco emisor de la categoría de Madrid.

En los pantanos de Entrepeñas y Buendía hay un amplio abanico de opciones turísticas asociadas a los municipios ribereños. Por otro lado, la Vía Verde Tajo Tajuña II sigue el recorrido de las vías del antiguo ferrocarril de Arganda se abre paso la Vía Verde Tajuña II. Su sendero, de Ambite a Alocén, completa el tramo de su hermana madrileña, la Vía Verde Tajuña I, y adentra al visitante en el paisaje alcarreño y su cultura. Castilla Termal Brihuega es un nuevo concepto de turismo de lujo basado en la exclusividad y el bienestar del único hotel de cinco estrellas de la provincia de Guadalajara, que diversifica y genera un nuevo atractivo en el territorio basado en la salud y el relax.

SABER MÁS

La Vía Verde que atraviesa parte de La Alcarria, y de cuyo proyecto es titular FADETA, lo hace siguiendo el trayecto de la antigua línea del llamado ferrocarril de Arganda, que entraba en la provincia de Guadalajara desde la localidad madrileña de Ambite para morir en el municipio de Alocén. La Vía Verde Tajuña II cubre el tramo de 21 kilómetros que atraviesa Mondéjar, Albares, Pozo de Almoguera y Yebra. La vía transcurre por paisajes de encinas y quejigos, olivares y viñedos.

Los Pantanos. La construcción de los embalses de Entrepeñas y Buendía permitió al territorio acceder a nuevas oportunidades de desarrollo vinculadas al turismo de embalse. A pesar de las agresiones que sufren estos pantanos a consecuencia del Trasvase Tajo-Segura, esta zona de la Alcarria es una de las más visitadas, ofreciendo numerosas posibilidades de recorrido por los pueblos ribereños que suman a su encanto particular, la belleza paisajística y natural que proporcionan estas aguas.

El municipio de referencia de esta comarca es Sacedón, apodado como el Mar de Castilla, pues está bañado por tres pantanos (Entrepeñas, Buendía y Bolarque). El entorno de los Pantanos ofrece multitud de oportunidades relacionadas con los deportes naúticos, zonas de playa y baño, observación de aves, turismo astronómico o rutas a caballo.

Castilla Termal Brihuega es un establecimiento hostelero enmarcado en un edificio histórico del siglo XVIII ( Fábrica de Paños)  y en un entorno único, constituyendo una apuesta apuesta por el territorio ofreciendo empleo local, impulsando la economía de la zona y atrayendo visitantes que quieran pasar unos días de relax con la calidad de los mejores cuidados. Se trata de un refugio donde el bienestar y el descanso se combinan de manera natural con la cultura y el patrimonio,  y donde la gastronomía, la naturaleza y la historia son las mejores formas de hacer disfrutar a nuestros clientes de una experiencia exclusiva de desconexión.

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LA TRUFA

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

La comarca de la Alcarria es idónea para este cultivo. Es una zona muy rica y diversa, lo que permite que la trufa tenga un gran potencial en este territorio y que su cultivo y comercialización genere oportunidades laborales en la comarca. Iniciativas como Trufa Zero, empresa que demuestra el gran potencial de la trufa en el entorno de FADETA, han de servir de referencia para el desarrollo de nuevas iniciativas empresariales basadas en la garantía de la calidad del producto y la seguridad en el consumo. Todo lo cual supone una alternativa económica de primer nivel.

El ámbito de actuación de FADETA está constituido por los municipios del oeste de la provincia de Guadalajara en Castilla-La Mancha.

Se trata de un grupo de municipios con similares características socio-ambientales, pues están encuadrados en la comarca natural de La Alcarria Alta. Esta comarca natural presente en las provincias de Guadalajara y Cuenca (Castilla-La Mancha) está dividida en Alcarria Baja (al Sur) y Alcarria Alta (al Norte).

SABER MÁS

Trufa Zero es una empresa de Cifuentes dedicada a la producción, transformación y comercialización de trufa fresca y de productos trufados. Hasta hace poco, esta empresa era la única envasadora en la zona que disponía de Registro Sanitario, una acreditación cuya finalidad es la protección de la salud pública y de los intereses de los consumidores, además de garantizar que los productos cumplen con los estándares de calidad establecidos por la administración para el consumo humano.

Trufa Zero garantiza la trazabilidad de sus trufas desde su recogida hasta que llegan al consumidor final. Para ello, seleccionan las trufas, las limpian mediante ultrasonidos y las envasan en condiciones de atmósfera modificada para asegurar la conservación de sus propiedades. El producto final es una trufa limpia, fresca, potente, rica y aromática, pero también segura, duradera y de máxima calidad,

En cuanto a las características, una buena trufa tiene que ser dura al tacto y evidentemente aromática. La parte interna (gleba) y externa (peridio) nos dirá qué tipo de trufa es puesto que hay una gran variedad dependiendo de dónde nacen.

El éxito de este proyecto se basa en la investigación para mejorar día a día, aplicando procesos innovadores, experimentando nuevas formas de riego y cultivo y utilizando la tecnología más avanzada para la conservación de las trufas manteniendo intactas sus características organolépticas durante más tiempo. Todos esos conocimientos y experiencia los ponen al servicio de quienes quieran iniciarse en el cultivo de la trufa, asesorándoles sobre aspectos como el suelo más adecuado, la altitud idónea, la pluviometría de la zona, qué planta micorrizada elegir y cómo plantarla, o cuándo y cómo debe regarse. Estos emprendedores de Cifuentes reconocen que lo que más les gusta de su profesión es “las caras de las personas cuando les das a probar y les enseñas cómo utilizar la trufa, es el inicio de una amistad” y animan a todo el mundo a probar este exquisito y saludable producto que aporta una gran personalidad a cualquier plato.

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FORTALEZAS Y OPORTUNIDADES

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

El conocimiento de los puntos fuertes de la comarca nos va a dar una información muy relevante para descubrir aquellos ámbitos para el desarrollo de nuevas iniciativas y proyectos en el territorio, aportándonos una información esencial para orientar nuestras decisiones a la hoa de emprender.

Las fortalezas y oportunidades más destacadas son:  el patrimonio natural, histórico y cultural, idoneidad de los suelos para el desarrollo de actividad agrícola y ganadera, potencial para el desarrollo de nuevos cultivos, calidad de la producción agroalimentaria y Denominaciones de Origen, potencial de aplicación de los avances tecnológicos y la digitalización a las actividades productivas, potencial del territorio para la producción de energías renovables, especialización inteligente en torno a la lavanda, cercanía a Madrid, abundantes recursos hídricos, recursos forestales, alto poder adquisitivo, calidad de vida.

SABER MÁS

Aquí puedes conocer en detalle el conjunto de fortalezas y oportunidades del territorio.

Fortalezas:

  • Alta ocupación.
  • Alta ocupación femenina.
  • Baja tasa de paro en el sector secundario.
  • Baja deuda pública.
  • Alto dinamismo del sector de la construcción.
  • Moderada oferta de alojamiento turístico rural.
  • Elevado número de plazas de residencia de mayores y vehículos per cápita.
  • Concienciación por parte de los ciudadanos, empresarios y representantes de los municipios de la necesidad de la cooperación para su desarrollo, gracias al trabajo llevado a cabo por FADETA.
  • Territorio muy homogéneo.
  • El territorio Tajo-Tajuña cuenta con un gran patrimonio histórico y cultural, interesante para atraer turistas.
  • Las tradiciones y fiestas populares de la comarca son un activo importante para atraer al turismo.
  • Buenas condiciones agrotecnológicas que favorecen el desarrollo de actividades agrícolas y ganaderas.
  • Alto prestigio de los productos gastronómicos típicos de la comarca y su vinculación con la calidad (DO como la miel y el aceite).
  • Excelente patrimonio natural. Riqueza de los ecosistemas integrantes de la Red Natura 2000.
  • Concienciación del tejido social sobre la necesidad de garantizar un desarrollo sostenible de la comarca.
  • Disponibilidad de apoyo técnico y económico destinado al desarrollo de las zonas rurales (Fondos LEADER).
  • Potencial de aplicación de los avances tecnológicos y la digitalización a las actividades productivas.
  • Potencial del territorio para la producción de energías renovables (solar, eólica y biomasa).
  • Potencial de las actividades económicas comarcales para mejorar su rentabilidad con el acceso a Internet.
  • El desarrollo de la cultura de la lavanda.
  • Gran potencial para el desarrollo turístico.
  • Cercanía a Madrid y enclave estratégico por su cercanía a grandes núcleos de población.
  • Desarrollo de los servicios sociales para la tercera edad.
  • Existencia de masas de agua y potencial de aprovechamiento.
  • Posibilidades de desarrollo del turismo de calidad a través de la promoción de productos de alto valor añadido como: trufas, aceite, lavanda, miel, quesos...
  • Potencial para asentar nuevos pobladores.

Oportunidades:

  • Gran potencial para el desarrollo del turismo.
  • Potencial para el desarrollo de nuevas actividades emprendedoras.
  • Las nuevas posibilidades que favorece el desarrollo de las TIC.
  • Presencia de un gran número de atractivos como base para el desarrollo de nuevas empresas.
  • Demanda de mercado para los productos de calidad de la comarca.
  • Potencial de los recursos forestales para la generación de nuevas actividades y empleos.
  • Oportunidad de desarrollo ligado a la estrategia de desarrollo sostenible y de lucha contra el cambio climático.
  • Oportunidades de proyectos en coordinación con otras entidades.
  • Aprovechar la calidad de vida en la zona como polo de atracción de nuevos habitantes.
  • Potencial para la formación y la cualificación de la población en sectores y actividades emergentes.
  • Desarrollo del teletrabajo y potencial para la implantación de centros de coworking.
  • Potencial del sector industrial.
  • Desarrollo del sector de energías renovables.
  • Potencial de los ecosistemas naturales.
  • Aprovechamiento de la posición estratégica del territorio y la proximidad al Corredor del Henares y a grandes centros urbanos.
  • Potencial para el desarrollo de servicios destinados a personas mayores y dependientes.
  • Desarrollo del sector de la truficultura y la recolección de productos naturales en el medio rural.
  • Desarrollo de servicios relacionados con la economía verde y circular (depuración de aguas, aprovechamiento de residuos…).
  • Capacidad de desarrollo del sector de transformación de productos agrícolas y ganaderos.
  • Desarrollo de nuevas actividades relacionadas con la Cuarta Revolución Industrial, aprovechando la cercanía a la capital.
  • Coyuntura favorable por las ayudas del Plan de Recuperación y Resiliencia y los fondos Next Generation EU.
  • Ayudas e incentivos públicos para la aplicación de las tecnologías de la Cuarta Revolución Industrial y la digitalización a las actividades productivas de la comarca para mejorar su rentabilidad.
  • Inversiones, ayudas e incentivos públicos en torno a la producción de energías renovables (solar, eólica y biomasa).
  • Inversiones, ayudas e incentivos públicos y mecanismos de colaboración público-privada para el acceso a Internet.
  • Desarrollo de nuevo suelo industrial y polígonos industriales para el asentamiento empresarial.
  • Llegada de nuevos fondos europeos que fomentan el emprendimiento y la creación de infraestructuras.
  • Potencial de demanda de nuevos oficios y profesiones en el territorio.
  • Mejora de la percepción de las oportunidades del territorio a raíz de la pandemia.
  • Potencial para el desarrollo de nuevos cultivos como el nogal.
  • La cercanía a Madrid, al Corredor del Henares y Guadalajara, unido al desarrollo del teletrabajo, dan a esta región posibilidades de desarrollo muy amplias.
  • Potencial del comercio local con el uso de las nuevas tecnologías.
  • Oportunidades de mercado para la trufa, aceite de oliva virgen extra, miel, lavanda...
  • Oportunidades para el desarrollo de servicios a la tercera edad.
  • Vías pecuarias y potencial de nuevas actividades que ofrecen.
  • Desarrollo de la ganadería extensiva para el cuidado de montes y prevención de incendios.
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NECESIDADES DEL TERRITORIO

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

El conocimiento de las necesidades del territorio nos va a aportar las claves para poder satisfacerlas mediante la puesta en marcha de actividades, proyectos productivos y emprendimientos. Reconocer las necesidades nos da una ventaja para convertirlas en oportunidades empresariales y laborales.

Las principales necesidades que pueden convertirse en oportunidades empresariales y laborales son: crear una marca territorial de calidad basada en un relato en positivo, nuevos servicios y actividades para los jóvenes y la tercera edad, nuevos nichos de empleo y actividad, digitalización, transición energética, pequeño comercio, servicios básicos para la población (bares, restaurantes, centros de ocio…), relevo generacional, desarrollo de las producciones ecológicas y Denominaciones de Origen, servicios de movilidad y transporte público, poner en valor el patrimonio natural y cultural, desarrollo de la agroindustria, recuperación de oficios y actividades tradicionales, creación de nuevas experiencias y valores turísticos, especialización inteligente de las actividades siguiendo el ejemplo de la lavanda, aprovechamiento de los recursos forestales, impulso a la economía circular y la bioeconomía, lucha contra los efectos del cambio climático.

SABER MÁS

Aquí puedes conocer en detalle las necesidades del territorio:

N1. Fijar población y atraer a nuevos pobladores aprovechando el potencial del territorio y la nueva coyuntura relacionada con la pandemia, la transición energética, la digitalización y la cercanía de Madrid.

N2. Promover el territorio como marca de calidad basada en un relato construido en positivo sobre el medio rural destinado al mundo urbano (especialmente de la capital).

N3. Promover el desarrollo de nuevos servicios y actividades que hagan atractivo el territorio a los jóvenes.

N4. Impulsar el desarrollo de nuevos nichos de empleo y actividad.

N5. Mejorar la competitividad de la comarca mediante el impulso a la digitalización y las tecnologías de la Cuarta Revolución Industrial como motor de desarrollo de la comarca.

N6. Abaratar los costes de la energía para hogares y empresas como factor de atracción de nuevos pobladores e inversores desde el impulso a la transición energética y el desarrollo de las energías renovables.

N7. Mejorar la cobertura tecnológica asociada a las TICs y banda ancha que pueda garantizar el atractivo del territorio para los jóvenes, el asentamiento de empresas o el teletrabajo.

N8. Impulsar el pequeño comercio y los servicios comerciales de proximidad.

N9. Mantener y promover el desarrollo de servicios básicos para la población (bares, restaurantes, centros de ocio…).

N10. Desestacionalizar ciertas actividades asociadas a los servicios para su diversificación.

N11. Impulsar el relevo generacional en actividades agrícolas, ganaderas, pequeño comercio y servicios básicos para la población.

N12. Impulsar las producciones de carácter ecológico como motor para el desarrollo de la comarca en torno a sus productos típicos y Denominaciones de Origen.

N13. Preservar el medio ambiente, depuración de aguas residuales y puesta en valor de los recursos ambientales.

N14. Mejorar el acceso a servicios de la dependencia y para la tercera edad.

N15. Mejorar los servicios de movilidad y transporte público.

N16. Fomentar el espíritu emprendedor y la creación de empresas.

N17. Capacitar a la población en el desarrollo de nuevos sectores y actividades productivas clave para el desarrollo comarcal.

N18. Poner en valor el patrimonio cultural, fiestas y tradiciones culturales como motor de desarrollo económico.

N19. Desarrollar la agroindustria asociada a los productos de calidad y DO de la comarca.

N20. Promover la cultura de la cooperación y la colaboración entre los agentes del territorio.

N21. Impulsar el desarrollo de servicios básicos a la población para evitar el abandono del territorio.

N22. Preservar y poner en valor el patrimonio natural como fuente de creación de riqueza y empleo.

N23. Recuperar oficios y actividades tradicionales en riesgo de desaparición.

N24. Impulsar la comercialización y revalorización de los productos de calidad y Denominaciones de Origen de la comarca.

N25. Generar nuevas experiencias y valores turísticos en torno al potencial endógeno (lavanda, alimentos de calidad, Denominaciones de Origen).

N26. Promover el uso eficiente del agua y utilizar todo su potencial para el desarrollo comarcal.

N27. Promover el desarrollo de suelo industrial para atraer empresas de la capital y otros espacios de alta densidad empresarial.

N28. Impulsar las actividades relacionadas con los aprovechamientos forestales (biomasa, trufas, resina, piñones, especias aromáticas).

N29. Impulsar las actividades asociadas a la economía circular y la bioeconomía.

N30. Luchar contra los efectos del cambio climático como oportunidad para crear nuevas empresas y empleos.

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ESTRATEGIA DE DESARROLLO

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

El conocimiento de la Estrategia de desarrollo de la comarca y las principales líneas de actuación nos va a aportar las claves para el conocimiento del territorio y las oportunidades que encierra a la hora de poner en marcha nuevas iniciativas y proyectos emprendedores.

Desde el conocimiento de los objetivos y actividades que apoya la Estrategia nos puede ayudar a acercarnos al potencial del territorio, las oportunidades que encierra y el apoyo económico que podemos recibir para llevar a cabo nuestros proyectos en las siguientes actividades: transformación y comercialización de productos agrarios, implantación de energías renovables y sistemas de ahorro energético, promoción de productos de calidad, aprovechamiento de la biomasa, reciclaje de residuos, uso eficiente del agua, economía circular y bioeconomía, creación de nuevas empresas, digitalización, desarrollo del turismo, vigilancia de montes, comercio electrónico,  salud y telemedicina, inteligencia artificial, prestación de servicios básicos, culturales deportivos y de ocio, desarrollo de la cultura local, conservación, recuperación y rehabilitación del patrimonio rural.

SABER MÁS
Aquí puedes conocer en detalle aquellas actividades que apoya la Estrategia para el desarrollo de proyectos asociados al territorio:

  • Apoyo al emprendimiento.
  • Apoyo a la transformación y comercialización (incluido pequeño comercio y servicios de proximidad).
  • Implantación de energías renovables y sistemas de ahorro energético.
  • Promoción de productos de calidad, producción local y ecológicos (aceite, miel, lavanda, trufa, etc.).
  • Digitalización y modernización en la transformación y comercialización de productos agrícolas.
  • Impulso al ahorro y autosuficiencia energética en la industria.
  • Aprovechamiento de biomasa para la producción de biocombustibles.
  • Creación y apoyo a comunidades energéticas.
  • Información, coordinación y gestión en la tramitación de iniciativas de transición energética.
  • Impulso de acciones encaminadas a disminuir el gasto energético y todas aquellas relacionadas con la transición energética.
  • Reciclaje de residuos y sensibilización.
  • Uso eficiente del agua y aprovechamiento de su potencial.
  • Actividades asociadas a la economía circular y bioeconomía.
  • Sensibilización y conservación del patrimonio rural, así como la recuperación y mantenimiento de razas, variedades o especies en riesgo de desaparición.
  • Apoyo a la creación de nuevas empresas e industrias.
  • Apoyo a la digitalización y modernización de empresas no agrícolas.
  • Apoyo a las actividades artesanas.
  • Instalación de sistemas de ahorro energético y producción de energía.
  • Nuevas tecnologías, incluida la banda ancha.
  • Impulso y desarrollo del turismo.
  • Vigilancia de montes, custodia del territorio y prevención de incendios (instalación de cámaras, sensores, uso de drones, etc.).
  • Impulso a la digitalización (empresas, comercios, servicios, rutas turísticas, etc.).
  • Creación de una plataforma de comercio electrónico para las empresas (Correos Market, Amazon, etc.).
  • Servicios de salud y telemedicina.
  • Implantación de inteligencia artificial en los distintos procesos de la industria.
  • Aplicación informática para facilitar el acceso a la vivienda.
  • Apoyo a la creación de suelo industrial.
  • Infraestructuras y servicios para la implantación empresarial y el autoempleo.
  • Mejora de rutas turísticas, centros de interpretación y señalización.
  • Infraestructuras y equipamiento para la prestación de servicios básicos, culturales, deportivos y de ocio (guarderías, residencias de mayores, mataderos, básculas, etc.).
  • Instalaciones de seguridad.
  • Vehículos de servicios sanitarios (mamografía, ecografía, radiografía, etc.).
  • Fomento de energías renovables en entidades públicas y dependencias municipales.
  • Mantenimiento de servicios financieros para la población.
  • Conservación de edificios y espacios singulares.
  • Puesta en valor de los recursos naturales y culturales de carácter local o comarcal (ferias, eventos, etc.).
  • Digitalización y modernización relacionadas con la conservación, recuperación y rehabilitación del patrimonio rural.
  • Sistemas de ahorro energético y producción de energía relacionados con la recuperación y rehabilitación del patrimonio rural.
  • Puesta en valor del patrimonio cultural, fiestas y tradiciones como motor de desarrollo económico.
  • Promoción de la cultura de la cooperación y la colaboración entre los agentes del territorio para la conservación del patrimonio y desarrollo rural.
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USOS DEL SUELO Y SUPERFICIE AGRARIA

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

La presencia de embalses, espacios boscosos y zonas naturales, así como espacios culturales (cultivos), dotan a nuestro territorio de un gran atractivo y contrastes que es necesario aprovechar para el desarrollo de usos económicos, turísticos y otros aprovechamientos.

Los cultivos herbáceos (cereales, hortícolas) y leñosos (olivar, viñedo) y las tierras de pastos proporcionan unos recursos para la producción de alimentos de calidad (miel, aceite, cordero, vino) que sirven de materia prima a nuetras Denominaciones de Origen, Marcas de Calidad y oferta gastronómica.

SABER MÁS

Nuestro territorio está caracterizado por un conjunto físico homogéneo cuyos principales usos del suelo podemos ver en el mapa.

Destaca al este de la comarca, como principal uso del suelo, el uso forestal, representado principalmente por coníferas asociadas a otras frondosas. En la zona norte y centro destacan las áreas dedicadas a cultivos de secano, mientras que al sur destacan los grandes embalses entorno al río Tajo.

La Superficie Agraria Útil (SAU) de la zona de actuación es de 67.534,87 ha. (repartidas en 791 explotaciones), y que en función del tipo de cultivo al que se dedican se reparten como se resume en el siguiente cuadro:

En 40 de los 41 municipios de la comarca se encuentran acogidos a la Denominación de Origen Protegida MIEL DE LA ALCARRIA, y el ACEITE DE OLIVA DE LA ALCARRIA, que conforman la prin­cipal oferta de productos alimentarios de calidad.

Los principales usos se corresponden con cultivos herbáceos y bosque de coníferas asociadas a otras frondo­sas. El 97,9 % del suelo se corresponde con los siguientes usos:

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AGUA, RECURSOS HÍDRICOS Y ESPACIOS NATURALES

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

Nuestro territorio constituye una gran oportunidad para trabajar, vivir y emprender en cuanto a sus recursos naturales (espacios protegidos), donde hay que destacar la presencia de recursos hídricos abundantes (embalses, ríos y cursos de agua) que abren la puerta a nuevos usos y actividades productivas.

En cuanto a recursos hídricos, destaca la existencia en el ámbito territorial de FADETA de 4 embalses (Embalse de la Tajera, Embalse de Entrepeñas, Embal­se de Buendía y Embalse de Bolarque). Especial mención merecen los espacios naturales presentes en la comarca, tanto los pertenecientes a la Red Natura 2000 como los incluidos en la Red de Áreas Protegidas de Castilla-La Mancha conforme a la Ley 9/1999, de 26 de mayo, de Conservación de la Naturaleza.

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DENOMINACIONES DE ORIGEN Y MARCAS DE CALIDAD

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

El atractivo de nuestro territorio se reconoce en las producciones acogidas a Denominaciones de Origen Protegidas (Miel de la Alcarria, Aceite de la Alcarria, Vinos de Mondéjar) y la Marca de Calidad Cordero de la Alcarria; a partir de las cuales se abre un gran abanico de oportunidades para el desarrollo de nuevas actividades productivas y emprendimientos en nuestro territorio.

Miel de la Alcarria.La comarca natural de la Alcarria produce una miel exquisita con una sutileza y aroma extraordinarias que recuerda al origen floral del que proviene, las plantas aromáticas silvestres. El aceite de la Alcarria abarca la zona natural de La Alcarria, que se extiende por las comarcas del sudoeste de la provincia de Guadalajara y el noroeste de la provincia de Cuenca. Vinos de Mondéjar abarca 2.100 Ha, de las cuales 240 están en el Término de Sacedón. Marca de Calidad Cordero de la Alcarria destaca por su gran calidad y naturalidad.

SABER MÁS

Denominaciones de Origen Protegidas

La miel que lleva el símbolo de la Denominación de Origen Miel de La Alcarria tiene asegurada su origen y máxima calidad por el consejo regulador.

La Miel de la Alcarria es exclusivamente floral y su consistencia puede ser fluida, viscosa y cristalizada. La cristalización que es el cambio natural del estado físico de la miel, es la garantía de su  autenticidad y está estrechamente relacionada con su origen botánico que en nuestro caso, produce una cristalización fina, de aspecto cremoso y suave al paladar.

El tratamiento calórico al que se somete a las mieles para su envasado no supera los 45 grados centígrados.  Así se consigue conservar todas las propiedades terapéuticas y alimenticias a disposición del consumidor. No se permite la pasteurización ya que este proceso altera notablemente las propiedades fisicoquímicas y organolépticas de la miel. Así pues la Miel de la Alcarria  puede encontrarse en estado líquido o cremoso dependiendo del grado de cristalización de la misma.

Aceite de la Alcarria.

La zona está formada por 137 municipios, de los cuales 95 pertenecen a Guadalajara y 42 a Cuenca, y acoge 28.335 hectáreas de olivar (14.215 ha. en Guadalajara y 14.120 ha. en Cuenca) y casi cuatro millones de olivos.

Aparte de su zona, eminentemente olivarera, lo que distingue a este sello de calidad es la variedad de su aceituna y las características de los aceites. Se trata de una variedad conocida como castellana y denominada también en muchas zonas como verdeja, y prácticamente la única utilizada en la elaboración de los aceites de la DOP, ya que casi es la única en la zona que se cultiva.

Los aceites que se producen son untuosos, muy equilibrados y saludables. Tienen una intensa presencia de frutados y aromas, rotundos en su olor a hoja, en los que se entremezclan sabores a hierba, avellana o plátano y con una ligera presencia de amargos y picantes.

Marca de Calidad Cordero de la Alcarria.

La Marca de Calidad Cordero de la Alcarria constituye una auténtica joya gastronómica, las características tan especiales le son conferidas gracias a la alimentación de la madre que se encuentra pastando en el campo hasta el momento del parto.

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GASTRONOMÍA

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

La gastronomía de nuestro territorio está muy vinculada a las producciones acogidas a las Denominaciones de Origen Protegidas (Miel de la Alcarria, Aceite de la Alcarria, Vinos de Mondéjar) y la Marca de Calidad Cordero de la Alcarria; así como multitud de delicatessen gastronómicas (truchas, caza, hortalizas, dulces), que junto a especialidades como las plantas aromáticas, dotan a nuestra comarca de un gran atractivo para invertir y emprender.

La comarca goza de una rica tradición gastronómica, donde, además de los productos asociados a las Denominaciones de Origen y Marca de Calidad, hay otras especialidades como los bizcochos borrachos, truchas, cabrito, caza, setas, hortalizas y legumbres.

SABER MÁS

El cordero cuenta con muchos adeptos que han encontrado en su carne rosada y tierna una ‘delicatessen’ con la que poblar sus mesas. Características tan especiales le son conferidas gracias a la alimentación de la madre que se encuentra pastando en el campo hasta el momento del parto. Se trata de una carne baja en sebo y grasas, por lo que su demanda es creciente tanto en los supermercados como en la hostelería.

El aceite destaca por su carácter afrutado y aromático, de olor rotundo en hoja, en la que se entremezclan sabores a hierba, avellana o plátano, llegando a ser incluso picante en ocasiones. El color predominante es el verde limón, aunque éste puede ser más o menos intenso dependiendo del momento de su recolección y de la madurez que posea la aceituna.

La miel posee unas características propias que le confiere el clima mediterráneo continental, así como por los elementos estructurales propios del territorio como son la cuesta y el valle en los que florecen matorrales mediterráneos y vegetación silvestre, donde abundan los arbustos y las plantas aromáticas. La miel de la Alcarria se convirtió en el primer producto de estas características en el mundo que obtuvo el reconocimiento de denominación de origen. Su carácter pionero le ha convertido en una de las mieles más conocidas a nivel mundial.

Los vinos de Mondéjar se caracterizan una personalidad y características propias, destacando tanto los tintos, como los rosados con un toque ligeramente afrutado, y los blancos que se significan por ser frescos y una acidez equilibrada. Las principales variedades de uvas son la cabernet sauvignon, cencibel, macabeo, malvar y torrontés.

Gastronomía de Brihuega y Valle del Tajuña. El cordero y el cabrito son los elementos más preciados de la gastronomía Briocense. Pero también se puede degustar el conejo en mil formas, las perdices y codornices a la alcarreña, el pollo a la miel de romero, el morteruelo de caza y los «duelos y quebrantos» que traen a la mesa los tiempos clásicos. Las verduras de en torno al Tajuña dan pie para componer suculentos platos y combinaciones de inolvidable recreación palatina. Las patatas guisadas con níscalos, el pastel de berenjenas con colas de cangrejos, el pisto y el bacalao a la alcarreña, junto a la costrada de calabacines. Otra especialidad a destacar son las legumbres y hortalizas de la vega del Tajuña, de alta calidad por sus riegos naturales.

Sacedón ofrece una cocina tradicional donde se pueden degustar los platos más típicos de la gastronomía regional y nacional, todos ellos elaboradas con productos de la tierra. Las especialidades más destacadas de los restaurantes de Sacedón, son las carnes y entre ellas el cabrito al horno.

Otros lugares dignos de destacar por sus productos gastronómicos son: Tendilla por sus bizcochos borrachos y Cifuentes, Gárgoles de Arriba y Gárgoles de Abajo por sus truchas.

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FORTALEZAS Y OPORTUNIDADES

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

El conocimiento de los puntos fuertes de la comarca nos va a dar una información muy relevante para descubrir aquellos ámbitos para el desarrollo de nuevas iniciativas y proyectos en el territorio, aportándonos una información esencial para orientar nuestras decisiones a la hoa de emprender.

Las fortalezas y oportunidades más destacadas son:  el patrimonio natural, histórico y cultural, idoneidad de los suelos para el desarrollo de actividad agrícola y ganadera, potencial para el desarrollo de nuevos cultivos, calidad de la producción agroalimentaria y Denominaciones de Origen, potencial de aplicación de los avances tecnológicos y la digitalización a las actividades productivas, potencial del territorio para la producción de energías renovables, especialización inteligente en torno a la lavanda, cercanía a Madrid, abundantes recursos hídricos, recursos forestales, alto poder adquisitivo, calidad de vida.

SABER MÁS

Aquí puedes conocer en detalle el conjunto de fortalezas y oportunidades del territorio.

Fortalezas:

  • Alta ocupación.
  • Alta ocupación femenina.
  • Baja tasa de paro en el sector secundario.
  • Baja deuda pública.
  • Alto dinamismo del sector de la construcción.
  • Moderada oferta de alojamiento turístico rural.
  • Elevado número de plazas de residencia de mayores y vehículos per cápita.
  • Concienciación por parte de los ciudadanos, empresarios y representantes de los municipios de la necesidad de la cooperación para su desarrollo, gracias al trabajo llevado a cabo por FADETA.
  • Territorio muy homogéneo.
  • El territorio Tajo-Tajuña cuenta con un gran patrimonio histórico y cultural, interesante para atraer turistas.
  • Las tradiciones y fiestas populares de la comarca son un activo importante para atraer al turismo.
  • Buenas condiciones agrotecnológicas que favorecen el desarrollo de actividades agrícolas y ganaderas.
  • Alto prestigio de los productos gastronómicos típicos de la comarca y su vinculación con la calidad (DO como la miel y el aceite).
  • Excelente patrimonio natural. Riqueza de los ecosistemas integrantes de la Red Natura 2000.
  • Concienciación del tejido social sobre la necesidad de garantizar un desarrollo sostenible de la comarca.
  • Disponibilidad de apoyo técnico y económico destinado al desarrollo de las zonas rurales (Fondos LEADER).
  • Potencial de aplicación de los avances tecnológicos y la digitalización a las actividades productivas.
  • Potencial del territorio para la producción de energías renovables (solar, eólica y biomasa).
  • Potencial de las actividades económicas comarcales para mejorar su rentabilidad con el acceso a Internet.
  • El desarrollo de la cultura de la lavanda.
  • Gran potencial para el desarrollo turístico.
  • Cercanía a Madrid y enclave estratégico por su cercanía a grandes núcleos de población.
  • Desarrollo de los servicios sociales para la tercera edad.
  • Existencia de masas de agua y potencial de aprovechamiento.
  • Posibilidades de desarrollo del turismo de calidad a través de la promoción de productos de alto valor añadido como: trufas, aceite, lavanda, miel, quesos...
  • Potencial para asentar nuevos pobladores.

Oportunidades:

  • Gran potencial para el desarrollo del turismo.
  • Potencial para el desarrollo de nuevas actividades emprendedoras.
  • Las nuevas posibilidades que favorece el desarrollo de las TIC.
  • Presencia de un gran número de atractivos como base para el desarrollo de nuevas empresas.
  • Demanda de mercado para los productos de calidad de la comarca.
  • Potencial de los recursos forestales para la generación de nuevas actividades y empleos.
  • Oportunidad de desarrollo ligado a la estrategia de desarrollo sostenible y de lucha contra el cambio climático.
  • Oportunidades de proyectos en coordinación con otras entidades.
  • Aprovechar la calidad de vida en la zona como polo de atracción de nuevos habitantes.
  • Potencial para la formación y la cualificación de la población en sectores y actividades emergentes.
  • Desarrollo del teletrabajo y potencial para la implantación de centros de coworking.
  • Potencial del sector industrial.
  • Desarrollo del sector de energías renovables.
  • Potencial de los ecosistemas naturales.
  • Aprovechamiento de la posición estratégica del territorio y la proximidad al Corredor del Henares y a grandes centros urbanos.
  • Potencial para el desarrollo de servicios destinados a personas mayores y dependientes.
  • Desarrollo del sector de la truficultura y la recolección de productos naturales en el medio rural.
  • Desarrollo de servicios relacionados con la economía verde y circular (depuración de aguas, aprovechamiento de residuos…).
  • Capacidad de desarrollo del sector de transformación de productos agrícolas y ganaderos.
  • Desarrollo de nuevas actividades relacionadas con la Cuarta Revolución Industrial, aprovechando la cercanía a la capital.
  • Coyuntura favorable por las ayudas del Plan de Recuperación y Resiliencia y los fondos Next Generation EU.
  • Ayudas e incentivos públicos para la aplicación de las tecnologías de la Cuarta Revolución Industrial y la digitalización a las actividades productivas de la comarca para mejorar su rentabilidad.
  • Inversiones, ayudas e incentivos públicos en torno a la producción de energías renovables (solar, eólica y biomasa).
  • Inversiones, ayudas e incentivos públicos y mecanismos de colaboración público-privada para el acceso a Internet.
  • Desarrollo de nuevo suelo industrial y polígonos industriales para el asentamiento empresarial.
  • Llegada de nuevos fondos europeos que fomentan el emprendimiento y la creación de infraestructuras.
  • Potencial de demanda de nuevos oficios y profesiones en el territorio.
  • Mejora de la percepción de las oportunidades del territorio a raíz de la pandemia.
  • Potencial para el desarrollo de nuevos cultivos como el nogal.
  • La cercanía a Madrid, al Corredor del Henares y Guadalajara, unido al desarrollo del teletrabajo, dan a esta región posibilidades de desarrollo muy amplias.
  • Potencial del comercio local con el uso de las nuevas tecnologías.
  • Oportunidades de mercado para la trufa, aceite de oliva virgen extra, miel, lavanda...
  • Oportunidades para el desarrollo de servicios a la tercera edad.
  • Vías pecuarias y potencial de nuevas actividades que ofrecen.
  • Desarrollo de la ganadería extensiva para el cuidado de montes y prevención de incendios.
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CULTIVO DEL OLIVAR

OPORTUNIDADES PARA EMPRENDER / AGRICULTURA Y GANADERÍA

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

Uno de los cultivos históricos de la comarca por el que nuestro territorio tiene un reconocimiento de calidad en torno a la Denominación de Origen Protegida Aceite de la Alcarria. Todo esto representa un gran potencial por el crecimiento de su consumo e incremento de los precios que hacen de su cultivo una actividad rentable de cara a su futuro, sobre todo en aquellas nuevas plantaciones con carácter intensivo y apoyo mediante riego por goteo.

RECURSOS DEL TERRITORIO CON LOS QUE SE VINCULA LA OPORTUNIDAD

USOS DEL SUELO

AGUA Y ESPACIOS NATURALES

DENOMINACIONES DE ORIGEN

GASTRONOMÍA

FORTALEZAS Y OPORTUNIDADES

OPORTUNIDADES PARA EMPRENDER DESDE EL TERRITORIO

  • PDesarrollo de nuevos cultivos de olivar en régimen intensivo con apoyo de riego.
  • PAprovechamiento de las hojas del olivo para obtención de principios activos de uso en la industria farmacéutica y medicina natural.
  • PProducción de cosméticos a partir del aceite de oliva (jabones, cremas, lociones).
  • PFabricación de productos gourmet como aceitunas en conserva, patés de aceituna y otros aperitivos de alta gama.
  • PProducción y venta de plantones de olivo para venta a otros agricultores.
  • PDesarrollo de Apps y herramientas digitales para la gestión y optimización del cultivo del olivar, incluyendo monitoreo de riego y control de plagas.
  • PAprovechamiento de los residuos del olivar, como hojas y ramas, para la producción de biomasa y bioenergía.
  • PDesarrollo de actividades de agroturismo y turismo experiencial en torno a las actividades relacionadas con el olivar y la producción de aceite de oliva.
  • PInnovación en la creación de nuevos productos como mantequillas de oliva, nuevas presentaciones como sprays, etc.

EJEMPLOS DE REFERENCIA PARA EL APROVECHAMIENTO DEL RECURSOS EN LOS QUE INSPIRARTE

Terraolivo

Aquí puedes acceder a las claves para el cultivo del olivar en intensivo y descubrir las oportunidades económicas que se abren en un sector con alto crecimiento donde la comarca posee un gran potencial para el desarrollo de proyectos emprendedores.
Accede

Universidad de Jaén

Aquí puedes conocer una nueva oportunidad de negocio basada en la utilización de las hojas del olivo para obtención de principios bioactivos, aportándote claves para el desarrollo de nuevos negocios y actividades en la comarca.
Accede

USOS DEL SUELO Y SUPERFICIE AGRARIA

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

La presencia de embalses, espacios boscosos y zonas naturales, así como espacios culturales (cultivos), dotan a nuestro territorio de un gran atractivo y contrastes que es necesario aprovechar para el desarrollo de usos económicos, turísticos y otros aprovechamientos.

Los cultivos herbáceos (cereales, hortícolas) y leñosos (olivar, viñedo) y las tierras de pastos proporcionan unos recursos para la producción de alimentos de calidad (miel, aceite, cordero, vino) que sirven de materia prima a nuetras Denominaciones de Origen, Marcas de Calidad y oferta gastronómica.

SABER MÁS

Nuestro territorio está caracterizado por un conjunto físico homogéneo cuyos principales usos del suelo podemos ver en el mapa.

Destaca al este de la comarca, como principal uso del suelo, el uso forestal, representado principalmente por coníferas asociadas a otras frondosas. En la zona norte y centro destacan las áreas dedicadas a cultivos de secano, mientras que al sur destacan los grandes embalses entorno al río Tajo.

La Superficie Agraria Útil (SAU) de la zona de actuación es de 67.534,87 ha. (repartidas en 791 explotaciones), y que en función del tipo de cultivo al que se dedican se reparten como se resume en el siguiente cuadro:

En 40 de los 41 municipios de la comarca se encuentran acogidos a la Denominación de Origen Protegida MIEL DE LA ALCARRIA, y el ACEITE DE OLIVA DE LA ALCARRIA, que conforman la prin­cipal oferta de productos alimentarios de calidad.

Los principales usos se corresponden con cultivos herbáceos y bosque de coníferas asociadas a otras frondo­sas. El 97,9 % del suelo se corresponde con los siguientes usos:

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GASTRONOMÍA

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

La gastronomía de nuestro territorio está muy vinculada a las producciones acogidas a las Denominaciones de Origen Protegidas (Miel de la Alcarria, Aceite de la Alcarria, Vinos de Mondéjar) y la Marca de Calidad Cordero de la Alcarria; así como multitud de delicatessen gastronómicas (truchas, caza, hortalizas, dulces), que junto a especialidades como las plantas aromáticas, dotan a nuestra comarca de un gran atractivo para invertir y emprender.

La comarca goza de una rica tradición gastronómica, donde, además de los productos asociados a las Denominaciones de Origen y Marca de Calidad, hay otras especialidades como los bizcochos borrachos, truchas, cabrito, caza, setas, hortalizas y legumbres.

SABER MÁS

El cordero cuenta con muchos adeptos que han encontrado en su carne rosada y tierna una ‘delicatessen’ con la que poblar sus mesas. Características tan especiales le son conferidas gracias a la alimentación de la madre que se encuentra pastando en el campo hasta el momento del parto. Se trata de una carne baja en sebo y grasas, por lo que su demanda es creciente tanto en los supermercados como en la hostelería.

El aceite destaca por su carácter afrutado y aromático, de olor rotundo en hoja, en la que se entremezclan sabores a hierba, avellana o plátano, llegando a ser incluso picante en ocasiones. El color predominante es el verde limón, aunque éste puede ser más o menos intenso dependiendo del momento de su recolección y de la madurez que posea la aceituna.

La miel posee unas características propias que le confiere el clima mediterráneo continental, así como por los elementos estructurales propios del territorio como son la cuesta y el valle en los que florecen matorrales mediterráneos y vegetación silvestre, donde abundan los arbustos y las plantas aromáticas. La miel de la Alcarria se convirtió en el primer producto de estas características en el mundo que obtuvo el reconocimiento de denominación de origen. Su carácter pionero le ha convertido en una de las mieles más conocidas a nivel mundial.

Los vinos de Mondéjar se caracterizan una personalidad y características propias, destacando tanto los tintos, como los rosados con un toque ligeramente afrutado, y los blancos que se significan por ser frescos y una acidez equilibrada. Las principales variedades de uvas son la cabernet sauvignon, cencibel, macabeo, malvar y torrontés.

Gastronomía de Brihuega y Valle del Tajuña. El cordero y el cabrito son los elementos más preciados de la gastronomía Briocense. Pero también se puede degustar el conejo en mil formas, las perdices y codornices a la alcarreña, el pollo a la miel de romero, el morteruelo de caza y los «duelos y quebrantos» que traen a la mesa los tiempos clásicos. Las verduras de en torno al Tajuña dan pie para componer suculentos platos y combinaciones de inolvidable recreación palatina. Las patatas guisadas con níscalos, el pastel de berenjenas con colas de cangrejos, el pisto y el bacalao a la alcarreña, junto a la costrada de calabacines. Otra especialidad a destacar son las legumbres y hortalizas de la vega del Tajuña, de alta calidad por sus riegos naturales.

Sacedón ofrece una cocina tradicional donde se pueden degustar los platos más típicos de la gastronomía regional y nacional, todos ellos elaboradas con productos de la tierra. Las especialidades más destacadas de los restaurantes de Sacedón, son las carnes y entre ellas el cabrito al horno.

Otros lugares dignos de destacar por sus productos gastronómicos son: Tendilla por sus bizcochos borrachos y Cifuentes, Gárgoles de Arriba y Gárgoles de Abajo por sus truchas.

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FORTALEZAS Y OPORTUNIDADES

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

El conocimiento de los puntos fuertes de la comarca nos va a dar una información muy relevante para descubrir aquellos ámbitos para el desarrollo de nuevas iniciativas y proyectos en el territorio, aportándonos una información esencial para orientar nuestras decisiones a la hoa de emprender.

Las fortalezas y oportunidades más destacadas son:  el patrimonio natural, histórico y cultural, idoneidad de los suelos para el desarrollo de actividad agrícola y ganadera, potencial para el desarrollo de nuevos cultivos, calidad de la producción agroalimentaria y Denominaciones de Origen, potencial de aplicación de los avances tecnológicos y la digitalización a las actividades productivas, potencial del territorio para la producción de energías renovables, especialización inteligente en torno a la lavanda, cercanía a Madrid, abundantes recursos hídricos, recursos forestales, alto poder adquisitivo, calidad de vida.

SABER MÁS

Aquí puedes conocer en detalle el conjunto de fortalezas y oportunidades del territorio.

Fortalezas:

  • Alta ocupación.
  • Alta ocupación femenina.
  • Baja tasa de paro en el sector secundario.
  • Baja deuda pública.
  • Alto dinamismo del sector de la construcción.
  • Moderada oferta de alojamiento turístico rural.
  • Elevado número de plazas de residencia de mayores y vehículos per cápita.
  • Concienciación por parte de los ciudadanos, empresarios y representantes de los municipios de la necesidad de la cooperación para su desarrollo, gracias al trabajo llevado a cabo por FADETA.
  • Territorio muy homogéneo.
  • El territorio Tajo-Tajuña cuenta con un gran patrimonio histórico y cultural, interesante para atraer turistas.
  • Las tradiciones y fiestas populares de la comarca son un activo importante para atraer al turismo.
  • Buenas condiciones agrotecnológicas que favorecen el desarrollo de actividades agrícolas y ganaderas.
  • Alto prestigio de los productos gastronómicos típicos de la comarca y su vinculación con la calidad (DO como la miel y el aceite).
  • Excelente patrimonio natural. Riqueza de los ecosistemas integrantes de la Red Natura 2000.
  • Concienciación del tejido social sobre la necesidad de garantizar un desarrollo sostenible de la comarca.
  • Disponibilidad de apoyo técnico y económico destinado al desarrollo de las zonas rurales (Fondos LEADER).
  • Potencial de aplicación de los avances tecnológicos y la digitalización a las actividades productivas.
  • Potencial del territorio para la producción de energías renovables (solar, eólica y biomasa).
  • Potencial de las actividades económicas comarcales para mejorar su rentabilidad con el acceso a Internet.
  • El desarrollo de la cultura de la lavanda.
  • Gran potencial para el desarrollo turístico.
  • Cercanía a Madrid y enclave estratégico por su cercanía a grandes núcleos de población.
  • Desarrollo de los servicios sociales para la tercera edad.
  • Existencia de masas de agua y potencial de aprovechamiento.
  • Posibilidades de desarrollo del turismo de calidad a través de la promoción de productos de alto valor añadido como: trufas, aceite, lavanda, miel, quesos...
  • Potencial para asentar nuevos pobladores.

Oportunidades:

  • Gran potencial para el desarrollo del turismo.
  • Potencial para el desarrollo de nuevas actividades emprendedoras.
  • Las nuevas posibilidades que favorece el desarrollo de las TIC.
  • Presencia de un gran número de atractivos como base para el desarrollo de nuevas empresas.
  • Demanda de mercado para los productos de calidad de la comarca.
  • Potencial de los recursos forestales para la generación de nuevas actividades y empleos.
  • Oportunidad de desarrollo ligado a la estrategia de desarrollo sostenible y de lucha contra el cambio climático.
  • Oportunidades de proyectos en coordinación con otras entidades.
  • Aprovechar la calidad de vida en la zona como polo de atracción de nuevos habitantes.
  • Potencial para la formación y la cualificación de la población en sectores y actividades emergentes.
  • Desarrollo del teletrabajo y potencial para la implantación de centros de coworking.
  • Potencial del sector industrial.
  • Desarrollo del sector de energías renovables.
  • Potencial de los ecosistemas naturales.
  • Aprovechamiento de la posición estratégica del territorio y la proximidad al Corredor del Henares y a grandes centros urbanos.
  • Potencial para el desarrollo de servicios destinados a personas mayores y dependientes.
  • Desarrollo del sector de la truficultura y la recolección de productos naturales en el medio rural.
  • Desarrollo de servicios relacionados con la economía verde y circular (depuración de aguas, aprovechamiento de residuos…).
  • Capacidad de desarrollo del sector de transformación de productos agrícolas y ganaderos.
  • Desarrollo de nuevas actividades relacionadas con la Cuarta Revolución Industrial, aprovechando la cercanía a la capital.
  • Coyuntura favorable por las ayudas del Plan de Recuperación y Resiliencia y los fondos Next Generation EU.
  • Ayudas e incentivos públicos para la aplicación de las tecnologías de la Cuarta Revolución Industrial y la digitalización a las actividades productivas de la comarca para mejorar su rentabilidad.
  • Inversiones, ayudas e incentivos públicos en torno a la producción de energías renovables (solar, eólica y biomasa).
  • Inversiones, ayudas e incentivos públicos y mecanismos de colaboración público-privada para el acceso a Internet.
  • Desarrollo de nuevo suelo industrial y polígonos industriales para el asentamiento empresarial.
  • Llegada de nuevos fondos europeos que fomentan el emprendimiento y la creación de infraestructuras.
  • Potencial de demanda de nuevos oficios y profesiones en el territorio.
  • Mejora de la percepción de las oportunidades del territorio a raíz de la pandemia.
  • Potencial para el desarrollo de nuevos cultivos como el nogal.
  • La cercanía a Madrid, al Corredor del Henares y Guadalajara, unido al desarrollo del teletrabajo, dan a esta región posibilidades de desarrollo muy amplias.
  • Potencial del comercio local con el uso de las nuevas tecnologías.
  • Oportunidades de mercado para la trufa, aceite de oliva virgen extra, miel, lavanda...
  • Oportunidades para el desarrollo de servicios a la tercera edad.
  • Vías pecuarias y potencial de nuevas actividades que ofrecen.
  • Desarrollo de la ganadería extensiva para el cuidado de montes y prevención de incendios.
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CULTIVO DE FRUTOS SECOS Y NOGAL

OPORTUNIDADES PARA EMPRENDER / AGRICULTURA Y GANADERÍA

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

Las características de nuestros suelos y las condiciones climáticas existentes apuntan a la rentabilidad y crecimiento de los cultivos de frutos secos como el pistacho o el almendro, cultivos que como podemos observar a través del análisis de los usos del suelo y distribución de los aprovechamientos en la comarca, experimentan un aumento en su superficie en los últimos años. Además de las especialidades citadas, especial relieve puede alcanzar en el futuro el cultivo del nogal asociado a los suelos más fértiles y profundos que cuenten cin la posibilidad de riego.

RECURSOS DEL TERRITORIO CON LOS QUE SE VINCULA LA OPORTUNIDAD

USOS DEL SUELO

GASTRONOMÍA

FORTALEZAS Y OPORTUNIDADES

OPORTUNIDADES PARA EMPRENDER DESDE EL TERRITORIO

  • PProducción de nogal mediante implantación de riego eficiente.
  • PCultivo de almendro.
  • PCultivo del pistacho.
  • PProducción ecológica de frutos secos.
  • PProcesado de frutos secos y elaboración de productos a partir de los mismos.
  • PProducción de barras energéticas y snacks saludables.
  • PCultivo integrado de frutales con otras plantaciones como la lavanda y aromáticas.
  • PInvestigación y desarrollo de nuevas variedades: más resistentes al cambio climático, plagas y enfermedades.
  • PTurismo experiencial en torno a los cultivos de frutos secos y sus actividades complementarias.

EJEMPLOS DE REFERENCIA PARA EL APROVECHAMIENTO DEL RECURSOS EN LOS QUE INSPIRARTE

Agbar

Aquí puedes conocer el potencial del cultivo del nogal desde el asesoramiento de una empresa de referencia en el sector, que te puede servir para proyectar tu proyecto emprendedor en el territorio.
Accede

Grupo IberoPistacho

Aquí puedes acceder a información relevante acerca de la potencialidad en el cultivo del pistacho, pudiendo obtener conocimientos esenciales para dar forma a tu proyecto empresarial en este campo.
Accede

USOS DEL SUELO Y SUPERFICIE AGRARIA

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

La presencia de embalses, espacios boscosos y zonas naturales, así como espacios culturales (cultivos), dotan a nuestro territorio de un gran atractivo y contrastes que es necesario aprovechar para el desarrollo de usos económicos, turísticos y otros aprovechamientos.

Los cultivos herbáceos (cereales, hortícolas) y leñosos (olivar, viñedo) y las tierras de pastos proporcionan unos recursos para la producción de alimentos de calidad (miel, aceite, cordero, vino) que sirven de materia prima a nuetras Denominaciones de Origen, Marcas de Calidad y oferta gastronómica.

SABER MÁS

Nuestro territorio está caracterizado por un conjunto físico homogéneo cuyos principales usos del suelo podemos ver en el mapa.

Destaca al este de la comarca, como principal uso del suelo, el uso forestal, representado principalmente por coníferas asociadas a otras frondosas. En la zona norte y centro destacan las áreas dedicadas a cultivos de secano, mientras que al sur destacan los grandes embalses entorno al río Tajo.

La Superficie Agraria Útil (SAU) de la zona de actuación es de 67.534,87 ha. (repartidas en 791 explotaciones), y que en función del tipo de cultivo al que se dedican se reparten como se resume en el siguiente cuadro:

En 40 de los 41 municipios de la comarca se encuentran acogidos a la Denominación de Origen Protegida MIEL DE LA ALCARRIA, y el ACEITE DE OLIVA DE LA ALCARRIA, que conforman la prin­cipal oferta de productos alimentarios de calidad.

Los principales usos se corresponden con cultivos herbáceos y bosque de coníferas asociadas a otras frondo­sas. El 97,9 % del suelo se corresponde con los siguientes usos:

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GASTRONOMÍA

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

La gastronomía de nuestro territorio está muy vinculada a las producciones acogidas a las Denominaciones de Origen Protegidas (Miel de la Alcarria, Aceite de la Alcarria, Vinos de Mondéjar) y la Marca de Calidad Cordero de la Alcarria; así como multitud de delicatessen gastronómicas (truchas, caza, hortalizas, dulces), que junto a especialidades como las plantas aromáticas, dotan a nuestra comarca de un gran atractivo para invertir y emprender.

La comarca goza de una rica tradición gastronómica, donde, además de los productos asociados a las Denominaciones de Origen y Marca de Calidad, hay otras especialidades como los bizcochos borrachos, truchas, cabrito, caza, setas, hortalizas y legumbres.

SABER MÁS

El cordero cuenta con muchos adeptos que han encontrado en su carne rosada y tierna una ‘delicatessen’ con la que poblar sus mesas. Características tan especiales le son conferidas gracias a la alimentación de la madre que se encuentra pastando en el campo hasta el momento del parto. Se trata de una carne baja en sebo y grasas, por lo que su demanda es creciente tanto en los supermercados como en la hostelería.

El aceite destaca por su carácter afrutado y aromático, de olor rotundo en hoja, en la que se entremezclan sabores a hierba, avellana o plátano, llegando a ser incluso picante en ocasiones. El color predominante es el verde limón, aunque éste puede ser más o menos intenso dependiendo del momento de su recolección y de la madurez que posea la aceituna.

La miel posee unas características propias que le confiere el clima mediterráneo continental, así como por los elementos estructurales propios del territorio como son la cuesta y el valle en los que florecen matorrales mediterráneos y vegetación silvestre, donde abundan los arbustos y las plantas aromáticas. La miel de la Alcarria se convirtió en el primer producto de estas características en el mundo que obtuvo el reconocimiento de denominación de origen. Su carácter pionero le ha convertido en una de las mieles más conocidas a nivel mundial.

Los vinos de Mondéjar se caracterizan una personalidad y características propias, destacando tanto los tintos, como los rosados con un toque ligeramente afrutado, y los blancos que se significan por ser frescos y una acidez equilibrada. Las principales variedades de uvas son la cabernet sauvignon, cencibel, macabeo, malvar y torrontés.

Gastronomía de Brihuega y Valle del Tajuña. El cordero y el cabrito son los elementos más preciados de la gastronomía Briocense. Pero también se puede degustar el conejo en mil formas, las perdices y codornices a la alcarreña, el pollo a la miel de romero, el morteruelo de caza y los «duelos y quebrantos» que traen a la mesa los tiempos clásicos. Las verduras de en torno al Tajuña dan pie para componer suculentos platos y combinaciones de inolvidable recreación palatina. Las patatas guisadas con níscalos, el pastel de berenjenas con colas de cangrejos, el pisto y el bacalao a la alcarreña, junto a la costrada de calabacines. Otra especialidad a destacar son las legumbres y hortalizas de la vega del Tajuña, de alta calidad por sus riegos naturales.

Sacedón ofrece una cocina tradicional donde se pueden degustar los platos más típicos de la gastronomía regional y nacional, todos ellos elaboradas con productos de la tierra. Las especialidades más destacadas de los restaurantes de Sacedón, son las carnes y entre ellas el cabrito al horno.

Otros lugares dignos de destacar por sus productos gastronómicos son: Tendilla por sus bizcochos borrachos y Cifuentes, Gárgoles de Arriba y Gárgoles de Abajo por sus truchas.

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ACTIVIDADES ECONÓMICAS

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

Además de las actividades asociadas a la agroindustria, el pequeño comercio tiene un peso destacado en la economía. Pero es, sobre todo el turismo, el que goza de un extraordinario potencial para generar nuevos emprendimientos, empresas y empleos.

Entre las principales actividades económicas desarrolladas en el ámbito de actuación de FADETA destacan el comercio minorista 37,21% y la construcción 35,87 %, seguido en menor medida por la Industria, con el 18,08%, (Activida­des económicas municipales 2017, CLM).

SABER MÁS

El Comercio al por mayor se encuen­tra escasamente representado, con tan solo el 8,8 %.

En cuanto a la cantidad de comercios de venta al por menor de productos alimenticios habría que comentar que la mayoría se concentran en los principales núcleos urbanos de la zona, Cifuentes, Brihuega y Sacedón con 30, 30 y 16 comercios respectiva­mente.

La cantidad total para el resto de la zona asciende a 42 comercios.

Por otro lado, el comercio al por menor de productos industriales no alimenticios, se concentra igualmente en Cifuentes, Brihuega y Sacedón con 30, 32 y 30 comercios respectivamente, siendo el resto repartido por la comarca de 39.

El turismo es otro sector a tener en cuenta, sobre todo el turismo rural. El ám­bito comarcal de FADETA (según Datos abiertos 2020 de CLM), cuenta con 53 Casas Rurales, que suman 460 plazas y 4 Apartamentos Turísticos, en los que se reparten 54 plazas, estos últimos en Brihuega (2), Durón y Tendilla. Entre la oferta destaca un Balneario en Trillo y un Hotel/Spa en Brihuega.

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FORTALEZAS Y OPORTUNIDADES

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

El conocimiento de los puntos fuertes de la comarca nos va a dar una información muy relevante para descubrir aquellos ámbitos para el desarrollo de nuevas iniciativas y proyectos en el territorio, aportándonos una información esencial para orientar nuestras decisiones a la hoa de emprender.

Las fortalezas y oportunidades más destacadas son:  el patrimonio natural, histórico y cultural, idoneidad de los suelos para el desarrollo de actividad agrícola y ganadera, potencial para el desarrollo de nuevos cultivos, calidad de la producción agroalimentaria y Denominaciones de Origen, potencial de aplicación de los avances tecnológicos y la digitalización a las actividades productivas, potencial del territorio para la producción de energías renovables, especialización inteligente en torno a la lavanda, cercanía a Madrid, abundantes recursos hídricos, recursos forestales, alto poder adquisitivo, calidad de vida.

SABER MÁS

Aquí puedes conocer en detalle el conjunto de fortalezas y oportunidades del territorio.

Fortalezas:

  • Alta ocupación.
  • Alta ocupación femenina.
  • Baja tasa de paro en el sector secundario.
  • Baja deuda pública.
  • Alto dinamismo del sector de la construcción.
  • Moderada oferta de alojamiento turístico rural.
  • Elevado número de plazas de residencia de mayores y vehículos per cápita.
  • Concienciación por parte de los ciudadanos, empresarios y representantes de los municipios de la necesidad de la cooperación para su desarrollo, gracias al trabajo llevado a cabo por FADETA.
  • Territorio muy homogéneo.
  • El territorio Tajo-Tajuña cuenta con un gran patrimonio histórico y cultural, interesante para atraer turistas.
  • Las tradiciones y fiestas populares de la comarca son un activo importante para atraer al turismo.
  • Buenas condiciones agrotecnológicas que favorecen el desarrollo de actividades agrícolas y ganaderas.
  • Alto prestigio de los productos gastronómicos típicos de la comarca y su vinculación con la calidad (DO como la miel y el aceite).
  • Excelente patrimonio natural. Riqueza de los ecosistemas integrantes de la Red Natura 2000.
  • Concienciación del tejido social sobre la necesidad de garantizar un desarrollo sostenible de la comarca.
  • Disponibilidad de apoyo técnico y económico destinado al desarrollo de las zonas rurales (Fondos LEADER).
  • Potencial de aplicación de los avances tecnológicos y la digitalización a las actividades productivas.
  • Potencial del territorio para la producción de energías renovables (solar, eólica y biomasa).
  • Potencial de las actividades económicas comarcales para mejorar su rentabilidad con el acceso a Internet.
  • El desarrollo de la cultura de la lavanda.
  • Gran potencial para el desarrollo turístico.
  • Cercanía a Madrid y enclave estratégico por su cercanía a grandes núcleos de población.
  • Desarrollo de los servicios sociales para la tercera edad.
  • Existencia de masas de agua y potencial de aprovechamiento.
  • Posibilidades de desarrollo del turismo de calidad a través de la promoción de productos de alto valor añadido como: trufas, aceite, lavanda, miel, quesos...
  • Potencial para asentar nuevos pobladores.

Oportunidades:

  • Gran potencial para el desarrollo del turismo.
  • Potencial para el desarrollo de nuevas actividades emprendedoras.
  • Las nuevas posibilidades que favorece el desarrollo de las TIC.
  • Presencia de un gran número de atractivos como base para el desarrollo de nuevas empresas.
  • Demanda de mercado para los productos de calidad de la comarca.
  • Potencial de los recursos forestales para la generación de nuevas actividades y empleos.
  • Oportunidad de desarrollo ligado a la estrategia de desarrollo sostenible y de lucha contra el cambio climático.
  • Oportunidades de proyectos en coordinación con otras entidades.
  • Aprovechar la calidad de vida en la zona como polo de atracción de nuevos habitantes.
  • Potencial para la formación y la cualificación de la población en sectores y actividades emergentes.
  • Desarrollo del teletrabajo y potencial para la implantación de centros de coworking.
  • Potencial del sector industrial.
  • Desarrollo del sector de energías renovables.
  • Potencial de los ecosistemas naturales.
  • Aprovechamiento de la posición estratégica del territorio y la proximidad al Corredor del Henares y a grandes centros urbanos.
  • Potencial para el desarrollo de servicios destinados a personas mayores y dependientes.
  • Desarrollo del sector de la truficultura y la recolección de productos naturales en el medio rural.
  • Desarrollo de servicios relacionados con la economía verde y circular (depuración de aguas, aprovechamiento de residuos…).
  • Capacidad de desarrollo del sector de transformación de productos agrícolas y ganaderos.
  • Desarrollo de nuevas actividades relacionadas con la Cuarta Revolución Industrial, aprovechando la cercanía a la capital.
  • Coyuntura favorable por las ayudas del Plan de Recuperación y Resiliencia y los fondos Next Generation EU.
  • Ayudas e incentivos públicos para la aplicación de las tecnologías de la Cuarta Revolución Industrial y la digitalización a las actividades productivas de la comarca para mejorar su rentabilidad.
  • Inversiones, ayudas e incentivos públicos en torno a la producción de energías renovables (solar, eólica y biomasa).
  • Inversiones, ayudas e incentivos públicos y mecanismos de colaboración público-privada para el acceso a Internet.
  • Desarrollo de nuevo suelo industrial y polígonos industriales para el asentamiento empresarial.
  • Llegada de nuevos fondos europeos que fomentan el emprendimiento y la creación de infraestructuras.
  • Potencial de demanda de nuevos oficios y profesiones en el territorio.
  • Mejora de la percepción de las oportunidades del territorio a raíz de la pandemia.
  • Potencial para el desarrollo de nuevos cultivos como el nogal.
  • La cercanía a Madrid, al Corredor del Henares y Guadalajara, unido al desarrollo del teletrabajo, dan a esta región posibilidades de desarrollo muy amplias.
  • Potencial del comercio local con el uso de las nuevas tecnologías.
  • Oportunidades de mercado para la trufa, aceite de oliva virgen extra, miel, lavanda...
  • Oportunidades para el desarrollo de servicios a la tercera edad.
  • Vías pecuarias y potencial de nuevas actividades que ofrecen.
  • Desarrollo de la ganadería extensiva para el cuidado de montes y prevención de incendios.
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ESTRATEGIA DE DESARROLLO

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

El conocimiento de la Estrategia de desarrollo de la comarca y las principales líneas de actuación nos va a aportar las claves para el conocimiento del territorio y las oportunidades que encierra a la hora de poner en marcha nuevas iniciativas y proyectos emprendedores.

Desde el conocimiento de los objetivos y actividades que apoya la Estrategia nos puede ayudar a acercarnos al potencial del territorio, las oportunidades que encierra y el apoyo económico que podemos recibir para llevar a cabo nuestros proyectos en las siguientes actividades: transformación y comercialización de productos agrarios, implantación de energías renovables y sistemas de ahorro energético, promoción de productos de calidad, aprovechamiento de la biomasa, reciclaje de residuos, uso eficiente del agua, economía circular y bioeconomía, creación de nuevas empresas, digitalización, desarrollo del turismo, vigilancia de montes, comercio electrónico,  salud y telemedicina, inteligencia artificial, prestación de servicios básicos, culturales deportivos y de ocio, desarrollo de la cultura local, conservación, recuperación y rehabilitación del patrimonio rural.

SABER MÁS
Aquí puedes conocer en detalle aquellas actividades que apoya la Estrategia para el desarrollo de proyectos asociados al territorio:

  • Apoyo al emprendimiento.
  • Apoyo a la transformación y comercialización (incluido pequeño comercio y servicios de proximidad).
  • Implantación de energías renovables y sistemas de ahorro energético.
  • Promoción de productos de calidad, producción local y ecológicos (aceite, miel, lavanda, trufa, etc.).
  • Digitalización y modernización en la transformación y comercialización de productos agrícolas.
  • Impulso al ahorro y autosuficiencia energética en la industria.
  • Aprovechamiento de biomasa para la producción de biocombustibles.
  • Creación y apoyo a comunidades energéticas.
  • Información, coordinación y gestión en la tramitación de iniciativas de transición energética.
  • Impulso de acciones encaminadas a disminuir el gasto energético y todas aquellas relacionadas con la transición energética.
  • Reciclaje de residuos y sensibilización.
  • Uso eficiente del agua y aprovechamiento de su potencial.
  • Actividades asociadas a la economía circular y bioeconomía.
  • Sensibilización y conservación del patrimonio rural, así como la recuperación y mantenimiento de razas, variedades o especies en riesgo de desaparición.
  • Apoyo a la creación de nuevas empresas e industrias.
  • Apoyo a la digitalización y modernización de empresas no agrícolas.
  • Apoyo a las actividades artesanas.
  • Instalación de sistemas de ahorro energético y producción de energía.
  • Nuevas tecnologías, incluida la banda ancha.
  • Impulso y desarrollo del turismo.
  • Vigilancia de montes, custodia del territorio y prevención de incendios (instalación de cámaras, sensores, uso de drones, etc.).
  • Impulso a la digitalización (empresas, comercios, servicios, rutas turísticas, etc.).
  • Creación de una plataforma de comercio electrónico para las empresas (Correos Market, Amazon, etc.).
  • Servicios de salud y telemedicina.
  • Implantación de inteligencia artificial en los distintos procesos de la industria.
  • Aplicación informática para facilitar el acceso a la vivienda.
  • Apoyo a la creación de suelo industrial.
  • Infraestructuras y servicios para la implantación empresarial y el autoempleo.
  • Mejora de rutas turísticas, centros de interpretación y señalización.
  • Infraestructuras y equipamiento para la prestación de servicios básicos, culturales, deportivos y de ocio (guarderías, residencias de mayores, mataderos, básculas, etc.).
  • Instalaciones de seguridad.
  • Vehículos de servicios sanitarios (mamografía, ecografía, radiografía, etc.).
  • Fomento de energías renovables en entidades públicas y dependencias municipales.
  • Mantenimiento de servicios financieros para la población.
  • Conservación de edificios y espacios singulares.
  • Puesta en valor de los recursos naturales y culturales de carácter local o comarcal (ferias, eventos, etc.).
  • Digitalización y modernización relacionadas con la conservación, recuperación y rehabilitación del patrimonio rural.
  • Sistemas de ahorro energético y producción de energía relacionados con la recuperación y rehabilitación del patrimonio rural.
  • Puesta en valor del patrimonio cultural, fiestas y tradiciones como motor de desarrollo económico.
  • Promoción de la cultura de la cooperación y la colaboración entre los agentes del territorio para la conservación del patrimonio y desarrollo rural.
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PRODUCCIÓN AVÍCOLA Y AVES DE CORRAL

OPORTUNIDADES PARA EMPRENDER / AGRICULTURA Y GANADERÍA

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

La cercanía del mercado madrileño supone una oportunidad para la producción de huevos y aves en nuestro territorio. Una alternativa que se ve incrementada en torno a la producción de aves de corral y otras especialidades bajo criterios ecológicos que pueden suponer un nuevo acicate para el desarrollo de nuevos negocios y actividades en la comarca.

RECURSOS DEL TERRITORIO CON LOS QUE SE VINCULA LA OPORTUNIDAD

USOS DEL SUELO

GASTRONOMÍA

ACTIVIDADES ECONOMÍCAS

FORTALEZAS Y OPORTUNIDADES

ESTRATEGIA DE DESARROLLO

OPORTUNIDADES PARA EMPRENDER DESDE EL TERRITORIO

  • PProducción de huevos ecológicos destinados al mercado madrileño y tiendas especializadas en productos gourmets.
  • PCría de pollos y aves de corral en el medio natural en régimen extensivo bajo criterios de calidad toral.
  • PProducción de huevos camperos.
  • PVenta directa de las producciones de calidad a consumidores y restaurantes.
  • PProducción de huevos enriquecidos con omega-3, selenio y otros nutrientes mediante la alimentación especial de las gallinas.
  • PRecuperación de razas autóctonas de aves de corral.
  • PIncubación y venta de pollitos ofreciendo variedades específicas y asesoramiento en su cuidado.
  • PProducción y comercialización de alimentos ecológicos y naturales para granjas avícolas.

EJEMPLOS DE REFERENCIA PARA EL APROVECHAMIENTO DEL RECURSOS EN LOS QUE INSPIRARTE

Granjas Teco

Aquí puedes conocer una empresa dedicada a la producción y comercialización de pollos de campo, que te puede aportar ideas para el desarrollo de una idea inspiradora de la simbiosis del ganado ovino como elemento esencial en la lucha contra incendios, una idea que puede hacerse extensiva para el cuidado de las masas forestales en la comarca, así como en instalaciones fotovoltaicas y otros espacios.

Accede

Ganadería para evitar incendios forestales

Aquí puedes conocer una empresa dedicada a la producción y comercialización de pollos de campo, que te puede aportar ideas para el desarrollo de una idea inspiradora de la simbiosis del ganado ovino como elemento esencial en la lucha contra incendios, una idea que puede hacerse extensiva para el cuidado de las masas forestales en la comarca, así como en instalaciones fotovoltaicas y otros espacios.

Accede

USOS DEL SUELO Y SUPERFICIE AGRARIA

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

La presencia de embalses, espacios boscosos y zonas naturales, así como espacios culturales (cultivos), dotan a nuestro territorio de un gran atractivo y contrastes que es necesario aprovechar para el desarrollo de usos económicos, turísticos y otros aprovechamientos.

Los cultivos herbáceos (cereales, hortícolas) y leñosos (olivar, viñedo) y las tierras de pastos proporcionan unos recursos para la producción de alimentos de calidad (miel, aceite, cordero, vino) que sirven de materia prima a nuetras Denominaciones de Origen, Marcas de Calidad y oferta gastronómica.

SABER MÁS

Nuestro territorio está caracterizado por un conjunto físico homogéneo cuyos principales usos del suelo podemos ver en el mapa.

Destaca al este de la comarca, como principal uso del suelo, el uso forestal, representado principalmente por coníferas asociadas a otras frondosas. En la zona norte y centro destacan las áreas dedicadas a cultivos de secano, mientras que al sur destacan los grandes embalses entorno al río Tajo.

La Superficie Agraria Útil (SAU) de la zona de actuación es de 67.534,87 ha. (repartidas en 791 explotaciones), y que en función del tipo de cultivo al que se dedican se reparten como se resume en el siguiente cuadro:

En 40 de los 41 municipios de la comarca se encuentran acogidos a la Denominación de Origen Protegida MIEL DE LA ALCARRIA, y el ACEITE DE OLIVA DE LA ALCARRIA, que conforman la prin­cipal oferta de productos alimentarios de calidad.

Los principales usos se corresponden con cultivos herbáceos y bosque de coníferas asociadas a otras frondo­sas. El 97,9 % del suelo se corresponde con los siguientes usos:

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AGUA, RECURSOS HÍDRICOS Y ESPACIOS NATURALES

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

Nuestro territorio constituye una gran oportunidad para trabajar, vivir y emprender en cuanto a sus recursos naturales (espacios protegidos), donde hay que destacar la presencia de recursos hídricos abundantes (embalses, ríos y cursos de agua) que abren la puerta a nuevos usos y actividades productivas.

En cuanto a recursos hídricos, destaca la existencia en el ámbito territorial de FADETA de 4 embalses (Embalse de la Tajera, Embalse de Entrepeñas, Embal­se de Buendía y Embalse de Bolarque). Especial mención merecen los espacios naturales presentes en la comarca, tanto los pertenecientes a la Red Natura 2000 como los incluidos en la Red de Áreas Protegidas de Castilla-La Mancha conforme a la Ley 9/1999, de 26 de mayo, de Conservación de la Naturaleza.

SABER MÁS

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DENOMINACIONES DE ORIGEN Y MARCAS DE CALIDAD

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

El atractivo de nuestro territorio se reconoce en las producciones acogidas a Denominaciones de Origen Protegidas (Miel de la Alcarria, Aceite de la Alcarria, Vinos de Mondéjar) y la Marca de Calidad Cordero de la Alcarria; a partir de las cuales se abre un gran abanico de oportunidades para el desarrollo de nuevas actividades productivas y emprendimientos en nuestro territorio.

Miel de la Alcarria.La comarca natural de la Alcarria produce una miel exquisita con una sutileza y aroma extraordinarias que recuerda al origen floral del que proviene, las plantas aromáticas silvestres. El aceite de la Alcarria abarca la zona natural de La Alcarria, que se extiende por las comarcas del sudoeste de la provincia de Guadalajara y el noroeste de la provincia de Cuenca. Vinos de Mondéjar abarca 2.100 Ha, de las cuales 240 están en el Término de Sacedón. Marca de Calidad Cordero de la Alcarria destaca por su gran calidad y naturalidad.

SABER MÁS

Denominaciones de Origen Protegidas

La miel que lleva el símbolo de la Denominación de Origen Miel de La Alcarria tiene asegurada su origen y máxima calidad por el consejo regulador.

La Miel de la Alcarria es exclusivamente floral y su consistencia puede ser fluida, viscosa y cristalizada. La cristalización que es el cambio natural del estado físico de la miel, es la garantía de su  autenticidad y está estrechamente relacionada con su origen botánico que en nuestro caso, produce una cristalización fina, de aspecto cremoso y suave al paladar.

El tratamiento calórico al que se somete a las mieles para su envasado no supera los 45 grados centígrados.  Así se consigue conservar todas las propiedades terapéuticas y alimenticias a disposición del consumidor. No se permite la pasteurización ya que este proceso altera notablemente las propiedades fisicoquímicas y organolépticas de la miel. Así pues la Miel de la Alcarria  puede encontrarse en estado líquido o cremoso dependiendo del grado de cristalización de la misma.

Aceite de la Alcarria.

La zona está formada por 137 municipios, de los cuales 95 pertenecen a Guadalajara y 42 a Cuenca, y acoge 28.335 hectáreas de olivar (14.215 ha. en Guadalajara y 14.120 ha. en Cuenca) y casi cuatro millones de olivos.

Aparte de su zona, eminentemente olivarera, lo que distingue a este sello de calidad es la variedad de su aceituna y las características de los aceites. Se trata de una variedad conocida como castellana y denominada también en muchas zonas como verdeja, y prácticamente la única utilizada en la elaboración de los aceites de la DOP, ya que casi es la única en la zona que se cultiva.

Los aceites que se producen son untuosos, muy equilibrados y saludables. Tienen una intensa presencia de frutados y aromas, rotundos en su olor a hoja, en los que se entremezclan sabores a hierba, avellana o plátano y con una ligera presencia de amargos y picantes.

Marca de Calidad Cordero de la Alcarria.

La Marca de Calidad Cordero de la Alcarria constituye una auténtica joya gastronómica, las características tan especiales le son conferidas gracias a la alimentación de la madre que se encuentra pastando en el campo hasta el momento del parto.

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GASTRONOMÍA

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

La gastronomía de nuestro territorio está muy vinculada a las producciones acogidas a las Denominaciones de Origen Protegidas (Miel de la Alcarria, Aceite de la Alcarria, Vinos de Mondéjar) y la Marca de Calidad Cordero de la Alcarria; así como multitud de delicatessen gastronómicas (truchas, caza, hortalizas, dulces), que junto a especialidades como las plantas aromáticas, dotan a nuestra comarca de un gran atractivo para invertir y emprender.

La comarca goza de una rica tradición gastronómica, donde, además de los productos asociados a las Denominaciones de Origen y Marca de Calidad, hay otras especialidades como los bizcochos borrachos, truchas, cabrito, caza, setas, hortalizas y legumbres.

SABER MÁS

El cordero cuenta con muchos adeptos que han encontrado en su carne rosada y tierna una ‘delicatessen’ con la que poblar sus mesas. Características tan especiales le son conferidas gracias a la alimentación de la madre que se encuentra pastando en el campo hasta el momento del parto. Se trata de una carne baja en sebo y grasas, por lo que su demanda es creciente tanto en los supermercados como en la hostelería.

El aceite destaca por su carácter afrutado y aromático, de olor rotundo en hoja, en la que se entremezclan sabores a hierba, avellana o plátano, llegando a ser incluso picante en ocasiones. El color predominante es el verde limón, aunque éste puede ser más o menos intenso dependiendo del momento de su recolección y de la madurez que posea la aceituna.

La miel posee unas características propias que le confiere el clima mediterráneo continental, así como por los elementos estructurales propios del territorio como son la cuesta y el valle en los que florecen matorrales mediterráneos y vegetación silvestre, donde abundan los arbustos y las plantas aromáticas. La miel de la Alcarria se convirtió en el primer producto de estas características en el mundo que obtuvo el reconocimiento de denominación de origen. Su carácter pionero le ha convertido en una de las mieles más conocidas a nivel mundial.

Los vinos de Mondéjar se caracterizan una personalidad y características propias, destacando tanto los tintos, como los rosados con un toque ligeramente afrutado, y los blancos que se significan por ser frescos y una acidez equilibrada. Las principales variedades de uvas son la cabernet sauvignon, cencibel, macabeo, malvar y torrontés.

Gastronomía de Brihuega y Valle del Tajuña. El cordero y el cabrito son los elementos más preciados de la gastronomía Briocense. Pero también se puede degustar el conejo en mil formas, las perdices y codornices a la alcarreña, el pollo a la miel de romero, el morteruelo de caza y los «duelos y quebrantos» que traen a la mesa los tiempos clásicos. Las verduras de en torno al Tajuña dan pie para componer suculentos platos y combinaciones de inolvidable recreación palatina. Las patatas guisadas con níscalos, el pastel de berenjenas con colas de cangrejos, el pisto y el bacalao a la alcarreña, junto a la costrada de calabacines. Otra especialidad a destacar son las legumbres y hortalizas de la vega del Tajuña, de alta calidad por sus riegos naturales.

Sacedón ofrece una cocina tradicional donde se pueden degustar los platos más típicos de la gastronomía regional y nacional, todos ellos elaboradas con productos de la tierra. Las especialidades más destacadas de los restaurantes de Sacedón, son las carnes y entre ellas el cabrito al horno.

Otros lugares dignos de destacar por sus productos gastronómicos son: Tendilla por sus bizcochos borrachos y Cifuentes, Gárgoles de Arriba y Gárgoles de Abajo por sus truchas.

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FORTALEZAS Y OPORTUNIDADES

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

El conocimiento de los puntos fuertes de la comarca nos va a dar una información muy relevante para descubrir aquellos ámbitos para el desarrollo de nuevas iniciativas y proyectos en el territorio, aportándonos una información esencial para orientar nuestras decisiones a la hoa de emprender.

Las fortalezas y oportunidades más destacadas son:  el patrimonio natural, histórico y cultural, idoneidad de los suelos para el desarrollo de actividad agrícola y ganadera, potencial para el desarrollo de nuevos cultivos, calidad de la producción agroalimentaria y Denominaciones de Origen, potencial de aplicación de los avances tecnológicos y la digitalización a las actividades productivas, potencial del territorio para la producción de energías renovables, especialización inteligente en torno a la lavanda, cercanía a Madrid, abundantes recursos hídricos, recursos forestales, alto poder adquisitivo, calidad de vida.

SABER MÁS

Aquí puedes conocer en detalle el conjunto de fortalezas y oportunidades del territorio.

Fortalezas:

  • Alta ocupación.
  • Alta ocupación femenina.
  • Baja tasa de paro en el sector secundario.
  • Baja deuda pública.
  • Alto dinamismo del sector de la construcción.
  • Moderada oferta de alojamiento turístico rural.
  • Elevado número de plazas de residencia de mayores y vehículos per cápita.
  • Concienciación por parte de los ciudadanos, empresarios y representantes de los municipios de la necesidad de la cooperación para su desarrollo, gracias al trabajo llevado a cabo por FADETA.
  • Territorio muy homogéneo.
  • El territorio Tajo-Tajuña cuenta con un gran patrimonio histórico y cultural, interesante para atraer turistas.
  • Las tradiciones y fiestas populares de la comarca son un activo importante para atraer al turismo.
  • Buenas condiciones agrotecnológicas que favorecen el desarrollo de actividades agrícolas y ganaderas.
  • Alto prestigio de los productos gastronómicos típicos de la comarca y su vinculación con la calidad (DO como la miel y el aceite).
  • Excelente patrimonio natural. Riqueza de los ecosistemas integrantes de la Red Natura 2000.
  • Concienciación del tejido social sobre la necesidad de garantizar un desarrollo sostenible de la comarca.
  • Disponibilidad de apoyo técnico y económico destinado al desarrollo de las zonas rurales (Fondos LEADER).
  • Potencial de aplicación de los avances tecnológicos y la digitalización a las actividades productivas.
  • Potencial del territorio para la producción de energías renovables (solar, eólica y biomasa).
  • Potencial de las actividades económicas comarcales para mejorar su rentabilidad con el acceso a Internet.
  • El desarrollo de la cultura de la lavanda.
  • Gran potencial para el desarrollo turístico.
  • Cercanía a Madrid y enclave estratégico por su cercanía a grandes núcleos de población.
  • Desarrollo de los servicios sociales para la tercera edad.
  • Existencia de masas de agua y potencial de aprovechamiento.
  • Posibilidades de desarrollo del turismo de calidad a través de la promoción de productos de alto valor añadido como: trufas, aceite, lavanda, miel, quesos...
  • Potencial para asentar nuevos pobladores.

Oportunidades:

  • Gran potencial para el desarrollo del turismo.
  • Potencial para el desarrollo de nuevas actividades emprendedoras.
  • Las nuevas posibilidades que favorece el desarrollo de las TIC.
  • Presencia de un gran número de atractivos como base para el desarrollo de nuevas empresas.
  • Demanda de mercado para los productos de calidad de la comarca.
  • Potencial de los recursos forestales para la generación de nuevas actividades y empleos.
  • Oportunidad de desarrollo ligado a la estrategia de desarrollo sostenible y de lucha contra el cambio climático.
  • Oportunidades de proyectos en coordinación con otras entidades.
  • Aprovechar la calidad de vida en la zona como polo de atracción de nuevos habitantes.
  • Potencial para la formación y la cualificación de la población en sectores y actividades emergentes.
  • Desarrollo del teletrabajo y potencial para la implantación de centros de coworking.
  • Potencial del sector industrial.
  • Desarrollo del sector de energías renovables.
  • Potencial de los ecosistemas naturales.
  • Aprovechamiento de la posición estratégica del territorio y la proximidad al Corredor del Henares y a grandes centros urbanos.
  • Potencial para el desarrollo de servicios destinados a personas mayores y dependientes.
  • Desarrollo del sector de la truficultura y la recolección de productos naturales en el medio rural.
  • Desarrollo de servicios relacionados con la economía verde y circular (depuración de aguas, aprovechamiento de residuos…).
  • Capacidad de desarrollo del sector de transformación de productos agrícolas y ganaderos.
  • Desarrollo de nuevas actividades relacionadas con la Cuarta Revolución Industrial, aprovechando la cercanía a la capital.
  • Coyuntura favorable por las ayudas del Plan de Recuperación y Resiliencia y los fondos Next Generation EU.
  • Ayudas e incentivos públicos para la aplicación de las tecnologías de la Cuarta Revolución Industrial y la digitalización a las actividades productivas de la comarca para mejorar su rentabilidad.
  • Inversiones, ayudas e incentivos públicos en torno a la producción de energías renovables (solar, eólica y biomasa).
  • Inversiones, ayudas e incentivos públicos y mecanismos de colaboración público-privada para el acceso a Internet.
  • Desarrollo de nuevo suelo industrial y polígonos industriales para el asentamiento empresarial.
  • Llegada de nuevos fondos europeos que fomentan el emprendimiento y la creación de infraestructuras.
  • Potencial de demanda de nuevos oficios y profesiones en el territorio.
  • Mejora de la percepción de las oportunidades del territorio a raíz de la pandemia.
  • Potencial para el desarrollo de nuevos cultivos como el nogal.
  • La cercanía a Madrid, al Corredor del Henares y Guadalajara, unido al desarrollo del teletrabajo, dan a esta región posibilidades de desarrollo muy amplias.
  • Potencial del comercio local con el uso de las nuevas tecnologías.
  • Oportunidades de mercado para la trufa, aceite de oliva virgen extra, miel, lavanda...
  • Oportunidades para el desarrollo de servicios a la tercera edad.
  • Vías pecuarias y potencial de nuevas actividades que ofrecen.
  • Desarrollo de la ganadería extensiva para el cuidado de montes y prevención de incendios.
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VITICULTURA Y CULTIVO DE LA VID

OPORTUNIDADES PARA EMPRENDER / AGRICULTURA Y GANADERÍA

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

El cultivo del viñedo para la producción de vinos de calidad constituye una seña de identidad histórica de nuestro territorio, cuya referencia está en los vinos de Mondéjar (Denominación de Origen Mondéjar) de la cual forma parte una extensión de 240 Ha del término de Sacedón. La producción de vinos de calidad y la viticultura son actividades con gran idoneidad en nuestra comarca por las características climáticas y de los suelos, cuestión que representa una oportunidad para el desarrollo de nuevas actividades productivas asociadas al sector.

RECURSOS DEL TERRITORIO CON LOS QUE SE VINCULA LA OPORTUNIDAD

USOS DEL SUELO

AGUA Y ESPACIOS NATURALES

DENOMINACIONES DE ORIGEN

GASTRONOMÍA

FORTALEZAS Y OPORTUNIDADES

OPORTUNIDADES PARA EMPRENDER DESDE EL TERRITORIO

  • PDesarrollo de nuevos cultivos de viñedo en régimen intensivo con apoyo de riego.
  • PDesarrollo de Apps y herramientas digitales para la gestión y optimización del cultivo del viñedo, incluyendo monitoreo de riego y control de plagas.
  • PDesarrollo de actividades de agroturismo y turismo experiencial en torno a las actividades relacionadas con el viñedo y las bodegas.
  • PEspecialización en el cultivo de variedades de uvas autóctonas y experimentación con nuevas variedades adaptadas al cambio climático.

EJEMPLOS DE REFERENCIA PARA EL APROVECHAMIENTO DEL RECURSOS EN LOS QUE INSPIRARTE

Vinos de Mondéjar

Aquí puedes conocer las claves en torno a la Denominación de Origen de Mondéjar que te puede abrir al desarrollo de nuevas claves y oportunidades en torno a la actividad.
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Vinos de Sacedón

Aquí puedes conocer algunas especificidades sobre los vinos de Sacedón que te pueden ayudar a concebir nuevas actividades y proyectos emprendedores en nuestro territorio.
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USOS DEL SUELO Y SUPERFICIE AGRARIA

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

La presencia de embalses, espacios boscosos y zonas naturales, así como espacios culturales (cultivos), dotan a nuestro territorio de un gran atractivo y contrastes que es necesario aprovechar para el desarrollo de usos económicos, turísticos y otros aprovechamientos.

Los cultivos herbáceos (cereales, hortícolas) y leñosos (olivar, viñedo) y las tierras de pastos proporcionan unos recursos para la producción de alimentos de calidad (miel, aceite, cordero, vino) que sirven de materia prima a nuetras Denominaciones de Origen, Marcas de Calidad y oferta gastronómica.

SABER MÁS

Nuestro territorio está caracterizado por un conjunto físico homogéneo cuyos principales usos del suelo podemos ver en el mapa.

Destaca al este de la comarca, como principal uso del suelo, el uso forestal, representado principalmente por coníferas asociadas a otras frondosas. En la zona norte y centro destacan las áreas dedicadas a cultivos de secano, mientras que al sur destacan los grandes embalses entorno al río Tajo.

La Superficie Agraria Útil (SAU) de la zona de actuación es de 67.534,87 ha. (repartidas en 791 explotaciones), y que en función del tipo de cultivo al que se dedican se reparten como se resume en el siguiente cuadro:

En 40 de los 41 municipios de la comarca se encuentran acogidos a la Denominación de Origen Protegida MIEL DE LA ALCARRIA, y el ACEITE DE OLIVA DE LA ALCARRIA, que conforman la prin­cipal oferta de productos alimentarios de calidad.

Los principales usos se corresponden con cultivos herbáceos y bosque de coníferas asociadas a otras frondo­sas. El 97,9 % del suelo se corresponde con los siguientes usos:

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AGUA, RECURSOS HÍDRICOS Y ESPACIOS NATURALES

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

Nuestro territorio constituye una gran oportunidad para trabajar, vivir y emprender en cuanto a sus recursos naturales (espacios protegidos), donde hay que destacar la presencia de recursos hídricos abundantes (embalses, ríos y cursos de agua) que abren la puerta a nuevos usos y actividades productivas.

En cuanto a recursos hídricos, destaca la existencia en el ámbito territorial de FADETA de 4 embalses (Embalse de la Tajera, Embalse de Entrepeñas, Embal­se de Buendía y Embalse de Bolarque). Especial mención merecen los espacios naturales presentes en la comarca, tanto los pertenecientes a la Red Natura 2000 como los incluidos en la Red de Áreas Protegidas de Castilla-La Mancha conforme a la Ley 9/1999, de 26 de mayo, de Conservación de la Naturaleza.

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DENOMINACIONES DE ORIGEN Y MARCAS DE CALIDAD

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

El atractivo de nuestro territorio se reconoce en las producciones acogidas a Denominaciones de Origen Protegidas (Miel de la Alcarria, Aceite de la Alcarria, Vinos de Mondéjar) y la Marca de Calidad Cordero de la Alcarria; a partir de las cuales se abre un gran abanico de oportunidades para el desarrollo de nuevas actividades productivas y emprendimientos en nuestro territorio.

Miel de la Alcarria.La comarca natural de la Alcarria produce una miel exquisita con una sutileza y aroma extraordinarias que recuerda al origen floral del que proviene, las plantas aromáticas silvestres. El aceite de la Alcarria abarca la zona natural de La Alcarria, que se extiende por las comarcas del sudoeste de la provincia de Guadalajara y el noroeste de la provincia de Cuenca. Vinos de Mondéjar abarca 2.100 Ha, de las cuales 240 están en el Término de Sacedón. Marca de Calidad Cordero de la Alcarria destaca por su gran calidad y naturalidad.

SABER MÁS

Denominaciones de Origen Protegidas

La miel que lleva el símbolo de la Denominación de Origen Miel de La Alcarria tiene asegurada su origen y máxima calidad por el consejo regulador.

La Miel de la Alcarria es exclusivamente floral y su consistencia puede ser fluida, viscosa y cristalizada. La cristalización que es el cambio natural del estado físico de la miel, es la garantía de su  autenticidad y está estrechamente relacionada con su origen botánico que en nuestro caso, produce una cristalización fina, de aspecto cremoso y suave al paladar.

El tratamiento calórico al que se somete a las mieles para su envasado no supera los 45 grados centígrados.  Así se consigue conservar todas las propiedades terapéuticas y alimenticias a disposición del consumidor. No se permite la pasteurización ya que este proceso altera notablemente las propiedades fisicoquímicas y organolépticas de la miel. Así pues la Miel de la Alcarria  puede encontrarse en estado líquido o cremoso dependiendo del grado de cristalización de la misma.

Aceite de la Alcarria.

La zona está formada por 137 municipios, de los cuales 95 pertenecen a Guadalajara y 42 a Cuenca, y acoge 28.335 hectáreas de olivar (14.215 ha. en Guadalajara y 14.120 ha. en Cuenca) y casi cuatro millones de olivos.

Aparte de su zona, eminentemente olivarera, lo que distingue a este sello de calidad es la variedad de su aceituna y las características de los aceites. Se trata de una variedad conocida como castellana y denominada también en muchas zonas como verdeja, y prácticamente la única utilizada en la elaboración de los aceites de la DOP, ya que casi es la única en la zona que se cultiva.

Los aceites que se producen son untuosos, muy equilibrados y saludables. Tienen una intensa presencia de frutados y aromas, rotundos en su olor a hoja, en los que se entremezclan sabores a hierba, avellana o plátano y con una ligera presencia de amargos y picantes.

Marca de Calidad Cordero de la Alcarria.

La Marca de Calidad Cordero de la Alcarria constituye una auténtica joya gastronómica, las características tan especiales le son conferidas gracias a la alimentación de la madre que se encuentra pastando en el campo hasta el momento del parto.

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GASTRONOMÍA

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

La gastronomía de nuestro territorio está muy vinculada a las producciones acogidas a las Denominaciones de Origen Protegidas (Miel de la Alcarria, Aceite de la Alcarria, Vinos de Mondéjar) y la Marca de Calidad Cordero de la Alcarria; así como multitud de delicatessen gastronómicas (truchas, caza, hortalizas, dulces), que junto a especialidades como las plantas aromáticas, dotan a nuestra comarca de un gran atractivo para invertir y emprender.

La comarca goza de una rica tradición gastronómica, donde, además de los productos asociados a las Denominaciones de Origen y Marca de Calidad, hay otras especialidades como los bizcochos borrachos, truchas, cabrito, caza, setas, hortalizas y legumbres.

SABER MÁS

El cordero cuenta con muchos adeptos que han encontrado en su carne rosada y tierna una ‘delicatessen’ con la que poblar sus mesas. Características tan especiales le son conferidas gracias a la alimentación de la madre que se encuentra pastando en el campo hasta el momento del parto. Se trata de una carne baja en sebo y grasas, por lo que su demanda es creciente tanto en los supermercados como en la hostelería.

El aceite destaca por su carácter afrutado y aromático, de olor rotundo en hoja, en la que se entremezclan sabores a hierba, avellana o plátano, llegando a ser incluso picante en ocasiones. El color predominante es el verde limón, aunque éste puede ser más o menos intenso dependiendo del momento de su recolección y de la madurez que posea la aceituna.

La miel posee unas características propias que le confiere el clima mediterráneo continental, así como por los elementos estructurales propios del territorio como son la cuesta y el valle en los que florecen matorrales mediterráneos y vegetación silvestre, donde abundan los arbustos y las plantas aromáticas. La miel de la Alcarria se convirtió en el primer producto de estas características en el mundo que obtuvo el reconocimiento de denominación de origen. Su carácter pionero le ha convertido en una de las mieles más conocidas a nivel mundial.

Los vinos de Mondéjar se caracterizan una personalidad y características propias, destacando tanto los tintos, como los rosados con un toque ligeramente afrutado, y los blancos que se significan por ser frescos y una acidez equilibrada. Las principales variedades de uvas son la cabernet sauvignon, cencibel, macabeo, malvar y torrontés.

Gastronomía de Brihuega y Valle del Tajuña. El cordero y el cabrito son los elementos más preciados de la gastronomía Briocense. Pero también se puede degustar el conejo en mil formas, las perdices y codornices a la alcarreña, el pollo a la miel de romero, el morteruelo de caza y los «duelos y quebrantos» que traen a la mesa los tiempos clásicos. Las verduras de en torno al Tajuña dan pie para componer suculentos platos y combinaciones de inolvidable recreación palatina. Las patatas guisadas con níscalos, el pastel de berenjenas con colas de cangrejos, el pisto y el bacalao a la alcarreña, junto a la costrada de calabacines. Otra especialidad a destacar son las legumbres y hortalizas de la vega del Tajuña, de alta calidad por sus riegos naturales.

Sacedón ofrece una cocina tradicional donde se pueden degustar los platos más típicos de la gastronomía regional y nacional, todos ellos elaboradas con productos de la tierra. Las especialidades más destacadas de los restaurantes de Sacedón, son las carnes y entre ellas el cabrito al horno.

Otros lugares dignos de destacar por sus productos gastronómicos son: Tendilla por sus bizcochos borrachos y Cifuentes, Gárgoles de Arriba y Gárgoles de Abajo por sus truchas.

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FORTALEZAS Y OPORTUNIDADES

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

El conocimiento de los puntos fuertes de la comarca nos va a dar una información muy relevante para descubrir aquellos ámbitos para el desarrollo de nuevas iniciativas y proyectos en el territorio, aportándonos una información esencial para orientar nuestras decisiones a la hoa de emprender.

Las fortalezas y oportunidades más destacadas son:  el patrimonio natural, histórico y cultural, idoneidad de los suelos para el desarrollo de actividad agrícola y ganadera, potencial para el desarrollo de nuevos cultivos, calidad de la producción agroalimentaria y Denominaciones de Origen, potencial de aplicación de los avances tecnológicos y la digitalización a las actividades productivas, potencial del territorio para la producción de energías renovables, especialización inteligente en torno a la lavanda, cercanía a Madrid, abundantes recursos hídricos, recursos forestales, alto poder adquisitivo, calidad de vida.

SABER MÁS

Aquí puedes conocer en detalle el conjunto de fortalezas y oportunidades del territorio.

Fortalezas:

  • Alta ocupación.
  • Alta ocupación femenina.
  • Baja tasa de paro en el sector secundario.
  • Baja deuda pública.
  • Alto dinamismo del sector de la construcción.
  • Moderada oferta de alojamiento turístico rural.
  • Elevado número de plazas de residencia de mayores y vehículos per cápita.
  • Concienciación por parte de los ciudadanos, empresarios y representantes de los municipios de la necesidad de la cooperación para su desarrollo, gracias al trabajo llevado a cabo por FADETA.
  • Territorio muy homogéneo.
  • El territorio Tajo-Tajuña cuenta con un gran patrimonio histórico y cultural, interesante para atraer turistas.
  • Las tradiciones y fiestas populares de la comarca son un activo importante para atraer al turismo.
  • Buenas condiciones agrotecnológicas que favorecen el desarrollo de actividades agrícolas y ganaderas.
  • Alto prestigio de los productos gastronómicos típicos de la comarca y su vinculación con la calidad (DO como la miel y el aceite).
  • Excelente patrimonio natural. Riqueza de los ecosistemas integrantes de la Red Natura 2000.
  • Concienciación del tejido social sobre la necesidad de garantizar un desarrollo sostenible de la comarca.
  • Disponibilidad de apoyo técnico y económico destinado al desarrollo de las zonas rurales (Fondos LEADER).
  • Potencial de aplicación de los avances tecnológicos y la digitalización a las actividades productivas.
  • Potencial del territorio para la producción de energías renovables (solar, eólica y biomasa).
  • Potencial de las actividades económicas comarcales para mejorar su rentabilidad con el acceso a Internet.
  • El desarrollo de la cultura de la lavanda.
  • Gran potencial para el desarrollo turístico.
  • Cercanía a Madrid y enclave estratégico por su cercanía a grandes núcleos de población.
  • Desarrollo de los servicios sociales para la tercera edad.
  • Existencia de masas de agua y potencial de aprovechamiento.
  • Posibilidades de desarrollo del turismo de calidad a través de la promoción de productos de alto valor añadido como: trufas, aceite, lavanda, miel, quesos...
  • Potencial para asentar nuevos pobladores.

Oportunidades:

  • Gran potencial para el desarrollo del turismo.
  • Potencial para el desarrollo de nuevas actividades emprendedoras.
  • Las nuevas posibilidades que favorece el desarrollo de las TIC.
  • Presencia de un gran número de atractivos como base para el desarrollo de nuevas empresas.
  • Demanda de mercado para los productos de calidad de la comarca.
  • Potencial de los recursos forestales para la generación de nuevas actividades y empleos.
  • Oportunidad de desarrollo ligado a la estrategia de desarrollo sostenible y de lucha contra el cambio climático.
  • Oportunidades de proyectos en coordinación con otras entidades.
  • Aprovechar la calidad de vida en la zona como polo de atracción de nuevos habitantes.
  • Potencial para la formación y la cualificación de la población en sectores y actividades emergentes.
  • Desarrollo del teletrabajo y potencial para la implantación de centros de coworking.
  • Potencial del sector industrial.
  • Desarrollo del sector de energías renovables.
  • Potencial de los ecosistemas naturales.
  • Aprovechamiento de la posición estratégica del territorio y la proximidad al Corredor del Henares y a grandes centros urbanos.
  • Potencial para el desarrollo de servicios destinados a personas mayores y dependientes.
  • Desarrollo del sector de la truficultura y la recolección de productos naturales en el medio rural.
  • Desarrollo de servicios relacionados con la economía verde y circular (depuración de aguas, aprovechamiento de residuos…).
  • Capacidad de desarrollo del sector de transformación de productos agrícolas y ganaderos.
  • Desarrollo de nuevas actividades relacionadas con la Cuarta Revolución Industrial, aprovechando la cercanía a la capital.
  • Coyuntura favorable por las ayudas del Plan de Recuperación y Resiliencia y los fondos Next Generation EU.
  • Ayudas e incentivos públicos para la aplicación de las tecnologías de la Cuarta Revolución Industrial y la digitalización a las actividades productivas de la comarca para mejorar su rentabilidad.
  • Inversiones, ayudas e incentivos públicos en torno a la producción de energías renovables (solar, eólica y biomasa).
  • Inversiones, ayudas e incentivos públicos y mecanismos de colaboración público-privada para el acceso a Internet.
  • Desarrollo de nuevo suelo industrial y polígonos industriales para el asentamiento empresarial.
  • Llegada de nuevos fondos europeos que fomentan el emprendimiento y la creación de infraestructuras.
  • Potencial de demanda de nuevos oficios y profesiones en el territorio.
  • Mejora de la percepción de las oportunidades del territorio a raíz de la pandemia.
  • Potencial para el desarrollo de nuevos cultivos como el nogal.
  • La cercanía a Madrid, al Corredor del Henares y Guadalajara, unido al desarrollo del teletrabajo, dan a esta región posibilidades de desarrollo muy amplias.
  • Potencial del comercio local con el uso de las nuevas tecnologías.
  • Oportunidades de mercado para la trufa, aceite de oliva virgen extra, miel, lavanda...
  • Oportunidades para el desarrollo de servicios a la tercera edad.
  • Vías pecuarias y potencial de nuevas actividades que ofrecen.
  • Desarrollo de la ganadería extensiva para el cuidado de montes y prevención de incendios.
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ESTRATEGIA DE DESARROLLO

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

El conocimiento de la Estrategia de desarrollo de la comarca y las principales líneas de actuación nos va a aportar las claves para el conocimiento del territorio y las oportunidades que encierra a la hora de poner en marcha nuevas iniciativas y proyectos emprendedores.

Desde el conocimiento de los objetivos y actividades que apoya la Estrategia nos puede ayudar a acercarnos al potencial del territorio, las oportunidades que encierra y el apoyo económico que podemos recibir para llevar a cabo nuestros proyectos en las siguientes actividades: transformación y comercialización de productos agrarios, implantación de energías renovables y sistemas de ahorro energético, promoción de productos de calidad, aprovechamiento de la biomasa, reciclaje de residuos, uso eficiente del agua, economía circular y bioeconomía, creación de nuevas empresas, digitalización, desarrollo del turismo, vigilancia de montes, comercio electrónico,  salud y telemedicina, inteligencia artificial, prestación de servicios básicos, culturales deportivos y de ocio, desarrollo de la cultura local, conservación, recuperación y rehabilitación del patrimonio rural.

SABER MÁS
Aquí puedes conocer en detalle aquellas actividades que apoya la Estrategia para el desarrollo de proyectos asociados al territorio:

  • Apoyo al emprendimiento.
  • Apoyo a la transformación y comercialización (incluido pequeño comercio y servicios de proximidad).
  • Implantación de energías renovables y sistemas de ahorro energético.
  • Promoción de productos de calidad, producción local y ecológicos (aceite, miel, lavanda, trufa, etc.).
  • Digitalización y modernización en la transformación y comercialización de productos agrícolas.
  • Impulso al ahorro y autosuficiencia energética en la industria.
  • Aprovechamiento de biomasa para la producción de biocombustibles.
  • Creación y apoyo a comunidades energéticas.
  • Información, coordinación y gestión en la tramitación de iniciativas de transición energética.
  • Impulso de acciones encaminadas a disminuir el gasto energético y todas aquellas relacionadas con la transición energética.
  • Reciclaje de residuos y sensibilización.
  • Uso eficiente del agua y aprovechamiento de su potencial.
  • Actividades asociadas a la economía circular y bioeconomía.
  • Sensibilización y conservación del patrimonio rural, así como la recuperación y mantenimiento de razas, variedades o especies en riesgo de desaparición.
  • Apoyo a la creación de nuevas empresas e industrias.
  • Apoyo a la digitalización y modernización de empresas no agrícolas.
  • Apoyo a las actividades artesanas.
  • Instalación de sistemas de ahorro energético y producción de energía.
  • Nuevas tecnologías, incluida la banda ancha.
  • Impulso y desarrollo del turismo.
  • Vigilancia de montes, custodia del territorio y prevención de incendios (instalación de cámaras, sensores, uso de drones, etc.).
  • Impulso a la digitalización (empresas, comercios, servicios, rutas turísticas, etc.).
  • Creación de una plataforma de comercio electrónico para las empresas (Correos Market, Amazon, etc.).
  • Servicios de salud y telemedicina.
  • Implantación de inteligencia artificial en los distintos procesos de la industria.
  • Aplicación informática para facilitar el acceso a la vivienda.
  • Apoyo a la creación de suelo industrial.
  • Infraestructuras y servicios para la implantación empresarial y el autoempleo.
  • Mejora de rutas turísticas, centros de interpretación y señalización.
  • Infraestructuras y equipamiento para la prestación de servicios básicos, culturales, deportivos y de ocio (guarderías, residencias de mayores, mataderos, básculas, etc.).
  • Instalaciones de seguridad.
  • Vehículos de servicios sanitarios (mamografía, ecografía, radiografía, etc.).
  • Fomento de energías renovables en entidades públicas y dependencias municipales.
  • Mantenimiento de servicios financieros para la población.
  • Conservación de edificios y espacios singulares.
  • Puesta en valor de los recursos naturales y culturales de carácter local o comarcal (ferias, eventos, etc.).
  • Digitalización y modernización relacionadas con la conservación, recuperación y rehabilitación del patrimonio rural.
  • Sistemas de ahorro energético y producción de energía relacionados con la recuperación y rehabilitación del patrimonio rural.
  • Puesta en valor del patrimonio cultural, fiestas y tradiciones como motor de desarrollo económico.
  • Promoción de la cultura de la cooperación y la colaboración entre los agentes del territorio para la conservación del patrimonio y desarrollo rural.
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AGRICULTURA ECOLÓGICA

OPORTUNIDADES PARA EMPRENDER / AGRICULTURA Y GANADERÍA

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

Las características agroclimáticas de nuestro territorio, los usos tradicionales del suelo, la ausencia de fuentes de contaminación y el desarrollo de producciones reconocidas por marchamos de calidad, abren un conjunto de oportunidades para el desarrollo de las producciones ecológicas que parten con la ventaja de la proximidad de un mercado de primer nivel que representa Madrid.

RECURSOS DEL TERRITORIO CON LOS QUE SE VINCULA LA OPORTUNIDAD

USOS DEL SUELO

AGUA Y ESPACIOS NATURALES

DENOMINACIONES DE ORIGEN

GASTRONOMÍA

FORTALEZAS Y OPORTUNIDADES

ESTRATEGIA DE DESARROLLO

OPORTUNIDADES PARA EMPRENDER DESDE EL TERRITORIO

  • PDesarrollo de producción del olivar en régimen ecológico.
  • PProducción de vinos ecológicos.
  • PProducción ecológica de la lavanda y sus derivados.
  • PCultivo de frutos secos en régimen ecológico.
  • PProducción de fertilizantes y abonos naturales para explotaciones ecológicas.
  • PEspecialización en tratamientos especializados y lucha contra plagas y enfermedades bajo criterios ecológicos.
  • PComercialización y venta-online de productos ecológicos.

EJEMPLOS DE REFERENCIA PARA EL APROVECHAMIENTO DEL RECURSOS EN LOS QUE INSPIRARTE

Estrategia potenciación Agricultura Ecológica

Aquí puedes conocer la Estrategia para el desarrollo de la producción ecológica en Castilla – La Mancha, que es la región española con mayor potencial en el sector, constituyendo una información clave para orientar nuevas iniciativas.
Accede

Productos Ecológicos en Guadalajara

Aquí dispones de una visión referencial en torno a la potencialidad de la agricultura ecológica en la provincia de Guadalajara que te puede inspirar a la hora de concebir tu propio emprendimiento.
Accede

USOS DEL SUELO Y SUPERFICIE AGRARIA

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

La presencia de embalses, espacios boscosos y zonas naturales, así como espacios culturales (cultivos), dotan a nuestro territorio de un gran atractivo y contrastes que es necesario aprovechar para el desarrollo de usos económicos, turísticos y otros aprovechamientos.

Los cultivos herbáceos (cereales, hortícolas) y leñosos (olivar, viñedo) y las tierras de pastos proporcionan unos recursos para la producción de alimentos de calidad (miel, aceite, cordero, vino) que sirven de materia prima a nuetras Denominaciones de Origen, Marcas de Calidad y oferta gastronómica.

SABER MÁS

Nuestro territorio está caracterizado por un conjunto físico homogéneo cuyos principales usos del suelo podemos ver en el mapa.

Destaca al este de la comarca, como principal uso del suelo, el uso forestal, representado principalmente por coníferas asociadas a otras frondosas. En la zona norte y centro destacan las áreas dedicadas a cultivos de secano, mientras que al sur destacan los grandes embalses entorno al río Tajo.

La Superficie Agraria Útil (SAU) de la zona de actuación es de 67.534,87 ha. (repartidas en 791 explotaciones), y que en función del tipo de cultivo al que se dedican se reparten como se resume en el siguiente cuadro:

En 40 de los 41 municipios de la comarca se encuentran acogidos a la Denominación de Origen Protegida MIEL DE LA ALCARRIA, y el ACEITE DE OLIVA DE LA ALCARRIA, que conforman la prin­cipal oferta de productos alimentarios de calidad.

Los principales usos se corresponden con cultivos herbáceos y bosque de coníferas asociadas a otras frondo­sas. El 97,9 % del suelo se corresponde con los siguientes usos:

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AGUA, RECURSOS HÍDRICOS Y ESPACIOS NATURALES

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

Nuestro territorio constituye una gran oportunidad para trabajar, vivir y emprender en cuanto a sus recursos naturales (espacios protegidos), donde hay que destacar la presencia de recursos hídricos abundantes (embalses, ríos y cursos de agua) que abren la puerta a nuevos usos y actividades productivas.

En cuanto a recursos hídricos, destaca la existencia en el ámbito territorial de FADETA de 4 embalses (Embalse de la Tajera, Embalse de Entrepeñas, Embal­se de Buendía y Embalse de Bolarque). Especial mención merecen los espacios naturales presentes en la comarca, tanto los pertenecientes a la Red Natura 2000 como los incluidos en la Red de Áreas Protegidas de Castilla-La Mancha conforme a la Ley 9/1999, de 26 de mayo, de Conservación de la Naturaleza.

SABER MÁS

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GASTRONOMÍA

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

La gastronomía de nuestro territorio está muy vinculada a las producciones acogidas a las Denominaciones de Origen Protegidas (Miel de la Alcarria, Aceite de la Alcarria, Vinos de Mondéjar) y la Marca de Calidad Cordero de la Alcarria; así como multitud de delicatessen gastronómicas (truchas, caza, hortalizas, dulces), que junto a especialidades como las plantas aromáticas, dotan a nuestra comarca de un gran atractivo para invertir y emprender.

La comarca goza de una rica tradición gastronómica, donde, además de los productos asociados a las Denominaciones de Origen y Marca de Calidad, hay otras especialidades como los bizcochos borrachos, truchas, cabrito, caza, setas, hortalizas y legumbres.

SABER MÁS

El cordero cuenta con muchos adeptos que han encontrado en su carne rosada y tierna una ‘delicatessen’ con la que poblar sus mesas. Características tan especiales le son conferidas gracias a la alimentación de la madre que se encuentra pastando en el campo hasta el momento del parto. Se trata de una carne baja en sebo y grasas, por lo que su demanda es creciente tanto en los supermercados como en la hostelería.

El aceite destaca por su carácter afrutado y aromático, de olor rotundo en hoja, en la que se entremezclan sabores a hierba, avellana o plátano, llegando a ser incluso picante en ocasiones. El color predominante es el verde limón, aunque éste puede ser más o menos intenso dependiendo del momento de su recolección y de la madurez que posea la aceituna.

La miel posee unas características propias que le confiere el clima mediterráneo continental, así como por los elementos estructurales propios del territorio como son la cuesta y el valle en los que florecen matorrales mediterráneos y vegetación silvestre, donde abundan los arbustos y las plantas aromáticas. La miel de la Alcarria se convirtió en el primer producto de estas características en el mundo que obtuvo el reconocimiento de denominación de origen. Su carácter pionero le ha convertido en una de las mieles más conocidas a nivel mundial.

Los vinos de Mondéjar se caracterizan una personalidad y características propias, destacando tanto los tintos, como los rosados con un toque ligeramente afrutado, y los blancos que se significan por ser frescos y una acidez equilibrada. Las principales variedades de uvas son la cabernet sauvignon, cencibel, macabeo, malvar y torrontés.

Gastronomía de Brihuega y Valle del Tajuña. El cordero y el cabrito son los elementos más preciados de la gastronomía Briocense. Pero también se puede degustar el conejo en mil formas, las perdices y codornices a la alcarreña, el pollo a la miel de romero, el morteruelo de caza y los «duelos y quebrantos» que traen a la mesa los tiempos clásicos. Las verduras de en torno al Tajuña dan pie para componer suculentos platos y combinaciones de inolvidable recreación palatina. Las patatas guisadas con níscalos, el pastel de berenjenas con colas de cangrejos, el pisto y el bacalao a la alcarreña, junto a la costrada de calabacines. Otra especialidad a destacar son las legumbres y hortalizas de la vega del Tajuña, de alta calidad por sus riegos naturales.

Sacedón ofrece una cocina tradicional donde se pueden degustar los platos más típicos de la gastronomía regional y nacional, todos ellos elaboradas con productos de la tierra. Las especialidades más destacadas de los restaurantes de Sacedón, son las carnes y entre ellas el cabrito al horno.

Otros lugares dignos de destacar por sus productos gastronómicos son: Tendilla por sus bizcochos borrachos y Cifuentes, Gárgoles de Arriba y Gárgoles de Abajo por sus truchas.

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FORTALEZAS Y OPORTUNIDADES

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

El conocimiento de los puntos fuertes de la comarca nos va a dar una información muy relevante para descubrir aquellos ámbitos para el desarrollo de nuevas iniciativas y proyectos en el territorio, aportándonos una información esencial para orientar nuestras decisiones a la hoa de emprender.

Las fortalezas y oportunidades más destacadas son:  el patrimonio natural, histórico y cultural, idoneidad de los suelos para el desarrollo de actividad agrícola y ganadera, potencial para el desarrollo de nuevos cultivos, calidad de la producción agroalimentaria y Denominaciones de Origen, potencial de aplicación de los avances tecnológicos y la digitalización a las actividades productivas, potencial del territorio para la producción de energías renovables, especialización inteligente en torno a la lavanda, cercanía a Madrid, abundantes recursos hídricos, recursos forestales, alto poder adquisitivo, calidad de vida.

SABER MÁS

Aquí puedes conocer en detalle el conjunto de fortalezas y oportunidades del territorio.

Fortalezas:

  • Alta ocupación.
  • Alta ocupación femenina.
  • Baja tasa de paro en el sector secundario.
  • Baja deuda pública.
  • Alto dinamismo del sector de la construcción.
  • Moderada oferta de alojamiento turístico rural.
  • Elevado número de plazas de residencia de mayores y vehículos per cápita.
  • Concienciación por parte de los ciudadanos, empresarios y representantes de los municipios de la necesidad de la cooperación para su desarrollo, gracias al trabajo llevado a cabo por FADETA.
  • Territorio muy homogéneo.
  • El territorio Tajo-Tajuña cuenta con un gran patrimonio histórico y cultural, interesante para atraer turistas.
  • Las tradiciones y fiestas populares de la comarca son un activo importante para atraer al turismo.
  • Buenas condiciones agrotecnológicas que favorecen el desarrollo de actividades agrícolas y ganaderas.
  • Alto prestigio de los productos gastronómicos típicos de la comarca y su vinculación con la calidad (DO como la miel y el aceite).
  • Excelente patrimonio natural. Riqueza de los ecosistemas integrantes de la Red Natura 2000.
  • Concienciación del tejido social sobre la necesidad de garantizar un desarrollo sostenible de la comarca.
  • Disponibilidad de apoyo técnico y económico destinado al desarrollo de las zonas rurales (Fondos LEADER).
  • Potencial de aplicación de los avances tecnológicos y la digitalización a las actividades productivas.
  • Potencial del territorio para la producción de energías renovables (solar, eólica y biomasa).
  • Potencial de las actividades económicas comarcales para mejorar su rentabilidad con el acceso a Internet.
  • El desarrollo de la cultura de la lavanda.
  • Gran potencial para el desarrollo turístico.
  • Cercanía a Madrid y enclave estratégico por su cercanía a grandes núcleos de población.
  • Desarrollo de los servicios sociales para la tercera edad.
  • Existencia de masas de agua y potencial de aprovechamiento.
  • Posibilidades de desarrollo del turismo de calidad a través de la promoción de productos de alto valor añadido como: trufas, aceite, lavanda, miel, quesos...
  • Potencial para asentar nuevos pobladores.

Oportunidades:

  • Gran potencial para el desarrollo del turismo.
  • Potencial para el desarrollo de nuevas actividades emprendedoras.
  • Las nuevas posibilidades que favorece el desarrollo de las TIC.
  • Presencia de un gran número de atractivos como base para el desarrollo de nuevas empresas.
  • Demanda de mercado para los productos de calidad de la comarca.
  • Potencial de los recursos forestales para la generación de nuevas actividades y empleos.
  • Oportunidad de desarrollo ligado a la estrategia de desarrollo sostenible y de lucha contra el cambio climático.
  • Oportunidades de proyectos en coordinación con otras entidades.
  • Aprovechar la calidad de vida en la zona como polo de atracción de nuevos habitantes.
  • Potencial para la formación y la cualificación de la población en sectores y actividades emergentes.
  • Desarrollo del teletrabajo y potencial para la implantación de centros de coworking.
  • Potencial del sector industrial.
  • Desarrollo del sector de energías renovables.
  • Potencial de los ecosistemas naturales.
  • Aprovechamiento de la posición estratégica del territorio y la proximidad al Corredor del Henares y a grandes centros urbanos.
  • Potencial para el desarrollo de servicios destinados a personas mayores y dependientes.
  • Desarrollo del sector de la truficultura y la recolección de productos naturales en el medio rural.
  • Desarrollo de servicios relacionados con la economía verde y circular (depuración de aguas, aprovechamiento de residuos…).
  • Capacidad de desarrollo del sector de transformación de productos agrícolas y ganaderos.
  • Desarrollo de nuevas actividades relacionadas con la Cuarta Revolución Industrial, aprovechando la cercanía a la capital.
  • Coyuntura favorable por las ayudas del Plan de Recuperación y Resiliencia y los fondos Next Generation EU.
  • Ayudas e incentivos públicos para la aplicación de las tecnologías de la Cuarta Revolución Industrial y la digitalización a las actividades productivas de la comarca para mejorar su rentabilidad.
  • Inversiones, ayudas e incentivos públicos en torno a la producción de energías renovables (solar, eólica y biomasa).
  • Inversiones, ayudas e incentivos públicos y mecanismos de colaboración público-privada para el acceso a Internet.
  • Desarrollo de nuevo suelo industrial y polígonos industriales para el asentamiento empresarial.
  • Llegada de nuevos fondos europeos que fomentan el emprendimiento y la creación de infraestructuras.
  • Potencial de demanda de nuevos oficios y profesiones en el territorio.
  • Mejora de la percepción de las oportunidades del territorio a raíz de la pandemia.
  • Potencial para el desarrollo de nuevos cultivos como el nogal.
  • La cercanía a Madrid, al Corredor del Henares y Guadalajara, unido al desarrollo del teletrabajo, dan a esta región posibilidades de desarrollo muy amplias.
  • Potencial del comercio local con el uso de las nuevas tecnologías.
  • Oportunidades de mercado para la trufa, aceite de oliva virgen extra, miel, lavanda...
  • Oportunidades para el desarrollo de servicios a la tercera edad.
  • Vías pecuarias y potencial de nuevas actividades que ofrecen.
  • Desarrollo de la ganadería extensiva para el cuidado de montes y prevención de incendios.
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ESTRATEGIA DE DESARROLLO

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

El conocimiento de la Estrategia de desarrollo de la comarca y las principales líneas de actuación nos va a aportar las claves para el conocimiento del territorio y las oportunidades que encierra a la hora de poner en marcha nuevas iniciativas y proyectos emprendedores.

Desde el conocimiento de los objetivos y actividades que apoya la Estrategia nos puede ayudar a acercarnos al potencial del territorio, las oportunidades que encierra y el apoyo económico que podemos recibir para llevar a cabo nuestros proyectos en las siguientes actividades: transformación y comercialización de productos agrarios, implantación de energías renovables y sistemas de ahorro energético, promoción de productos de calidad, aprovechamiento de la biomasa, reciclaje de residuos, uso eficiente del agua, economía circular y bioeconomía, creación de nuevas empresas, digitalización, desarrollo del turismo, vigilancia de montes, comercio electrónico,  salud y telemedicina, inteligencia artificial, prestación de servicios básicos, culturales deportivos y de ocio, desarrollo de la cultura local, conservación, recuperación y rehabilitación del patrimonio rural.

SABER MÁS
Aquí puedes conocer en detalle aquellas actividades que apoya la Estrategia para el desarrollo de proyectos asociados al territorio:

  • Apoyo al emprendimiento.
  • Apoyo a la transformación y comercialización (incluido pequeño comercio y servicios de proximidad).
  • Implantación de energías renovables y sistemas de ahorro energético.
  • Promoción de productos de calidad, producción local y ecológicos (aceite, miel, lavanda, trufa, etc.).
  • Digitalización y modernización en la transformación y comercialización de productos agrícolas.
  • Impulso al ahorro y autosuficiencia energética en la industria.
  • Aprovechamiento de biomasa para la producción de biocombustibles.
  • Creación y apoyo a comunidades energéticas.
  • Información, coordinación y gestión en la tramitación de iniciativas de transición energética.
  • Impulso de acciones encaminadas a disminuir el gasto energético y todas aquellas relacionadas con la transición energética.
  • Reciclaje de residuos y sensibilización.
  • Uso eficiente del agua y aprovechamiento de su potencial.
  • Actividades asociadas a la economía circular y bioeconomía.
  • Sensibilización y conservación del patrimonio rural, así como la recuperación y mantenimiento de razas, variedades o especies en riesgo de desaparición.
  • Apoyo a la creación de nuevas empresas e industrias.
  • Apoyo a la digitalización y modernización de empresas no agrícolas.
  • Apoyo a las actividades artesanas.
  • Instalación de sistemas de ahorro energético y producción de energía.
  • Nuevas tecnologías, incluida la banda ancha.
  • Impulso y desarrollo del turismo.
  • Vigilancia de montes, custodia del territorio y prevención de incendios (instalación de cámaras, sensores, uso de drones, etc.).
  • Impulso a la digitalización (empresas, comercios, servicios, rutas turísticas, etc.).
  • Creación de una plataforma de comercio electrónico para las empresas (Correos Market, Amazon, etc.).
  • Servicios de salud y telemedicina.
  • Implantación de inteligencia artificial en los distintos procesos de la industria.
  • Aplicación informática para facilitar el acceso a la vivienda.
  • Apoyo a la creación de suelo industrial.
  • Infraestructuras y servicios para la implantación empresarial y el autoempleo.
  • Mejora de rutas turísticas, centros de interpretación y señalización.
  • Infraestructuras y equipamiento para la prestación de servicios básicos, culturales, deportivos y de ocio (guarderías, residencias de mayores, mataderos, básculas, etc.).
  • Instalaciones de seguridad.
  • Vehículos de servicios sanitarios (mamografía, ecografía, radiografía, etc.).
  • Fomento de energías renovables en entidades públicas y dependencias municipales.
  • Mantenimiento de servicios financieros para la población.
  • Conservación de edificios y espacios singulares.
  • Puesta en valor de los recursos naturales y culturales de carácter local o comarcal (ferias, eventos, etc.).
  • Digitalización y modernización relacionadas con la conservación, recuperación y rehabilitación del patrimonio rural.
  • Sistemas de ahorro energético y producción de energía relacionados con la recuperación y rehabilitación del patrimonio rural.
  • Puesta en valor del patrimonio cultural, fiestas y tradiciones como motor de desarrollo económico.
  • Promoción de la cultura de la cooperación y la colaboración entre los agentes del territorio para la conservación del patrimonio y desarrollo rural.
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PRODUCCIÓN PISCÍCOLA Y ACUICOLA

OPORTUNIDADES PARA EMPRENDER / AGRICULTURA Y GANADERÍA

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

En nuestro territorio disponemos de grandes extensiones de masas de agua formando parte del denominado Mar de Castilla. Esta riqueza de recursos hídricos abre las posibilidades para el desarrollo de ganaderías alternativas destinadas a la producción de especies acuícolas (ranas) y piscícolas (tenca, carpa, trucha) tanto para la repoblación de cotos de pesca, espacios naturales y consumo de pescado.

RECURSOS DEL TERRITORIO CON LOS QUE SE VINCULA LA OPORTUNIDAD

USOS DEL SUELO

AGUA Y ESPACIOS NATURALES

GASTRONOMÍA

FORTALEZAS Y OPORTUNIDADES

ESTRATEGIA DE DESARROLLO

OPORTUNIDADES PARA EMPRENDER DESDE EL TERRITORIO

  • PCría en cautividad de rana común para consumo humano.
  • PCría en cautividad de tencas para repoblación y consumo humano.
  • PCría en cautividad de carpa para repoblación.
  • PPiscifactoría de trucha para la repoblación y el consumo de pescado.
  • PFabricación de alimentos para peces.
  • PCría de peces en jaulas flotantes.
  • PServicios de repoblación y gestión de cotos de pesca.
  • PVenta de especies piscícolas a organismos públicos para repoblación de espacios naturales.

EJEMPLOS DE REFERENCIA PARA EL APROVECHAMIENTO DEL RECURSOS EN LOS QUE INSPIRARTE

Naturix Pesca

Aquí puedes conocer una empresa dedicada a la cría de especies piscícolas (trucha) y servicios deportivos para la práctica de la pesca en la provincia de Guadalajara que te puede servir de referencia para el desarrollo de tu propio negocio.
Accede

Tencas del Ambroz

Aquí puedes encontrar información de referencia para la cría de tencas destinadas a la repoblación y el consumo de pescado.
Accede

USOS DEL SUELO Y SUPERFICIE AGRARIA

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

La presencia de embalses, espacios boscosos y zonas naturales, así como espacios culturales (cultivos), dotan a nuestro territorio de un gran atractivo y contrastes que es necesario aprovechar para el desarrollo de usos económicos, turísticos y otros aprovechamientos.

Los cultivos herbáceos (cereales, hortícolas) y leñosos (olivar, viñedo) y las tierras de pastos proporcionan unos recursos para la producción de alimentos de calidad (miel, aceite, cordero, vino) que sirven de materia prima a nuetras Denominaciones de Origen, Marcas de Calidad y oferta gastronómica.

SABER MÁS

Nuestro territorio está caracterizado por un conjunto físico homogéneo cuyos principales usos del suelo podemos ver en el mapa.

Destaca al este de la comarca, como principal uso del suelo, el uso forestal, representado principalmente por coníferas asociadas a otras frondosas. En la zona norte y centro destacan las áreas dedicadas a cultivos de secano, mientras que al sur destacan los grandes embalses entorno al río Tajo.

La Superficie Agraria Útil (SAU) de la zona de actuación es de 67.534,87 ha. (repartidas en 791 explotaciones), y que en función del tipo de cultivo al que se dedican se reparten como se resume en el siguiente cuadro:

En 40 de los 41 municipios de la comarca se encuentran acogidos a la Denominación de Origen Protegida MIEL DE LA ALCARRIA, y el ACEITE DE OLIVA DE LA ALCARRIA, que conforman la prin­cipal oferta de productos alimentarios de calidad.

Los principales usos se corresponden con cultivos herbáceos y bosque de coníferas asociadas a otras frondo­sas. El 97,9 % del suelo se corresponde con los siguientes usos:

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AGUA, RECURSOS HÍDRICOS Y ESPACIOS NATURALES

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

Nuestro territorio constituye una gran oportunidad para trabajar, vivir y emprender en cuanto a sus recursos naturales (espacios protegidos), donde hay que destacar la presencia de recursos hídricos abundantes (embalses, ríos y cursos de agua) que abren la puerta a nuevos usos y actividades productivas.

En cuanto a recursos hídricos, destaca la existencia en el ámbito territorial de FADETA de 4 embalses (Embalse de la Tajera, Embalse de Entrepeñas, Embal­se de Buendía y Embalse de Bolarque). Especial mención merecen los espacios naturales presentes en la comarca, tanto los pertenecientes a la Red Natura 2000 como los incluidos en la Red de Áreas Protegidas de Castilla-La Mancha conforme a la Ley 9/1999, de 26 de mayo, de Conservación de la Naturaleza.

SABER MÁS

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GASTRONOMÍA

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

La gastronomía de nuestro territorio está muy vinculada a las producciones acogidas a las Denominaciones de Origen Protegidas (Miel de la Alcarria, Aceite de la Alcarria, Vinos de Mondéjar) y la Marca de Calidad Cordero de la Alcarria; así como multitud de delicatessen gastronómicas (truchas, caza, hortalizas, dulces), que junto a especialidades como las plantas aromáticas, dotan a nuestra comarca de un gran atractivo para invertir y emprender.

La comarca goza de una rica tradición gastronómica, donde, además de los productos asociados a las Denominaciones de Origen y Marca de Calidad, hay otras especialidades como los bizcochos borrachos, truchas, cabrito, caza, setas, hortalizas y legumbres.

SABER MÁS

El cordero cuenta con muchos adeptos que han encontrado en su carne rosada y tierna una ‘delicatessen’ con la que poblar sus mesas. Características tan especiales le son conferidas gracias a la alimentación de la madre que se encuentra pastando en el campo hasta el momento del parto. Se trata de una carne baja en sebo y grasas, por lo que su demanda es creciente tanto en los supermercados como en la hostelería.

El aceite destaca por su carácter afrutado y aromático, de olor rotundo en hoja, en la que se entremezclan sabores a hierba, avellana o plátano, llegando a ser incluso picante en ocasiones. El color predominante es el verde limón, aunque éste puede ser más o menos intenso dependiendo del momento de su recolección y de la madurez que posea la aceituna.

La miel posee unas características propias que le confiere el clima mediterráneo continental, así como por los elementos estructurales propios del territorio como son la cuesta y el valle en los que florecen matorrales mediterráneos y vegetación silvestre, donde abundan los arbustos y las plantas aromáticas. La miel de la Alcarria se convirtió en el primer producto de estas características en el mundo que obtuvo el reconocimiento de denominación de origen. Su carácter pionero le ha convertido en una de las mieles más conocidas a nivel mundial.

Los vinos de Mondéjar se caracterizan una personalidad y características propias, destacando tanto los tintos, como los rosados con un toque ligeramente afrutado, y los blancos que se significan por ser frescos y una acidez equilibrada. Las principales variedades de uvas son la cabernet sauvignon, cencibel, macabeo, malvar y torrontés.

Gastronomía de Brihuega y Valle del Tajuña. El cordero y el cabrito son los elementos más preciados de la gastronomía Briocense. Pero también se puede degustar el conejo en mil formas, las perdices y codornices a la alcarreña, el pollo a la miel de romero, el morteruelo de caza y los «duelos y quebrantos» que traen a la mesa los tiempos clásicos. Las verduras de en torno al Tajuña dan pie para componer suculentos platos y combinaciones de inolvidable recreación palatina. Las patatas guisadas con níscalos, el pastel de berenjenas con colas de cangrejos, el pisto y el bacalao a la alcarreña, junto a la costrada de calabacines. Otra especialidad a destacar son las legumbres y hortalizas de la vega del Tajuña, de alta calidad por sus riegos naturales.

Sacedón ofrece una cocina tradicional donde se pueden degustar los platos más típicos de la gastronomía regional y nacional, todos ellos elaboradas con productos de la tierra. Las especialidades más destacadas de los restaurantes de Sacedón, son las carnes y entre ellas el cabrito al horno.

Otros lugares dignos de destacar por sus productos gastronómicos son: Tendilla por sus bizcochos borrachos y Cifuentes, Gárgoles de Arriba y Gárgoles de Abajo por sus truchas.

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OTROS RECURSOS TURÍSTICOS. PANTANOS, VÍA VERDE Y TURISMO TERMAL

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

Aunque la comarca goza de extraordinarios recursos turísticos, los Pantanos, la Vía Verde y el turismo termal constituyen atractivos de primer nivel, máxime aún por la cantidad de actividades alternativas y vinculadas al turismo que se pueden llevar a cabo (deportes naúticos, playa y baño, observación astronómica, ornitología, salud y relax); con el valor añadido que supone la cercanía de un foco emisor de la categoría de Madrid.

En los pantanos de Entrepeñas y Buendía hay un amplio abanico de opciones turísticas asociadas a los municipios ribereños. Por otro lado, la Vía Verde Tajo Tajuña II sigue el recorrido de las vías del antiguo ferrocarril de Arganda se abre paso la Vía Verde Tajuña II. Su sendero, de Ambite a Alocén, completa el tramo de su hermana madrileña, la Vía Verde Tajuña I, y adentra al visitante en el paisaje alcarreño y su cultura. Castilla Termal Brihuega es un nuevo concepto de turismo de lujo basado en la exclusividad y el bienestar del único hotel de cinco estrellas de la provincia de Guadalajara, que diversifica y genera un nuevo atractivo en el territorio basado en la salud y el relax.

SABER MÁS

La Vía Verde que atraviesa parte de La Alcarria, y de cuyo proyecto es titular FADETA, lo hace siguiendo el trayecto de la antigua línea del llamado ferrocarril de Arganda, que entraba en la provincia de Guadalajara desde la localidad madrileña de Ambite para morir en el municipio de Alocén. La Vía Verde Tajuña II cubre el tramo de 21 kilómetros que atraviesa Mondéjar, Albares, Pozo de Almoguera y Yebra. La vía transcurre por paisajes de encinas y quejigos, olivares y viñedos.

Los Pantanos. La construcción de los embalses de Entrepeñas y Buendía permitió al territorio acceder a nuevas oportunidades de desarrollo vinculadas al turismo de embalse. A pesar de las agresiones que sufren estos pantanos a consecuencia del Trasvase Tajo-Segura, esta zona de la Alcarria es una de las más visitadas, ofreciendo numerosas posibilidades de recorrido por los pueblos ribereños que suman a su encanto particular, la belleza paisajística y natural que proporcionan estas aguas.

El municipio de referencia de esta comarca es Sacedón, apodado como el Mar de Castilla, pues está bañado por tres pantanos (Entrepeñas, Buendía y Bolarque). El entorno de los Pantanos ofrece multitud de oportunidades relacionadas con los deportes naúticos, zonas de playa y baño, observación de aves, turismo astronómico o rutas a caballo.

Castilla Termal Brihuega es un establecimiento hostelero enmarcado en un edificio histórico del siglo XVIII ( Fábrica de Paños)  y en un entorno único, constituyendo una apuesta apuesta por el territorio ofreciendo empleo local, impulsando la economía de la zona y atrayendo visitantes que quieran pasar unos días de relax con la calidad de los mejores cuidados. Se trata de un refugio donde el bienestar y el descanso se combinan de manera natural con la cultura y el patrimonio,  y donde la gastronomía, la naturaleza y la historia son las mejores formas de hacer disfrutar a nuestros clientes de una experiencia exclusiva de desconexión.

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LA TRUFA

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

La comarca de la Alcarria es idónea para este cultivo. Es una zona muy rica y diversa, lo que permite que la trufa tenga un gran potencial en este territorio y que su cultivo y comercialización genere oportunidades laborales en la comarca. Iniciativas como Trufa Zero, empresa que demuestra el gran potencial de la trufa en el entorno de FADETA, han de servir de referencia para el desarrollo de nuevas iniciativas empresariales basadas en la garantía de la calidad del producto y la seguridad en el consumo. Todo lo cual supone una alternativa económica de primer nivel.

El ámbito de actuación de FADETA está constituido por los municipios del oeste de la provincia de Guadalajara en Castilla-La Mancha.

Se trata de un grupo de municipios con similares características socio-ambientales, pues están encuadrados en la comarca natural de La Alcarria Alta. Esta comarca natural presente en las provincias de Guadalajara y Cuenca (Castilla-La Mancha) está dividida en Alcarria Baja (al Sur) y Alcarria Alta (al Norte).

SABER MÁS

Trufa Zero es una empresa de Cifuentes dedicada a la producción, transformación y comercialización de trufa fresca y de productos trufados. Hasta hace poco, esta empresa era la única envasadora en la zona que disponía de Registro Sanitario, una acreditación cuya finalidad es la protección de la salud pública y de los intereses de los consumidores, además de garantizar que los productos cumplen con los estándares de calidad establecidos por la administración para el consumo humano.

Trufa Zero garantiza la trazabilidad de sus trufas desde su recogida hasta que llegan al consumidor final. Para ello, seleccionan las trufas, las limpian mediante ultrasonidos y las envasan en condiciones de atmósfera modificada para asegurar la conservación de sus propiedades. El producto final es una trufa limpia, fresca, potente, rica y aromática, pero también segura, duradera y de máxima calidad,

En cuanto a las características, una buena trufa tiene que ser dura al tacto y evidentemente aromática. La parte interna (gleba) y externa (peridio) nos dirá qué tipo de trufa es puesto que hay una gran variedad dependiendo de dónde nacen.

El éxito de este proyecto se basa en la investigación para mejorar día a día, aplicando procesos innovadores, experimentando nuevas formas de riego y cultivo y utilizando la tecnología más avanzada para la conservación de las trufas manteniendo intactas sus características organolépticas durante más tiempo. Todos esos conocimientos y experiencia los ponen al servicio de quienes quieran iniciarse en el cultivo de la trufa, asesorándoles sobre aspectos como el suelo más adecuado, la altitud idónea, la pluviometría de la zona, qué planta micorrizada elegir y cómo plantarla, o cuándo y cómo debe regarse. Estos emprendedores de Cifuentes reconocen que lo que más les gusta de su profesión es “las caras de las personas cuando les das a probar y les enseñas cómo utilizar la trufa, es el inicio de una amistad” y animan a todo el mundo a probar este exquisito y saludable producto que aporta una gran personalidad a cualquier plato.

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FORTALEZAS Y OPORTUNIDADES

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

El conocimiento de los puntos fuertes de la comarca nos va a dar una información muy relevante para descubrir aquellos ámbitos para el desarrollo de nuevas iniciativas y proyectos en el territorio, aportándonos una información esencial para orientar nuestras decisiones a la hoa de emprender.

Las fortalezas y oportunidades más destacadas son:  el patrimonio natural, histórico y cultural, idoneidad de los suelos para el desarrollo de actividad agrícola y ganadera, potencial para el desarrollo de nuevos cultivos, calidad de la producción agroalimentaria y Denominaciones de Origen, potencial de aplicación de los avances tecnológicos y la digitalización a las actividades productivas, potencial del territorio para la producción de energías renovables, especialización inteligente en torno a la lavanda, cercanía a Madrid, abundantes recursos hídricos, recursos forestales, alto poder adquisitivo, calidad de vida.

SABER MÁS

Aquí puedes conocer en detalle el conjunto de fortalezas y oportunidades del territorio.

Fortalezas:

  • Alta ocupación.
  • Alta ocupación femenina.
  • Baja tasa de paro en el sector secundario.
  • Baja deuda pública.
  • Alto dinamismo del sector de la construcción.
  • Moderada oferta de alojamiento turístico rural.
  • Elevado número de plazas de residencia de mayores y vehículos per cápita.
  • Concienciación por parte de los ciudadanos, empresarios y representantes de los municipios de la necesidad de la cooperación para su desarrollo, gracias al trabajo llevado a cabo por FADETA.
  • Territorio muy homogéneo.
  • El territorio Tajo-Tajuña cuenta con un gran patrimonio histórico y cultural, interesante para atraer turistas.
  • Las tradiciones y fiestas populares de la comarca son un activo importante para atraer al turismo.
  • Buenas condiciones agrotecnológicas que favorecen el desarrollo de actividades agrícolas y ganaderas.
  • Alto prestigio de los productos gastronómicos típicos de la comarca y su vinculación con la calidad (DO como la miel y el aceite).
  • Excelente patrimonio natural. Riqueza de los ecosistemas integrantes de la Red Natura 2000.
  • Concienciación del tejido social sobre la necesidad de garantizar un desarrollo sostenible de la comarca.
  • Disponibilidad de apoyo técnico y económico destinado al desarrollo de las zonas rurales (Fondos LEADER).
  • Potencial de aplicación de los avances tecnológicos y la digitalización a las actividades productivas.
  • Potencial del territorio para la producción de energías renovables (solar, eólica y biomasa).
  • Potencial de las actividades económicas comarcales para mejorar su rentabilidad con el acceso a Internet.
  • El desarrollo de la cultura de la lavanda.
  • Gran potencial para el desarrollo turístico.
  • Cercanía a Madrid y enclave estratégico por su cercanía a grandes núcleos de población.
  • Desarrollo de los servicios sociales para la tercera edad.
  • Existencia de masas de agua y potencial de aprovechamiento.
  • Posibilidades de desarrollo del turismo de calidad a través de la promoción de productos de alto valor añadido como: trufas, aceite, lavanda, miel, quesos...
  • Potencial para asentar nuevos pobladores.

Oportunidades:

  • Gran potencial para el desarrollo del turismo.
  • Potencial para el desarrollo de nuevas actividades emprendedoras.
  • Las nuevas posibilidades que favorece el desarrollo de las TIC.
  • Presencia de un gran número de atractivos como base para el desarrollo de nuevas empresas.
  • Demanda de mercado para los productos de calidad de la comarca.
  • Potencial de los recursos forestales para la generación de nuevas actividades y empleos.
  • Oportunidad de desarrollo ligado a la estrategia de desarrollo sostenible y de lucha contra el cambio climático.
  • Oportunidades de proyectos en coordinación con otras entidades.
  • Aprovechar la calidad de vida en la zona como polo de atracción de nuevos habitantes.
  • Potencial para la formación y la cualificación de la población en sectores y actividades emergentes.
  • Desarrollo del teletrabajo y potencial para la implantación de centros de coworking.
  • Potencial del sector industrial.
  • Desarrollo del sector de energías renovables.
  • Potencial de los ecosistemas naturales.
  • Aprovechamiento de la posición estratégica del territorio y la proximidad al Corredor del Henares y a grandes centros urbanos.
  • Potencial para el desarrollo de servicios destinados a personas mayores y dependientes.
  • Desarrollo del sector de la truficultura y la recolección de productos naturales en el medio rural.
  • Desarrollo de servicios relacionados con la economía verde y circular (depuración de aguas, aprovechamiento de residuos…).
  • Capacidad de desarrollo del sector de transformación de productos agrícolas y ganaderos.
  • Desarrollo de nuevas actividades relacionadas con la Cuarta Revolución Industrial, aprovechando la cercanía a la capital.
  • Coyuntura favorable por las ayudas del Plan de Recuperación y Resiliencia y los fondos Next Generation EU.
  • Ayudas e incentivos públicos para la aplicación de las tecnologías de la Cuarta Revolución Industrial y la digitalización a las actividades productivas de la comarca para mejorar su rentabilidad.
  • Inversiones, ayudas e incentivos públicos en torno a la producción de energías renovables (solar, eólica y biomasa).
  • Inversiones, ayudas e incentivos públicos y mecanismos de colaboración público-privada para el acceso a Internet.
  • Desarrollo de nuevo suelo industrial y polígonos industriales para el asentamiento empresarial.
  • Llegada de nuevos fondos europeos que fomentan el emprendimiento y la creación de infraestructuras.
  • Potencial de demanda de nuevos oficios y profesiones en el territorio.
  • Mejora de la percepción de las oportunidades del territorio a raíz de la pandemia.
  • Potencial para el desarrollo de nuevos cultivos como el nogal.
  • La cercanía a Madrid, al Corredor del Henares y Guadalajara, unido al desarrollo del teletrabajo, dan a esta región posibilidades de desarrollo muy amplias.
  • Potencial del comercio local con el uso de las nuevas tecnologías.
  • Oportunidades de mercado para la trufa, aceite de oliva virgen extra, miel, lavanda...
  • Oportunidades para el desarrollo de servicios a la tercera edad.
  • Vías pecuarias y potencial de nuevas actividades que ofrecen.
  • Desarrollo de la ganadería extensiva para el cuidado de montes y prevención de incendios.
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ESTRATEGIA DE DESARROLLO

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

El conocimiento de la Estrategia de desarrollo de la comarca y las principales líneas de actuación nos va a aportar las claves para el conocimiento del territorio y las oportunidades que encierra a la hora de poner en marcha nuevas iniciativas y proyectos emprendedores.

Desde el conocimiento de los objetivos y actividades que apoya la Estrategia nos puede ayudar a acercarnos al potencial del territorio, las oportunidades que encierra y el apoyo económico que podemos recibir para llevar a cabo nuestros proyectos en las siguientes actividades: transformación y comercialización de productos agrarios, implantación de energías renovables y sistemas de ahorro energético, promoción de productos de calidad, aprovechamiento de la biomasa, reciclaje de residuos, uso eficiente del agua, economía circular y bioeconomía, creación de nuevas empresas, digitalización, desarrollo del turismo, vigilancia de montes, comercio electrónico,  salud y telemedicina, inteligencia artificial, prestación de servicios básicos, culturales deportivos y de ocio, desarrollo de la cultura local, conservación, recuperación y rehabilitación del patrimonio rural.

SABER MÁS
Aquí puedes conocer en detalle aquellas actividades que apoya la Estrategia para el desarrollo de proyectos asociados al territorio:

  • Apoyo al emprendimiento.
  • Apoyo a la transformación y comercialización (incluido pequeño comercio y servicios de proximidad).
  • Implantación de energías renovables y sistemas de ahorro energético.
  • Promoción de productos de calidad, producción local y ecológicos (aceite, miel, lavanda, trufa, etc.).
  • Digitalización y modernización en la transformación y comercialización de productos agrícolas.
  • Impulso al ahorro y autosuficiencia energética en la industria.
  • Aprovechamiento de biomasa para la producción de biocombustibles.
  • Creación y apoyo a comunidades energéticas.
  • Información, coordinación y gestión en la tramitación de iniciativas de transición energética.
  • Impulso de acciones encaminadas a disminuir el gasto energético y todas aquellas relacionadas con la transición energética.
  • Reciclaje de residuos y sensibilización.
  • Uso eficiente del agua y aprovechamiento de su potencial.
  • Actividades asociadas a la economía circular y bioeconomía.
  • Sensibilización y conservación del patrimonio rural, así como la recuperación y mantenimiento de razas, variedades o especies en riesgo de desaparición.
  • Apoyo a la creación de nuevas empresas e industrias.
  • Apoyo a la digitalización y modernización de empresas no agrícolas.
  • Apoyo a las actividades artesanas.
  • Instalación de sistemas de ahorro energético y producción de energía.
  • Nuevas tecnologías, incluida la banda ancha.
  • Impulso y desarrollo del turismo.
  • Vigilancia de montes, custodia del territorio y prevención de incendios (instalación de cámaras, sensores, uso de drones, etc.).
  • Impulso a la digitalización (empresas, comercios, servicios, rutas turísticas, etc.).
  • Creación de una plataforma de comercio electrónico para las empresas (Correos Market, Amazon, etc.).
  • Servicios de salud y telemedicina.
  • Implantación de inteligencia artificial en los distintos procesos de la industria.
  • Aplicación informática para facilitar el acceso a la vivienda.
  • Apoyo a la creación de suelo industrial.
  • Infraestructuras y servicios para la implantación empresarial y el autoempleo.
  • Mejora de rutas turísticas, centros de interpretación y señalización.
  • Infraestructuras y equipamiento para la prestación de servicios básicos, culturales, deportivos y de ocio (guarderías, residencias de mayores, mataderos, básculas, etc.).
  • Instalaciones de seguridad.
  • Vehículos de servicios sanitarios (mamografía, ecografía, radiografía, etc.).
  • Fomento de energías renovables en entidades públicas y dependencias municipales.
  • Mantenimiento de servicios financieros para la población.
  • Conservación de edificios y espacios singulares.
  • Puesta en valor de los recursos naturales y culturales de carácter local o comarcal (ferias, eventos, etc.).
  • Digitalización y modernización relacionadas con la conservación, recuperación y rehabilitación del patrimonio rural.
  • Sistemas de ahorro energético y producción de energía relacionados con la recuperación y rehabilitación del patrimonio rural.
  • Puesta en valor del patrimonio cultural, fiestas y tradiciones como motor de desarrollo económico.
  • Promoción de la cultura de la cooperación y la colaboración entre los agentes del territorio para la conservación del patrimonio y desarrollo rural.
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CULTIVO DE LA TRUFA

OPORTUNIDADES PARA EMPRENDER / AGRICULTURA Y GANADERÍA

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

Por las características de nuestros suelos y condiciones ambientales y naturales, el cultivo de la trufa representa una gran oportunidad para el desarrollo de nuevas actividades y negocios. La presencia de empresas, como Trufa Zero que ya están insertadas en nuestro territorio, han de servir de acicate para el desarrollo de nuevas empresas y emprendimientos, sirviendo de referencia a los mismos.

RECURSOS DEL TERRITORIO CON LOS QUE SE VINCULA LA OPORTUNIDAD

USOS DEL SUELO

AGUA Y ESPACIOS NATURALES

GASTRONOMÍA

OTROS RECURSOS TURÍSTICOS

LA TRUFA

FORTALEZAS Y OPORTUNIDADES

ESTRATEGIA DE DESARROLLO

OPORTUNIDADES PARA EMPRENDER DESDE EL TERRITORIO

  • PEstablecimiento de plantaciones de árboles micorrizados (encinas y robles) para el cultivo de trufas.
  • PVenta de plantones de árboles micorrizados con trufas a otros agricultores interesados en iniciar su propia plantación.
  • PDesarrollo de actividades experienciales en torno a la recolección de la trufa.
  • POfrecer experiencias de búsqueda de trufas con perros entrenados, permitiendo a los turistas participar en la recolección y aprender sobre el proceso.
  • PElaboración, transformación y comercialización de productos elaborados a partir de la trufa.
  • PFormación y capacitación técnica en torno al cultivo de la trufa y sus aprovechamientos.
  • PServicios de consultoría para ayudar a nuevos productores a establecer y gestionar plantaciones de trufas con éxito.
  • PDesarrollo de la especialización inteligente de la trufa siguiendo el ejemplo y la buena práctica de la especialización inteligente en torno a la lavanda.
  • PInnovación en tecnologías y métodos para mejorar la eficiencia del cultivo de trufas, como sistemas de riego y control de clima.

EJEMPLOS DE REFERENCIA PARA EL APROVECHAMIENTO DEL RECURSOS EN LOS QUE INSPIRARTE

Trufazero

Aquí puedes conocer una empresa de referencia internacional en el mundo de la trufa (Trufa Zero) que está ubicada en la comarca, ayudándote a descubrir el desarrollo de nuevas oportunidades de negocio en torno a la oportunidad.
Accede

Fungo

Aquí puedes acceder a información relevante acerca de la potencialidad en el cultivo y aprovechamiento de la trufa, pudiéndote servir de referencia para el desarrollo de nuevos proyectos y emprendimientos en el territorio.
Accede

USOS DEL SUELO Y SUPERFICIE AGRARIA

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

La presencia de embalses, espacios boscosos y zonas naturales, así como espacios culturales (cultivos), dotan a nuestro territorio de un gran atractivo y contrastes que es necesario aprovechar para el desarrollo de usos económicos, turísticos y otros aprovechamientos.

Los cultivos herbáceos (cereales, hortícolas) y leñosos (olivar, viñedo) y las tierras de pastos proporcionan unos recursos para la producción de alimentos de calidad (miel, aceite, cordero, vino) que sirven de materia prima a nuetras Denominaciones de Origen, Marcas de Calidad y oferta gastronómica.

SABER MÁS

Nuestro territorio está caracterizado por un conjunto físico homogéneo cuyos principales usos del suelo podemos ver en el mapa.

Destaca al este de la comarca, como principal uso del suelo, el uso forestal, representado principalmente por coníferas asociadas a otras frondosas. En la zona norte y centro destacan las áreas dedicadas a cultivos de secano, mientras que al sur destacan los grandes embalses entorno al río Tajo.

La Superficie Agraria Útil (SAU) de la zona de actuación es de 67.534,87 ha. (repartidas en 791 explotaciones), y que en función del tipo de cultivo al que se dedican se reparten como se resume en el siguiente cuadro:

En 40 de los 41 municipios de la comarca se encuentran acogidos a la Denominación de Origen Protegida MIEL DE LA ALCARRIA, y el ACEITE DE OLIVA DE LA ALCARRIA, que conforman la prin­cipal oferta de productos alimentarios de calidad.

Los principales usos se corresponden con cultivos herbáceos y bosque de coníferas asociadas a otras frondo­sas. El 97,9 % del suelo se corresponde con los siguientes usos:

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AGUA, RECURSOS HÍDRICOS Y ESPACIOS NATURALES

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

Nuestro territorio constituye una gran oportunidad para trabajar, vivir y emprender en cuanto a sus recursos naturales (espacios protegidos), donde hay que destacar la presencia de recursos hídricos abundantes (embalses, ríos y cursos de agua) que abren la puerta a nuevos usos y actividades productivas.

En cuanto a recursos hídricos, destaca la existencia en el ámbito territorial de FADETA de 4 embalses (Embalse de la Tajera, Embalse de Entrepeñas, Embal­se de Buendía y Embalse de Bolarque). Especial mención merecen los espacios naturales presentes en la comarca, tanto los pertenecientes a la Red Natura 2000 como los incluidos en la Red de Áreas Protegidas de Castilla-La Mancha conforme a la Ley 9/1999, de 26 de mayo, de Conservación de la Naturaleza.

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FORTALEZAS Y OPORTUNIDADES

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

El conocimiento de los puntos fuertes de la comarca nos va a dar una información muy relevante para descubrir aquellos ámbitos para el desarrollo de nuevas iniciativas y proyectos en el territorio, aportándonos una información esencial para orientar nuestras decisiones a la hoa de emprender.

Las fortalezas y oportunidades más destacadas son:  el patrimonio natural, histórico y cultural, idoneidad de los suelos para el desarrollo de actividad agrícola y ganadera, potencial para el desarrollo de nuevos cultivos, calidad de la producción agroalimentaria y Denominaciones de Origen, potencial de aplicación de los avances tecnológicos y la digitalización a las actividades productivas, potencial del territorio para la producción de energías renovables, especialización inteligente en torno a la lavanda, cercanía a Madrid, abundantes recursos hídricos, recursos forestales, alto poder adquisitivo, calidad de vida.

SABER MÁS

Aquí puedes conocer en detalle el conjunto de fortalezas y oportunidades del territorio.

Fortalezas:

  • Alta ocupación.
  • Alta ocupación femenina.
  • Baja tasa de paro en el sector secundario.
  • Baja deuda pública.
  • Alto dinamismo del sector de la construcción.
  • Moderada oferta de alojamiento turístico rural.
  • Elevado número de plazas de residencia de mayores y vehículos per cápita.
  • Concienciación por parte de los ciudadanos, empresarios y representantes de los municipios de la necesidad de la cooperación para su desarrollo, gracias al trabajo llevado a cabo por FADETA.
  • Territorio muy homogéneo.
  • El territorio Tajo-Tajuña cuenta con un gran patrimonio histórico y cultural, interesante para atraer turistas.
  • Las tradiciones y fiestas populares de la comarca son un activo importante para atraer al turismo.
  • Buenas condiciones agrotecnológicas que favorecen el desarrollo de actividades agrícolas y ganaderas.
  • Alto prestigio de los productos gastronómicos típicos de la comarca y su vinculación con la calidad (DO como la miel y el aceite).
  • Excelente patrimonio natural. Riqueza de los ecosistemas integrantes de la Red Natura 2000.
  • Concienciación del tejido social sobre la necesidad de garantizar un desarrollo sostenible de la comarca.
  • Disponibilidad de apoyo técnico y económico destinado al desarrollo de las zonas rurales (Fondos LEADER).
  • Potencial de aplicación de los avances tecnológicos y la digitalización a las actividades productivas.
  • Potencial del territorio para la producción de energías renovables (solar, eólica y biomasa).
  • Potencial de las actividades económicas comarcales para mejorar su rentabilidad con el acceso a Internet.
  • El desarrollo de la cultura de la lavanda.
  • Gran potencial para el desarrollo turístico.
  • Cercanía a Madrid y enclave estratégico por su cercanía a grandes núcleos de población.
  • Desarrollo de los servicios sociales para la tercera edad.
  • Existencia de masas de agua y potencial de aprovechamiento.
  • Posibilidades de desarrollo del turismo de calidad a través de la promoción de productos de alto valor añadido como: trufas, aceite, lavanda, miel, quesos...
  • Potencial para asentar nuevos pobladores.

Oportunidades:

  • Gran potencial para el desarrollo del turismo.
  • Potencial para el desarrollo de nuevas actividades emprendedoras.
  • Las nuevas posibilidades que favorece el desarrollo de las TIC.
  • Presencia de un gran número de atractivos como base para el desarrollo de nuevas empresas.
  • Demanda de mercado para los productos de calidad de la comarca.
  • Potencial de los recursos forestales para la generación de nuevas actividades y empleos.
  • Oportunidad de desarrollo ligado a la estrategia de desarrollo sostenible y de lucha contra el cambio climático.
  • Oportunidades de proyectos en coordinación con otras entidades.
  • Aprovechar la calidad de vida en la zona como polo de atracción de nuevos habitantes.
  • Potencial para la formación y la cualificación de la población en sectores y actividades emergentes.
  • Desarrollo del teletrabajo y potencial para la implantación de centros de coworking.
  • Potencial del sector industrial.
  • Desarrollo del sector de energías renovables.
  • Potencial de los ecosistemas naturales.
  • Aprovechamiento de la posición estratégica del territorio y la proximidad al Corredor del Henares y a grandes centros urbanos.
  • Potencial para el desarrollo de servicios destinados a personas mayores y dependientes.
  • Desarrollo del sector de la truficultura y la recolección de productos naturales en el medio rural.
  • Desarrollo de servicios relacionados con la economía verde y circular (depuración de aguas, aprovechamiento de residuos…).
  • Capacidad de desarrollo del sector de transformación de productos agrícolas y ganaderos.
  • Desarrollo de nuevas actividades relacionadas con la Cuarta Revolución Industrial, aprovechando la cercanía a la capital.
  • Coyuntura favorable por las ayudas del Plan de Recuperación y Resiliencia y los fondos Next Generation EU.
  • Ayudas e incentivos públicos para la aplicación de las tecnologías de la Cuarta Revolución Industrial y la digitalización a las actividades productivas de la comarca para mejorar su rentabilidad.
  • Inversiones, ayudas e incentivos públicos en torno a la producción de energías renovables (solar, eólica y biomasa).
  • Inversiones, ayudas e incentivos públicos y mecanismos de colaboración público-privada para el acceso a Internet.
  • Desarrollo de nuevo suelo industrial y polígonos industriales para el asentamiento empresarial.
  • Llegada de nuevos fondos europeos que fomentan el emprendimiento y la creación de infraestructuras.
  • Potencial de demanda de nuevos oficios y profesiones en el territorio.
  • Mejora de la percepción de las oportunidades del territorio a raíz de la pandemia.
  • Potencial para el desarrollo de nuevos cultivos como el nogal.
  • La cercanía a Madrid, al Corredor del Henares y Guadalajara, unido al desarrollo del teletrabajo, dan a esta región posibilidades de desarrollo muy amplias.
  • Potencial del comercio local con el uso de las nuevas tecnologías.
  • Oportunidades de mercado para la trufa, aceite de oliva virgen extra, miel, lavanda...
  • Oportunidades para el desarrollo de servicios a la tercera edad.
  • Vías pecuarias y potencial de nuevas actividades que ofrecen.
  • Desarrollo de la ganadería extensiva para el cuidado de montes y prevención de incendios.
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ESTRATEGIA DE DESARROLLO

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

El conocimiento de la Estrategia de desarrollo de la comarca y las principales líneas de actuación nos va a aportar las claves para el conocimiento del territorio y las oportunidades que encierra a la hora de poner en marcha nuevas iniciativas y proyectos emprendedores.

Desde el conocimiento de los objetivos y actividades que apoya la Estrategia nos puede ayudar a acercarnos al potencial del territorio, las oportunidades que encierra y el apoyo económico que podemos recibir para llevar a cabo nuestros proyectos en las siguientes actividades: transformación y comercialización de productos agrarios, implantación de energías renovables y sistemas de ahorro energético, promoción de productos de calidad, aprovechamiento de la biomasa, reciclaje de residuos, uso eficiente del agua, economía circular y bioeconomía, creación de nuevas empresas, digitalización, desarrollo del turismo, vigilancia de montes, comercio electrónico,  salud y telemedicina, inteligencia artificial, prestación de servicios básicos, culturales deportivos y de ocio, desarrollo de la cultura local, conservación, recuperación y rehabilitación del patrimonio rural.

SABER MÁS
Aquí puedes conocer en detalle aquellas actividades que apoya la Estrategia para el desarrollo de proyectos asociados al territorio:

  • Apoyo al emprendimiento.
  • Apoyo a la transformación y comercialización (incluido pequeño comercio y servicios de proximidad).
  • Implantación de energías renovables y sistemas de ahorro energético.
  • Promoción de productos de calidad, producción local y ecológicos (aceite, miel, lavanda, trufa, etc.).
  • Digitalización y modernización en la transformación y comercialización de productos agrícolas.
  • Impulso al ahorro y autosuficiencia energética en la industria.
  • Aprovechamiento de biomasa para la producción de biocombustibles.
  • Creación y apoyo a comunidades energéticas.
  • Información, coordinación y gestión en la tramitación de iniciativas de transición energética.
  • Impulso de acciones encaminadas a disminuir el gasto energético y todas aquellas relacionadas con la transición energética.
  • Reciclaje de residuos y sensibilización.
  • Uso eficiente del agua y aprovechamiento de su potencial.
  • Actividades asociadas a la economía circular y bioeconomía.
  • Sensibilización y conservación del patrimonio rural, así como la recuperación y mantenimiento de razas, variedades o especies en riesgo de desaparición.
  • Apoyo a la creación de nuevas empresas e industrias.
  • Apoyo a la digitalización y modernización de empresas no agrícolas.
  • Apoyo a las actividades artesanas.
  • Instalación de sistemas de ahorro energético y producción de energía.
  • Nuevas tecnologías, incluida la banda ancha.
  • Impulso y desarrollo del turismo.
  • Vigilancia de montes, custodia del territorio y prevención de incendios (instalación de cámaras, sensores, uso de drones, etc.).
  • Impulso a la digitalización (empresas, comercios, servicios, rutas turísticas, etc.).
  • Creación de una plataforma de comercio electrónico para las empresas (Correos Market, Amazon, etc.).
  • Servicios de salud y telemedicina.
  • Implantación de inteligencia artificial en los distintos procesos de la industria.
  • Aplicación informática para facilitar el acceso a la vivienda.
  • Apoyo a la creación de suelo industrial.
  • Infraestructuras y servicios para la implantación empresarial y el autoempleo.
  • Mejora de rutas turísticas, centros de interpretación y señalización.
  • Infraestructuras y equipamiento para la prestación de servicios básicos, culturales, deportivos y de ocio (guarderías, residencias de mayores, mataderos, básculas, etc.).
  • Instalaciones de seguridad.
  • Vehículos de servicios sanitarios (mamografía, ecografía, radiografía, etc.).
  • Fomento de energías renovables en entidades públicas y dependencias municipales.
  • Mantenimiento de servicios financieros para la población.
  • Conservación de edificios y espacios singulares.
  • Puesta en valor de los recursos naturales y culturales de carácter local o comarcal (ferias, eventos, etc.).
  • Digitalización y modernización relacionadas con la conservación, recuperación y rehabilitación del patrimonio rural.
  • Sistemas de ahorro energético y producción de energía relacionados con la recuperación y rehabilitación del patrimonio rural.
  • Puesta en valor del patrimonio cultural, fiestas y tradiciones como motor de desarrollo económico.
  • Promoción de la cultura de la cooperación y la colaboración entre los agentes del territorio para la conservación del patrimonio y desarrollo rural.
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CULTIVOS HIDROPÓNICOS

OPORTUNIDADES PARA EMPRENDER / AGRICULTURA Y GANADERÍA

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

La hidroponía es un método de cultivo de plantas sin suelo que puede aplicarse con éxito en nuestro territorio, utilizando soluciones minerales en agua para suministrar nutrientes directamente a las raíces. Este sistema permite un control preciso del ambiente de crecimiento y el uso eficiente de recursos. Esta alternativa es viable en algunos espacios que cuentan con acceso a agua de calidad para la producción de especialidades (lechuga, acelga, berro…) destinadas a un mercado cercano de primer nivel (Madrid).

RECURSOS DEL TERRITORIO CON LOS QUE SE VINCULA LA OPORTUNIDAD

USOS DEL SUELO

AGUA Y ESPACIOS NATURALES

FORTALEZAS Y OPORTUNIDADES

ESTRATEGIA DE DESARROLLO

OPORTUNIDADES PARA EMPRENDER DESDE EL TERRITORIO

  • PCultivo de lechugas, espinacas y acelgas hidropónicas para suministrar a supermercados y tiendas de alimentos saludables de Madrid.
  • PProducción de hierbas como albahaca, menta, cilantro y perejil, dirigidas a restaurantes y establecimientos especializados de la capital.
  • PCultivo de microgreens (microvegetales) para su uso en la alta cocina y en dietas saludables, ofreciendo mezclas variadas y especializadas.
  • PCultivo de hortalizas exóticas como pak choi y kai-lan para restaurantes asiáticos y mercados especializados en productos internacionales.
  • PElaboración de mezclas de ensaladas hidropónicas empaquetadas listas para consumir, vendidas en supermercados y tiendas.
  • PProducción y venta de plantas ornamentales y decorativas cultivadas hidropónicamente, dirigidas a floristerías y tiendas de jardinería.
  • PServicios de asesoramiento y diseño para la implementación de proyectos hidropónicos en empresas agrícolas, instituciones educativas y urbanas.
  • PServicios de instalación y mantenimiento de sistemas hidropónicos.
  • PDesarrollo de aplicaciones móviles para gestión de cultivos hidropónicos.

EJEMPLOS DE REFERENCIA PARA EL APROVECHAMIENTO DEL RECURSOS EN LOS QUE INSPIRARTE

Groho

Aquí puedes conocer muchos aspectos relevantes en torno a la hidroponía que pueden servirte de referencia para el desarrollo de un proyecto en la comarca.
Accede

H2Hydroponics

Aquí puedes ampliar información y conocimientos en torno a la hidroponía para inspirarte en el desarrollo de tu propio proyecto.
Accede

USOS DEL SUELO Y SUPERFICIE AGRARIA

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

La presencia de embalses, espacios boscosos y zonas naturales, así como espacios culturales (cultivos), dotan a nuestro territorio de un gran atractivo y contrastes que es necesario aprovechar para el desarrollo de usos económicos, turísticos y otros aprovechamientos.

Los cultivos herbáceos (cereales, hortícolas) y leñosos (olivar, viñedo) y las tierras de pastos proporcionan unos recursos para la producción de alimentos de calidad (miel, aceite, cordero, vino) que sirven de materia prima a nuetras Denominaciones de Origen, Marcas de Calidad y oferta gastronómica.

SABER MÁS

Nuestro territorio está caracterizado por un conjunto físico homogéneo cuyos principales usos del suelo podemos ver en el mapa.

Destaca al este de la comarca, como principal uso del suelo, el uso forestal, representado principalmente por coníferas asociadas a otras frondosas. En la zona norte y centro destacan las áreas dedicadas a cultivos de secano, mientras que al sur destacan los grandes embalses entorno al río Tajo.

La Superficie Agraria Útil (SAU) de la zona de actuación es de 67.534,87 ha. (repartidas en 791 explotaciones), y que en función del tipo de cultivo al que se dedican se reparten como se resume en el siguiente cuadro:

En 40 de los 41 municipios de la comarca se encuentran acogidos a la Denominación de Origen Protegida MIEL DE LA ALCARRIA, y el ACEITE DE OLIVA DE LA ALCARRIA, que conforman la prin­cipal oferta de productos alimentarios de calidad.

Los principales usos se corresponden con cultivos herbáceos y bosque de coníferas asociadas a otras frondo­sas. El 97,9 % del suelo se corresponde con los siguientes usos:

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GASTRONOMÍA

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

La gastronomía de nuestro territorio está muy vinculada a las producciones acogidas a las Denominaciones de Origen Protegidas (Miel de la Alcarria, Aceite de la Alcarria, Vinos de Mondéjar) y la Marca de Calidad Cordero de la Alcarria; así como multitud de delicatessen gastronómicas (truchas, caza, hortalizas, dulces), que junto a especialidades como las plantas aromáticas, dotan a nuestra comarca de un gran atractivo para invertir y emprender.

La comarca goza de una rica tradición gastronómica, donde, además de los productos asociados a las Denominaciones de Origen y Marca de Calidad, hay otras especialidades como los bizcochos borrachos, truchas, cabrito, caza, setas, hortalizas y legumbres.

SABER MÁS

El cordero cuenta con muchos adeptos que han encontrado en su carne rosada y tierna una ‘delicatessen’ con la que poblar sus mesas. Características tan especiales le son conferidas gracias a la alimentación de la madre que se encuentra pastando en el campo hasta el momento del parto. Se trata de una carne baja en sebo y grasas, por lo que su demanda es creciente tanto en los supermercados como en la hostelería.

El aceite destaca por su carácter afrutado y aromático, de olor rotundo en hoja, en la que se entremezclan sabores a hierba, avellana o plátano, llegando a ser incluso picante en ocasiones. El color predominante es el verde limón, aunque éste puede ser más o menos intenso dependiendo del momento de su recolección y de la madurez que posea la aceituna.

La miel posee unas características propias que le confiere el clima mediterráneo continental, así como por los elementos estructurales propios del territorio como son la cuesta y el valle en los que florecen matorrales mediterráneos y vegetación silvestre, donde abundan los arbustos y las plantas aromáticas. La miel de la Alcarria se convirtió en el primer producto de estas características en el mundo que obtuvo el reconocimiento de denominación de origen. Su carácter pionero le ha convertido en una de las mieles más conocidas a nivel mundial.

Los vinos de Mondéjar se caracterizan una personalidad y características propias, destacando tanto los tintos, como los rosados con un toque ligeramente afrutado, y los blancos que se significan por ser frescos y una acidez equilibrada. Las principales variedades de uvas son la cabernet sauvignon, cencibel, macabeo, malvar y torrontés.

Gastronomía de Brihuega y Valle del Tajuña. El cordero y el cabrito son los elementos más preciados de la gastronomía Briocense. Pero también se puede degustar el conejo en mil formas, las perdices y codornices a la alcarreña, el pollo a la miel de romero, el morteruelo de caza y los «duelos y quebrantos» que traen a la mesa los tiempos clásicos. Las verduras de en torno al Tajuña dan pie para componer suculentos platos y combinaciones de inolvidable recreación palatina. Las patatas guisadas con níscalos, el pastel de berenjenas con colas de cangrejos, el pisto y el bacalao a la alcarreña, junto a la costrada de calabacines. Otra especialidad a destacar son las legumbres y hortalizas de la vega del Tajuña, de alta calidad por sus riegos naturales.

Sacedón ofrece una cocina tradicional donde se pueden degustar los platos más típicos de la gastronomía regional y nacional, todos ellos elaboradas con productos de la tierra. Las especialidades más destacadas de los restaurantes de Sacedón, son las carnes y entre ellas el cabrito al horno.

Otros lugares dignos de destacar por sus productos gastronómicos son: Tendilla por sus bizcochos borrachos y Cifuentes, Gárgoles de Arriba y Gárgoles de Abajo por sus truchas.

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FORTALEZAS Y OPORTUNIDADES

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

El conocimiento de los puntos fuertes de la comarca nos va a dar una información muy relevante para descubrir aquellos ámbitos para el desarrollo de nuevas iniciativas y proyectos en el territorio, aportándonos una información esencial para orientar nuestras decisiones a la hoa de emprender.

Las fortalezas y oportunidades más destacadas son:  el patrimonio natural, histórico y cultural, idoneidad de los suelos para el desarrollo de actividad agrícola y ganadera, potencial para el desarrollo de nuevos cultivos, calidad de la producción agroalimentaria y Denominaciones de Origen, potencial de aplicación de los avances tecnológicos y la digitalización a las actividades productivas, potencial del territorio para la producción de energías renovables, especialización inteligente en torno a la lavanda, cercanía a Madrid, abundantes recursos hídricos, recursos forestales, alto poder adquisitivo, calidad de vida.

SABER MÁS

Aquí puedes conocer en detalle el conjunto de fortalezas y oportunidades del territorio.

Fortalezas:

  • Alta ocupación.
  • Alta ocupación femenina.
  • Baja tasa de paro en el sector secundario.
  • Baja deuda pública.
  • Alto dinamismo del sector de la construcción.
  • Moderada oferta de alojamiento turístico rural.
  • Elevado número de plazas de residencia de mayores y vehículos per cápita.
  • Concienciación por parte de los ciudadanos, empresarios y representantes de los municipios de la necesidad de la cooperación para su desarrollo, gracias al trabajo llevado a cabo por FADETA.
  • Territorio muy homogéneo.
  • El territorio Tajo-Tajuña cuenta con un gran patrimonio histórico y cultural, interesante para atraer turistas.
  • Las tradiciones y fiestas populares de la comarca son un activo importante para atraer al turismo.
  • Buenas condiciones agrotecnológicas que favorecen el desarrollo de actividades agrícolas y ganaderas.
  • Alto prestigio de los productos gastronómicos típicos de la comarca y su vinculación con la calidad (DO como la miel y el aceite).
  • Excelente patrimonio natural. Riqueza de los ecosistemas integrantes de la Red Natura 2000.
  • Concienciación del tejido social sobre la necesidad de garantizar un desarrollo sostenible de la comarca.
  • Disponibilidad de apoyo técnico y económico destinado al desarrollo de las zonas rurales (Fondos LEADER).
  • Potencial de aplicación de los avances tecnológicos y la digitalización a las actividades productivas.
  • Potencial del territorio para la producción de energías renovables (solar, eólica y biomasa).
  • Potencial de las actividades económicas comarcales para mejorar su rentabilidad con el acceso a Internet.
  • El desarrollo de la cultura de la lavanda.
  • Gran potencial para el desarrollo turístico.
  • Cercanía a Madrid y enclave estratégico por su cercanía a grandes núcleos de población.
  • Desarrollo de los servicios sociales para la tercera edad.
  • Existencia de masas de agua y potencial de aprovechamiento.
  • Posibilidades de desarrollo del turismo de calidad a través de la promoción de productos de alto valor añadido como: trufas, aceite, lavanda, miel, quesos...
  • Potencial para asentar nuevos pobladores.

Oportunidades:

  • Gran potencial para el desarrollo del turismo.
  • Potencial para el desarrollo de nuevas actividades emprendedoras.
  • Las nuevas posibilidades que favorece el desarrollo de las TIC.
  • Presencia de un gran número de atractivos como base para el desarrollo de nuevas empresas.
  • Demanda de mercado para los productos de calidad de la comarca.
  • Potencial de los recursos forestales para la generación de nuevas actividades y empleos.
  • Oportunidad de desarrollo ligado a la estrategia de desarrollo sostenible y de lucha contra el cambio climático.
  • Oportunidades de proyectos en coordinación con otras entidades.
  • Aprovechar la calidad de vida en la zona como polo de atracción de nuevos habitantes.
  • Potencial para la formación y la cualificación de la población en sectores y actividades emergentes.
  • Desarrollo del teletrabajo y potencial para la implantación de centros de coworking.
  • Potencial del sector industrial.
  • Desarrollo del sector de energías renovables.
  • Potencial de los ecosistemas naturales.
  • Aprovechamiento de la posición estratégica del territorio y la proximidad al Corredor del Henares y a grandes centros urbanos.
  • Potencial para el desarrollo de servicios destinados a personas mayores y dependientes.
  • Desarrollo del sector de la truficultura y la recolección de productos naturales en el medio rural.
  • Desarrollo de servicios relacionados con la economía verde y circular (depuración de aguas, aprovechamiento de residuos…).
  • Capacidad de desarrollo del sector de transformación de productos agrícolas y ganaderos.
  • Desarrollo de nuevas actividades relacionadas con la Cuarta Revolución Industrial, aprovechando la cercanía a la capital.
  • Coyuntura favorable por las ayudas del Plan de Recuperación y Resiliencia y los fondos Next Generation EU.
  • Ayudas e incentivos públicos para la aplicación de las tecnologías de la Cuarta Revolución Industrial y la digitalización a las actividades productivas de la comarca para mejorar su rentabilidad.
  • Inversiones, ayudas e incentivos públicos en torno a la producción de energías renovables (solar, eólica y biomasa).
  • Inversiones, ayudas e incentivos públicos y mecanismos de colaboración público-privada para el acceso a Internet.
  • Desarrollo de nuevo suelo industrial y polígonos industriales para el asentamiento empresarial.
  • Llegada de nuevos fondos europeos que fomentan el emprendimiento y la creación de infraestructuras.
  • Potencial de demanda de nuevos oficios y profesiones en el territorio.
  • Mejora de la percepción de las oportunidades del territorio a raíz de la pandemia.
  • Potencial para el desarrollo de nuevos cultivos como el nogal.
  • La cercanía a Madrid, al Corredor del Henares y Guadalajara, unido al desarrollo del teletrabajo, dan a esta región posibilidades de desarrollo muy amplias.
  • Potencial del comercio local con el uso de las nuevas tecnologías.
  • Oportunidades de mercado para la trufa, aceite de oliva virgen extra, miel, lavanda...
  • Oportunidades para el desarrollo de servicios a la tercera edad.
  • Vías pecuarias y potencial de nuevas actividades que ofrecen.
  • Desarrollo de la ganadería extensiva para el cuidado de montes y prevención de incendios.
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ESTRATEGIA DE DESARROLLO

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

El conocimiento de la Estrategia de desarrollo de la comarca y las principales líneas de actuación nos va a aportar las claves para el conocimiento del territorio y las oportunidades que encierra a la hora de poner en marcha nuevas iniciativas y proyectos emprendedores.

Desde el conocimiento de los objetivos y actividades que apoya la Estrategia nos puede ayudar a acercarnos al potencial del territorio, las oportunidades que encierra y el apoyo económico que podemos recibir para llevar a cabo nuestros proyectos en las siguientes actividades: transformación y comercialización de productos agrarios, implantación de energías renovables y sistemas de ahorro energético, promoción de productos de calidad, aprovechamiento de la biomasa, reciclaje de residuos, uso eficiente del agua, economía circular y bioeconomía, creación de nuevas empresas, digitalización, desarrollo del turismo, vigilancia de montes, comercio electrónico,  salud y telemedicina, inteligencia artificial, prestación de servicios básicos, culturales deportivos y de ocio, desarrollo de la cultura local, conservación, recuperación y rehabilitación del patrimonio rural.

SABER MÁS
Aquí puedes conocer en detalle aquellas actividades que apoya la Estrategia para el desarrollo de proyectos asociados al territorio:

  • Apoyo al emprendimiento.
  • Apoyo a la transformación y comercialización (incluido pequeño comercio y servicios de proximidad).
  • Implantación de energías renovables y sistemas de ahorro energético.
  • Promoción de productos de calidad, producción local y ecológicos (aceite, miel, lavanda, trufa, etc.).
  • Digitalización y modernización en la transformación y comercialización de productos agrícolas.
  • Impulso al ahorro y autosuficiencia energética en la industria.
  • Aprovechamiento de biomasa para la producción de biocombustibles.
  • Creación y apoyo a comunidades energéticas.
  • Información, coordinación y gestión en la tramitación de iniciativas de transición energética.
  • Impulso de acciones encaminadas a disminuir el gasto energético y todas aquellas relacionadas con la transición energética.
  • Reciclaje de residuos y sensibilización.
  • Uso eficiente del agua y aprovechamiento de su potencial.
  • Actividades asociadas a la economía circular y bioeconomía.
  • Sensibilización y conservación del patrimonio rural, así como la recuperación y mantenimiento de razas, variedades o especies en riesgo de desaparición.
  • Apoyo a la creación de nuevas empresas e industrias.
  • Apoyo a la digitalización y modernización de empresas no agrícolas.
  • Apoyo a las actividades artesanas.
  • Instalación de sistemas de ahorro energético y producción de energía.
  • Nuevas tecnologías, incluida la banda ancha.
  • Impulso y desarrollo del turismo.
  • Vigilancia de montes, custodia del territorio y prevención de incendios (instalación de cámaras, sensores, uso de drones, etc.).
  • Impulso a la digitalización (empresas, comercios, servicios, rutas turísticas, etc.).
  • Creación de una plataforma de comercio electrónico para las empresas (Correos Market, Amazon, etc.).
  • Servicios de salud y telemedicina.
  • Implantación de inteligencia artificial en los distintos procesos de la industria.
  • Aplicación informática para facilitar el acceso a la vivienda.
  • Apoyo a la creación de suelo industrial.
  • Infraestructuras y servicios para la implantación empresarial y el autoempleo.
  • Mejora de rutas turísticas, centros de interpretación y señalización.
  • Infraestructuras y equipamiento para la prestación de servicios básicos, culturales, deportivos y de ocio (guarderías, residencias de mayores, mataderos, básculas, etc.).
  • Instalaciones de seguridad.
  • Vehículos de servicios sanitarios (mamografía, ecografía, radiografía, etc.).
  • Fomento de energías renovables en entidades públicas y dependencias municipales.
  • Mantenimiento de servicios financieros para la población.
  • Conservación de edificios y espacios singulares.
  • Puesta en valor de los recursos naturales y culturales de carácter local o comarcal (ferias, eventos, etc.).
  • Digitalización y modernización relacionadas con la conservación, recuperación y rehabilitación del patrimonio rural.
  • Sistemas de ahorro energético y producción de energía relacionados con la recuperación y rehabilitación del patrimonio rural.
  • Puesta en valor del patrimonio cultural, fiestas y tradiciones como motor de desarrollo económico.
  • Promoción de la cultura de la cooperación y la colaboración entre los agentes del territorio para la conservación del patrimonio y desarrollo rural.
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PRODUCCIÓN DE ESPECIES CINEGÉTICAS

OPORTUNIDADES PARA EMPRENDER / AGRICULTURA Y GANADERÍA

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

Nuestro territorio es un espacio de gran calidad para la práctica de la caza. La mayor parte de nuestra superficie presenta una gran idoneidad cinegética, por lo que la cría de especies en cautividad (perdiz, conejo, codorniz, liebre) se adecua perfectamente a nuestras condiciones ambientales. Cuando analizamos los usos del suelo de la comarca y la disponibilidad de espacios, se abre un abanico de posibilidades para la cría en cautividad de las referidas especies, máxime aun cuando se incrementa la demanda para la repoblación de cotos y gestión de espacios cinegéticos.

RECURSOS DEL TERRITORIO CON LOS QUE SE VINCULA LA OPORTUNIDAD

USOS DEL SUELO

GASTRONOMÍA

FORTALEZAS Y OPORTUNIDADES

ESTRATEGIA DE DESARROLLO

OPORTUNIDADES PARA EMPRENDER DESDE EL TERRITORIO

  • PGranja dedicada a la cría de perdices rojas para repoblación de cotos y actividades deportivas.
  • PCría de conejos de monte en instalaciones controladas para su posterior repoblación en cotos de caza.
  • PCría de faisanes comunes para repoblación y consumo de carne.
  • PGranja para la cría de codornices, tanto para la caza como para la producción de huevos y venta de carne.
  • PServicios de formación y consultoría a otros productores y gestores de cotos sobre las mejores prácticas para la cría y repoblación de especies cinegéticas.
  • PServicios cinegéticos, gestión de cotos y eliminación de depredadores.

EJEMPLOS DE REFERENCIA PARA EL APROVECHAMIENTO DEL RECURSOS EN LOS QUE INSPIRARTE

Granja Cinegética Serjorán

Aquí puedes conocer una empresa especializada en la cría de perdiz roja que te puede servir de referencia para la puesta en marcha de tu propia iniciativa empresarial.
Accede

Granjas de conejos de campo

Aquí puedes encontrar información de referencia para la cría de conejos de monte destinados a la repoblación de cotos y espacios cinegéticos.
Accede

USOS DEL SUELO Y SUPERFICIE AGRARIA

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

La presencia de embalses, espacios boscosos y zonas naturales, así como espacios culturales (cultivos), dotan a nuestro territorio de un gran atractivo y contrastes que es necesario aprovechar para el desarrollo de usos económicos, turísticos y otros aprovechamientos.

Los cultivos herbáceos (cereales, hortícolas) y leñosos (olivar, viñedo) y las tierras de pastos proporcionan unos recursos para la producción de alimentos de calidad (miel, aceite, cordero, vino) que sirven de materia prima a nuetras Denominaciones de Origen, Marcas de Calidad y oferta gastronómica.

SABER MÁS

Nuestro territorio está caracterizado por un conjunto físico homogéneo cuyos principales usos del suelo podemos ver en el mapa.

Destaca al este de la comarca, como principal uso del suelo, el uso forestal, representado principalmente por coníferas asociadas a otras frondosas. En la zona norte y centro destacan las áreas dedicadas a cultivos de secano, mientras que al sur destacan los grandes embalses entorno al río Tajo.

La Superficie Agraria Útil (SAU) de la zona de actuación es de 67.534,87 ha. (repartidas en 791 explotaciones), y que en función del tipo de cultivo al que se dedican se reparten como se resume en el siguiente cuadro:

En 40 de los 41 municipios de la comarca se encuentran acogidos a la Denominación de Origen Protegida MIEL DE LA ALCARRIA, y el ACEITE DE OLIVA DE LA ALCARRIA, que conforman la prin­cipal oferta de productos alimentarios de calidad.

Los principales usos se corresponden con cultivos herbáceos y bosque de coníferas asociadas a otras frondo­sas. El 97,9 % del suelo se corresponde con los siguientes usos:

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GASTRONOMÍA

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

La gastronomía de nuestro territorio está muy vinculada a las producciones acogidas a las Denominaciones de Origen Protegidas (Miel de la Alcarria, Aceite de la Alcarria, Vinos de Mondéjar) y la Marca de Calidad Cordero de la Alcarria; así como multitud de delicatessen gastronómicas (truchas, caza, hortalizas, dulces), que junto a especialidades como las plantas aromáticas, dotan a nuestra comarca de un gran atractivo para invertir y emprender.

La comarca goza de una rica tradición gastronómica, donde, además de los productos asociados a las Denominaciones de Origen y Marca de Calidad, hay otras especialidades como los bizcochos borrachos, truchas, cabrito, caza, setas, hortalizas y legumbres.

SABER MÁS

El cordero cuenta con muchos adeptos que han encontrado en su carne rosada y tierna una ‘delicatessen’ con la que poblar sus mesas. Características tan especiales le son conferidas gracias a la alimentación de la madre que se encuentra pastando en el campo hasta el momento del parto. Se trata de una carne baja en sebo y grasas, por lo que su demanda es creciente tanto en los supermercados como en la hostelería.

El aceite destaca por su carácter afrutado y aromático, de olor rotundo en hoja, en la que se entremezclan sabores a hierba, avellana o plátano, llegando a ser incluso picante en ocasiones. El color predominante es el verde limón, aunque éste puede ser más o menos intenso dependiendo del momento de su recolección y de la madurez que posea la aceituna.

La miel posee unas características propias que le confiere el clima mediterráneo continental, así como por los elementos estructurales propios del territorio como son la cuesta y el valle en los que florecen matorrales mediterráneos y vegetación silvestre, donde abundan los arbustos y las plantas aromáticas. La miel de la Alcarria se convirtió en el primer producto de estas características en el mundo que obtuvo el reconocimiento de denominación de origen. Su carácter pionero le ha convertido en una de las mieles más conocidas a nivel mundial.

Los vinos de Mondéjar se caracterizan una personalidad y características propias, destacando tanto los tintos, como los rosados con un toque ligeramente afrutado, y los blancos que se significan por ser frescos y una acidez equilibrada. Las principales variedades de uvas son la cabernet sauvignon, cencibel, macabeo, malvar y torrontés.

Gastronomía de Brihuega y Valle del Tajuña. El cordero y el cabrito son los elementos más preciados de la gastronomía Briocense. Pero también se puede degustar el conejo en mil formas, las perdices y codornices a la alcarreña, el pollo a la miel de romero, el morteruelo de caza y los «duelos y quebrantos» que traen a la mesa los tiempos clásicos. Las verduras de en torno al Tajuña dan pie para componer suculentos platos y combinaciones de inolvidable recreación palatina. Las patatas guisadas con níscalos, el pastel de berenjenas con colas de cangrejos, el pisto y el bacalao a la alcarreña, junto a la costrada de calabacines. Otra especialidad a destacar son las legumbres y hortalizas de la vega del Tajuña, de alta calidad por sus riegos naturales.

Sacedón ofrece una cocina tradicional donde se pueden degustar los platos más típicos de la gastronomía regional y nacional, todos ellos elaboradas con productos de la tierra. Las especialidades más destacadas de los restaurantes de Sacedón, son las carnes y entre ellas el cabrito al horno.

Otros lugares dignos de destacar por sus productos gastronómicos son: Tendilla por sus bizcochos borrachos y Cifuentes, Gárgoles de Arriba y Gárgoles de Abajo por sus truchas.

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PLANTAS AROMÁTICAS

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

Desde FADETA hemos sido conscientes de este recurso para ponerlo en valor y explotarlo como vector esencial para nuestro desarrollo futuro. La riqueza de variedades de plantas aromáticas y medicinales de las que goza nuestro territorio y la posibilidad de desarrollar iniciativas emprendedoras en torno a las mismas, son un aliciente para el emprendimiento, la fijación de la población al territorio y la atracción de nuevos pobladores.

El ámbito de actuación de FADETA está constituido por los municipios del oeste de la provincia de Guadalajara en Castilla-La Mancha.

Se trata de un grupo de municipios con similares características socio-ambientales, pues están encuadrados en la comarca natural de La Alcarria Alta. Esta comarca natural presente en las provincias de Guadalajara y Cuenca (Castilla-La Mancha) está dividida en Alcarria Baja (al Sur) y Alcarria Alta (al Norte).

SABER MÁS

La necesidad de buscar alternativas económicas y aprovechar al máximo los múltiples recursos que el territorio posee, nos ha llevado a poner la mirada en el potencial de las plantas aromáticas y medicinales, donde poseemos una ventaja competitiva por ser una de las áreas de la Península Ibérica con mayor variedad de este tipo de especies.

Desde FADETA se están potenciando nuevas actividades en torno a los aprovechamientos turísticos, como la conexión con la Ruta de la Lavanda, una de las grandes rutas de los Alpes, con el objetivo puesto en proyectar en La Alcarria un itinerario de similares características.

De otro lado se están apoyando iniciativas como la destilería de Brihuega, el convenio con el Instituto Nacional de Investigaciones Agrarias y Alimentarias que permitió el estudio de seis variedades autóctonas de La Alcarria guadalajareña y conquense, y se realizó un campo de ensayo con 26 especies aromáticas, así como unas jornadas sobre estas especies.

Nuestra apuesta destaca por su innovación respecto a otras iniciativas similares llevadas a cabo en España, incluyendo paseos a través de los paisajes alcarreños teñidos de los colores y los aromas de estos maravillosos cultivos, alojamientos en establecimientos hosteleros de los municipios que salen al paso a lo largo de la ruta.

Se trata en definitiva de una especialización inteligente del territorio en torno a la experiencia de la lavanda, así como distintas actividades en torno a la extracción del aceite esencial, consistente en aplicar vapor de agua a 120 grados que volatiliza y arrastra las moléculas aromáticas de la planta, para posteriormente refrigerarse en el serpentín dando lugar a la condensación y la separación del agua del aceite, dando lugar a un producto cuyas posibilidades comerciales son variadas (cosméticos, perfumería, jabonería, insecticidas, medicina natural, etc.).

Varios municipios de FADETA dedican buena parte de su territorio al cultivo de las aromáticas, haciendo de Guadalajara una de las áreas con mayor superficie nacional dedicada al mismo. Esto le ha permitido convertirse en uno de los principales productores de lavanda y lavandín de nuestro país. Con el objetivo de analizar el impacto que este cultivo tiene en la comarca y orientar el desarrollo y promoción territorial de la misma, FADETA puso en marcha un proyecto para la elaboración de un estudio socieconómico de la lavanda. Tres investigadores del Instituto de Análisis Económico y Social de la Universidad de Alcalá (Rubén Garrido, Fernando Crecente y Daniel Martínez-Gautier) han trabajado durante tres meses en este proyecto. Una de sus conclusiones es que la producción de biomasa y aceite de lavandas de la comarca de FADETA tiene un mayor rendimiento que en otras zonas de cultivo del país.

Los campos de cultivo de Brihuega suponen más de tres quintas partes de la producción de la comarca de FADETA. Desde el punto de vista socioeconómico, el cultivo de lavanda ha supuesto una oportunidad, ya que ha contribuido a luchar contra el fenómeno de la despoblación, además de contribuir a consolidar la actividad turística de la región.

A la luz de estos resultados, uno de los retos más importantes que han de encararse en el futuro es aumentar el valor añadido de la producción, mitigar y repartir mejor los costes negativos del aumento exponencial en el número de visitantes, hacer partícipes a todos los colectivos del valor de posicionamiento que tiene la lavanda para desarrollar una estrategia de diversificación y desestacionalización que permita la generación de negocios permanentes.

Otra de las especies que representa un gran potencial es el zumaque, un arbusto característico de esta zona que tiñe de rojo los campos cuando comienza a hacer frío y en torno al cual podría configurarse una oferta turística similar a la de la lavanda pero centrada en los meses de septiembre, octubre y noviembre. De esta forma, la comarca tendría dos épocas muy destacadas para atraer al turismo.

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OTROS RECURSOS TURÍSTICOS. PANTANOS, VÍA VERDE Y TURISMO TERMAL

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

Aunque la comarca goza de extraordinarios recursos turísticos, los Pantanos, la Vía Verde y el turismo termal constituyen atractivos de primer nivel, máxime aún por la cantidad de actividades alternativas y vinculadas al turismo que se pueden llevar a cabo (deportes naúticos, playa y baño, observación astronómica, ornitología, salud y relax); con el valor añadido que supone la cercanía de un foco emisor de la categoría de Madrid.

En los pantanos de Entrepeñas y Buendía hay un amplio abanico de opciones turísticas asociadas a los municipios ribereños. Por otro lado, la Vía Verde Tajo Tajuña II sigue el recorrido de las vías del antiguo ferrocarril de Arganda se abre paso la Vía Verde Tajuña II. Su sendero, de Ambite a Alocén, completa el tramo de su hermana madrileña, la Vía Verde Tajuña I, y adentra al visitante en el paisaje alcarreño y su cultura. Castilla Termal Brihuega es un nuevo concepto de turismo de lujo basado en la exclusividad y el bienestar del único hotel de cinco estrellas de la provincia de Guadalajara, que diversifica y genera un nuevo atractivo en el territorio basado en la salud y el relax.

SABER MÁS

La Vía Verde que atraviesa parte de La Alcarria, y de cuyo proyecto es titular FADETA, lo hace siguiendo el trayecto de la antigua línea del llamado ferrocarril de Arganda, que entraba en la provincia de Guadalajara desde la localidad madrileña de Ambite para morir en el municipio de Alocén. La Vía Verde Tajuña II cubre el tramo de 21 kilómetros que atraviesa Mondéjar, Albares, Pozo de Almoguera y Yebra. La vía transcurre por paisajes de encinas y quejigos, olivares y viñedos.

Los Pantanos. La construcción de los embalses de Entrepeñas y Buendía permitió al territorio acceder a nuevas oportunidades de desarrollo vinculadas al turismo de embalse. A pesar de las agresiones que sufren estos pantanos a consecuencia del Trasvase Tajo-Segura, esta zona de la Alcarria es una de las más visitadas, ofreciendo numerosas posibilidades de recorrido por los pueblos ribereños que suman a su encanto particular, la belleza paisajística y natural que proporcionan estas aguas.

El municipio de referencia de esta comarca es Sacedón, apodado como el Mar de Castilla, pues está bañado por tres pantanos (Entrepeñas, Buendía y Bolarque). El entorno de los Pantanos ofrece multitud de oportunidades relacionadas con los deportes naúticos, zonas de playa y baño, observación de aves, turismo astronómico o rutas a caballo.

Castilla Termal Brihuega es un establecimiento hostelero enmarcado en un edificio histórico del siglo XVIII ( Fábrica de Paños)  y en un entorno único, constituyendo una apuesta apuesta por el territorio ofreciendo empleo local, impulsando la economía de la zona y atrayendo visitantes que quieran pasar unos días de relax con la calidad de los mejores cuidados. Se trata de un refugio donde el bienestar y el descanso se combinan de manera natural con la cultura y el patrimonio,  y donde la gastronomía, la naturaleza y la historia son las mejores formas de hacer disfrutar a nuestros clientes de una experiencia exclusiva de desconexión.

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FORTALEZAS Y OPORTUNIDADES

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

El conocimiento de los puntos fuertes de la comarca nos va a dar una información muy relevante para descubrir aquellos ámbitos para el desarrollo de nuevas iniciativas y proyectos en el territorio, aportándonos una información esencial para orientar nuestras decisiones a la hoa de emprender.

Las fortalezas y oportunidades más destacadas son:  el patrimonio natural, histórico y cultural, idoneidad de los suelos para el desarrollo de actividad agrícola y ganadera, potencial para el desarrollo de nuevos cultivos, calidad de la producción agroalimentaria y Denominaciones de Origen, potencial de aplicación de los avances tecnológicos y la digitalización a las actividades productivas, potencial del territorio para la producción de energías renovables, especialización inteligente en torno a la lavanda, cercanía a Madrid, abundantes recursos hídricos, recursos forestales, alto poder adquisitivo, calidad de vida.

SABER MÁS

Aquí puedes conocer en detalle el conjunto de fortalezas y oportunidades del territorio.

Fortalezas:

  • Alta ocupación.
  • Alta ocupación femenina.
  • Baja tasa de paro en el sector secundario.
  • Baja deuda pública.
  • Alto dinamismo del sector de la construcción.
  • Moderada oferta de alojamiento turístico rural.
  • Elevado número de plazas de residencia de mayores y vehículos per cápita.
  • Concienciación por parte de los ciudadanos, empresarios y representantes de los municipios de la necesidad de la cooperación para su desarrollo, gracias al trabajo llevado a cabo por FADETA.
  • Territorio muy homogéneo.
  • El territorio Tajo-Tajuña cuenta con un gran patrimonio histórico y cultural, interesante para atraer turistas.
  • Las tradiciones y fiestas populares de la comarca son un activo importante para atraer al turismo.
  • Buenas condiciones agrotecnológicas que favorecen el desarrollo de actividades agrícolas y ganaderas.
  • Alto prestigio de los productos gastronómicos típicos de la comarca y su vinculación con la calidad (DO como la miel y el aceite).
  • Excelente patrimonio natural. Riqueza de los ecosistemas integrantes de la Red Natura 2000.
  • Concienciación del tejido social sobre la necesidad de garantizar un desarrollo sostenible de la comarca.
  • Disponibilidad de apoyo técnico y económico destinado al desarrollo de las zonas rurales (Fondos LEADER).
  • Potencial de aplicación de los avances tecnológicos y la digitalización a las actividades productivas.
  • Potencial del territorio para la producción de energías renovables (solar, eólica y biomasa).
  • Potencial de las actividades económicas comarcales para mejorar su rentabilidad con el acceso a Internet.
  • El desarrollo de la cultura de la lavanda.
  • Gran potencial para el desarrollo turístico.
  • Cercanía a Madrid y enclave estratégico por su cercanía a grandes núcleos de población.
  • Desarrollo de los servicios sociales para la tercera edad.
  • Existencia de masas de agua y potencial de aprovechamiento.
  • Posibilidades de desarrollo del turismo de calidad a través de la promoción de productos de alto valor añadido como: trufas, aceite, lavanda, miel, quesos...
  • Potencial para asentar nuevos pobladores.

Oportunidades:

  • Gran potencial para el desarrollo del turismo.
  • Potencial para el desarrollo de nuevas actividades emprendedoras.
  • Las nuevas posibilidades que favorece el desarrollo de las TIC.
  • Presencia de un gran número de atractivos como base para el desarrollo de nuevas empresas.
  • Demanda de mercado para los productos de calidad de la comarca.
  • Potencial de los recursos forestales para la generación de nuevas actividades y empleos.
  • Oportunidad de desarrollo ligado a la estrategia de desarrollo sostenible y de lucha contra el cambio climático.
  • Oportunidades de proyectos en coordinación con otras entidades.
  • Aprovechar la calidad de vida en la zona como polo de atracción de nuevos habitantes.
  • Potencial para la formación y la cualificación de la población en sectores y actividades emergentes.
  • Desarrollo del teletrabajo y potencial para la implantación de centros de coworking.
  • Potencial del sector industrial.
  • Desarrollo del sector de energías renovables.
  • Potencial de los ecosistemas naturales.
  • Aprovechamiento de la posición estratégica del territorio y la proximidad al Corredor del Henares y a grandes centros urbanos.
  • Potencial para el desarrollo de servicios destinados a personas mayores y dependientes.
  • Desarrollo del sector de la truficultura y la recolección de productos naturales en el medio rural.
  • Desarrollo de servicios relacionados con la economía verde y circular (depuración de aguas, aprovechamiento de residuos…).
  • Capacidad de desarrollo del sector de transformación de productos agrícolas y ganaderos.
  • Desarrollo de nuevas actividades relacionadas con la Cuarta Revolución Industrial, aprovechando la cercanía a la capital.
  • Coyuntura favorable por las ayudas del Plan de Recuperación y Resiliencia y los fondos Next Generation EU.
  • Ayudas e incentivos públicos para la aplicación de las tecnologías de la Cuarta Revolución Industrial y la digitalización a las actividades productivas de la comarca para mejorar su rentabilidad.
  • Inversiones, ayudas e incentivos públicos en torno a la producción de energías renovables (solar, eólica y biomasa).
  • Inversiones, ayudas e incentivos públicos y mecanismos de colaboración público-privada para el acceso a Internet.
  • Desarrollo de nuevo suelo industrial y polígonos industriales para el asentamiento empresarial.
  • Llegada de nuevos fondos europeos que fomentan el emprendimiento y la creación de infraestructuras.
  • Potencial de demanda de nuevos oficios y profesiones en el territorio.
  • Mejora de la percepción de las oportunidades del territorio a raíz de la pandemia.
  • Potencial para el desarrollo de nuevos cultivos como el nogal.
  • La cercanía a Madrid, al Corredor del Henares y Guadalajara, unido al desarrollo del teletrabajo, dan a esta región posibilidades de desarrollo muy amplias.
  • Potencial del comercio local con el uso de las nuevas tecnologías.
  • Oportunidades de mercado para la trufa, aceite de oliva virgen extra, miel, lavanda...
  • Oportunidades para el desarrollo de servicios a la tercera edad.
  • Vías pecuarias y potencial de nuevas actividades que ofrecen.
  • Desarrollo de la ganadería extensiva para el cuidado de montes y prevención de incendios.
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ESTRATEGIA DE DESARROLLO

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

El conocimiento de la Estrategia de desarrollo de la comarca y las principales líneas de actuación nos va a aportar las claves para el conocimiento del territorio y las oportunidades que encierra a la hora de poner en marcha nuevas iniciativas y proyectos emprendedores.

Desde el conocimiento de los objetivos y actividades que apoya la Estrategia nos puede ayudar a acercarnos al potencial del territorio, las oportunidades que encierra y el apoyo económico que podemos recibir para llevar a cabo nuestros proyectos en las siguientes actividades: transformación y comercialización de productos agrarios, implantación de energías renovables y sistemas de ahorro energético, promoción de productos de calidad, aprovechamiento de la biomasa, reciclaje de residuos, uso eficiente del agua, economía circular y bioeconomía, creación de nuevas empresas, digitalización, desarrollo del turismo, vigilancia de montes, comercio electrónico,  salud y telemedicina, inteligencia artificial, prestación de servicios básicos, culturales deportivos y de ocio, desarrollo de la cultura local, conservación, recuperación y rehabilitación del patrimonio rural.

SABER MÁS
Aquí puedes conocer en detalle aquellas actividades que apoya la Estrategia para el desarrollo de proyectos asociados al territorio:

  • Apoyo al emprendimiento.
  • Apoyo a la transformación y comercialización (incluido pequeño comercio y servicios de proximidad).
  • Implantación de energías renovables y sistemas de ahorro energético.
  • Promoción de productos de calidad, producción local y ecológicos (aceite, miel, lavanda, trufa, etc.).
  • Digitalización y modernización en la transformación y comercialización de productos agrícolas.
  • Impulso al ahorro y autosuficiencia energética en la industria.
  • Aprovechamiento de biomasa para la producción de biocombustibles.
  • Creación y apoyo a comunidades energéticas.
  • Información, coordinación y gestión en la tramitación de iniciativas de transición energética.
  • Impulso de acciones encaminadas a disminuir el gasto energético y todas aquellas relacionadas con la transición energética.
  • Reciclaje de residuos y sensibilización.
  • Uso eficiente del agua y aprovechamiento de su potencial.
  • Actividades asociadas a la economía circular y bioeconomía.
  • Sensibilización y conservación del patrimonio rural, así como la recuperación y mantenimiento de razas, variedades o especies en riesgo de desaparición.
  • Apoyo a la creación de nuevas empresas e industrias.
  • Apoyo a la digitalización y modernización de empresas no agrícolas.
  • Apoyo a las actividades artesanas.
  • Instalación de sistemas de ahorro energético y producción de energía.
  • Nuevas tecnologías, incluida la banda ancha.
  • Impulso y desarrollo del turismo.
  • Vigilancia de montes, custodia del territorio y prevención de incendios (instalación de cámaras, sensores, uso de drones, etc.).
  • Impulso a la digitalización (empresas, comercios, servicios, rutas turísticas, etc.).
  • Creación de una plataforma de comercio electrónico para las empresas (Correos Market, Amazon, etc.).
  • Servicios de salud y telemedicina.
  • Implantación de inteligencia artificial en los distintos procesos de la industria.
  • Aplicación informática para facilitar el acceso a la vivienda.
  • Apoyo a la creación de suelo industrial.
  • Infraestructuras y servicios para la implantación empresarial y el autoempleo.
  • Mejora de rutas turísticas, centros de interpretación y señalización.
  • Infraestructuras y equipamiento para la prestación de servicios básicos, culturales, deportivos y de ocio (guarderías, residencias de mayores, mataderos, básculas, etc.).
  • Instalaciones de seguridad.
  • Vehículos de servicios sanitarios (mamografía, ecografía, radiografía, etc.).
  • Fomento de energías renovables en entidades públicas y dependencias municipales.
  • Mantenimiento de servicios financieros para la población.
  • Conservación de edificios y espacios singulares.
  • Puesta en valor de los recursos naturales y culturales de carácter local o comarcal (ferias, eventos, etc.).
  • Digitalización y modernización relacionadas con la conservación, recuperación y rehabilitación del patrimonio rural.
  • Sistemas de ahorro energético y producción de energía relacionados con la recuperación y rehabilitación del patrimonio rural.
  • Puesta en valor del patrimonio cultural, fiestas y tradiciones como motor de desarrollo económico.
  • Promoción de la cultura de la cooperación y la colaboración entre los agentes del territorio para la conservación del patrimonio y desarrollo rural.
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CULTIVO DE LA LAVANDA Y AROMÁTICAS

OPORTUNIDADES PARA EMPRENDER / AGRICULTURA Y GANADERÍA

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

La aptitud agraria de nuestros suelos para el cultivo de la lavanda y de otras especies aromáticas, abre un nuevo abanico de posibilidades para el desarrollo y diversificación de nuevos cultivos. La lavanda y la especialización inteligente de su cultivo en torno a Brihuega, puede ser secundada por el zumaque, otra especie aromática y de uso medicinal que puede abrir nuevas oportunidades económicas para la zona.

RECURSOS DEL TERRITORIO CON LOS QUE SE VINCULA LA OPORTUNIDAD

USOS DEL SUELO

GASTRONOMÍA

PLANTAS AROMÁTICAS

OTROS RECURSOS TURÍSTICOS

FORTALEZAS Y OPORTUNIDADES

ESTRATEGIA DE DESARROLLO

OPORTUNIDADES PARA EMPRENDER DESDE EL TERRITORIO

  • PUtilización de lavanda y otras plantas aromáticas en la rotación de cultivos para mejorar la fertilidad del suelo y controlar plagas de forma natural.
  • PProducción de plantas aromáticas y medicinales para diversificar la actividad agrícola e incrementar la rentabilidad de las producciones.
  • PProducción de semillas y plántulas para abastecer a agricultores.
  • PIntegración de especies aromáticas en sistemas de agrosilvicultura, combinando cultivos agrícolas y forestales para mejorar la productividad y la sostenibilidad.
  • PCultivo de aromáticas en zonas marginales donde el desarrollo de otros cultivos es menos viable.
  • PElaboración de cosméticos naturales como cremas, lociones, jabones y champús utilizando extractos de plantas mediterráneas.
  • PIntegración del zumaque y otras plantas aromáticas en la creación de productos gourmet como condimentos, infusiones, mermeladas y vinagres.
  • PProducción de aceites esenciales para su uso en aromaterapia, cosmética y productos de bienestar.
  • PDesarrollo de nuevos productos para tratamientos de spa complementando otras actividades productivas del territorio.
  • PDesarrollo de turismo experiencial y creación de actividades de campo en torno a los campos de cultivo.
  • PInvestigación y desarrollo en colaboración con universidades y centros de investigación para obtención de nuevas variedades y aplicaciones.
  • PDesarrollo de actividades complementarias para cerrar la cadena de valor y elaboración de productos farmacéuticos y suplementos.

EJEMPLOS DE REFERENCIA PARA EL APROVECHAMIENTO DEL RECURSOS EN LOS QUE INSPIRARTE

My Lyfetime Journet

Aquí puedes conocer el potencial de la lavanda en torno a Brihuega y sus campos de cultivo que te pueden ayudar a desvelar todas sus oportunidades e inspirarte para el desarrollo de un proyecto emprendedor.
Accede

Botanical

Aquí puedes conocer aspectos generales relativos al cultivo del zumaque que pueden servir de referencia a aquellos emprendedores que quieran desarrollar sus iniciativas en torno al mismo.

Accede

USOS DEL SUELO Y SUPERFICIE AGRARIA

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

La presencia de embalses, espacios boscosos y zonas naturales, así como espacios culturales (cultivos), dotan a nuestro territorio de un gran atractivo y contrastes que es necesario aprovechar para el desarrollo de usos económicos, turísticos y otros aprovechamientos.

Los cultivos herbáceos (cereales, hortícolas) y leñosos (olivar, viñedo) y las tierras de pastos proporcionan unos recursos para la producción de alimentos de calidad (miel, aceite, cordero, vino) que sirven de materia prima a nuetras Denominaciones de Origen, Marcas de Calidad y oferta gastronómica.

SABER MÁS

Nuestro territorio está caracterizado por un conjunto físico homogéneo cuyos principales usos del suelo podemos ver en el mapa.

Destaca al este de la comarca, como principal uso del suelo, el uso forestal, representado principalmente por coníferas asociadas a otras frondosas. En la zona norte y centro destacan las áreas dedicadas a cultivos de secano, mientras que al sur destacan los grandes embalses entorno al río Tajo.

La Superficie Agraria Útil (SAU) de la zona de actuación es de 67.534,87 ha. (repartidas en 791 explotaciones), y que en función del tipo de cultivo al que se dedican se reparten como se resume en el siguiente cuadro:

En 40 de los 41 municipios de la comarca se encuentran acogidos a la Denominación de Origen Protegida MIEL DE LA ALCARRIA, y el ACEITE DE OLIVA DE LA ALCARRIA, que conforman la prin­cipal oferta de productos alimentarios de calidad.

Los principales usos se corresponden con cultivos herbáceos y bosque de coníferas asociadas a otras frondo­sas. El 97,9 % del suelo se corresponde con los siguientes usos:

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AGUA, RECURSOS HÍDRICOS Y ESPACIOS NATURALES

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

Nuestro territorio constituye una gran oportunidad para trabajar, vivir y emprender en cuanto a sus recursos naturales (espacios protegidos), donde hay que destacar la presencia de recursos hídricos abundantes (embalses, ríos y cursos de agua) que abren la puerta a nuevos usos y actividades productivas.

En cuanto a recursos hídricos, destaca la existencia en el ámbito territorial de FADETA de 4 embalses (Embalse de la Tajera, Embalse de Entrepeñas, Embal­se de Buendía y Embalse de Bolarque). Especial mención merecen los espacios naturales presentes en la comarca, tanto los pertenecientes a la Red Natura 2000 como los incluidos en la Red de Áreas Protegidas de Castilla-La Mancha conforme a la Ley 9/1999, de 26 de mayo, de Conservación de la Naturaleza.

SABER MÁS

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DENOMINACIONES DE ORIGEN Y MARCAS DE CALIDAD

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

El atractivo de nuestro territorio se reconoce en las producciones acogidas a Denominaciones de Origen Protegidas (Miel de la Alcarria, Aceite de la Alcarria, Vinos de Mondéjar) y la Marca de Calidad Cordero de la Alcarria; a partir de las cuales se abre un gran abanico de oportunidades para el desarrollo de nuevas actividades productivas y emprendimientos en nuestro territorio.

Miel de la Alcarria.La comarca natural de la Alcarria produce una miel exquisita con una sutileza y aroma extraordinarias que recuerda al origen floral del que proviene, las plantas aromáticas silvestres. El aceite de la Alcarria abarca la zona natural de La Alcarria, que se extiende por las comarcas del sudoeste de la provincia de Guadalajara y el noroeste de la provincia de Cuenca. Vinos de Mondéjar abarca 2.100 Ha, de las cuales 240 están en el Término de Sacedón. Marca de Calidad Cordero de la Alcarria destaca por su gran calidad y naturalidad.

SABER MÁS

Denominaciones de Origen Protegidas

La miel que lleva el símbolo de la Denominación de Origen Miel de La Alcarria tiene asegurada su origen y máxima calidad por el consejo regulador.

La Miel de la Alcarria es exclusivamente floral y su consistencia puede ser fluida, viscosa y cristalizada. La cristalización que es el cambio natural del estado físico de la miel, es la garantía de su  autenticidad y está estrechamente relacionada con su origen botánico que en nuestro caso, produce una cristalización fina, de aspecto cremoso y suave al paladar.

El tratamiento calórico al que se somete a las mieles para su envasado no supera los 45 grados centígrados.  Así se consigue conservar todas las propiedades terapéuticas y alimenticias a disposición del consumidor. No se permite la pasteurización ya que este proceso altera notablemente las propiedades fisicoquímicas y organolépticas de la miel. Así pues la Miel de la Alcarria  puede encontrarse en estado líquido o cremoso dependiendo del grado de cristalización de la misma.

Aceite de la Alcarria.

La zona está formada por 137 municipios, de los cuales 95 pertenecen a Guadalajara y 42 a Cuenca, y acoge 28.335 hectáreas de olivar (14.215 ha. en Guadalajara y 14.120 ha. en Cuenca) y casi cuatro millones de olivos.

Aparte de su zona, eminentemente olivarera, lo que distingue a este sello de calidad es la variedad de su aceituna y las características de los aceites. Se trata de una variedad conocida como castellana y denominada también en muchas zonas como verdeja, y prácticamente la única utilizada en la elaboración de los aceites de la DOP, ya que casi es la única en la zona que se cultiva.

Los aceites que se producen son untuosos, muy equilibrados y saludables. Tienen una intensa presencia de frutados y aromas, rotundos en su olor a hoja, en los que se entremezclan sabores a hierba, avellana o plátano y con una ligera presencia de amargos y picantes.

Marca de Calidad Cordero de la Alcarria.

La Marca de Calidad Cordero de la Alcarria constituye una auténtica joya gastronómica, las características tan especiales le son conferidas gracias a la alimentación de la madre que se encuentra pastando en el campo hasta el momento del parto.

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GASTRONOMÍA

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

La gastronomía de nuestro territorio está muy vinculada a las producciones acogidas a las Denominaciones de Origen Protegidas (Miel de la Alcarria, Aceite de la Alcarria, Vinos de Mondéjar) y la Marca de Calidad Cordero de la Alcarria; así como multitud de delicatessen gastronómicas (truchas, caza, hortalizas, dulces), que junto a especialidades como las plantas aromáticas, dotan a nuestra comarca de un gran atractivo para invertir y emprender.

La comarca goza de una rica tradición gastronómica, donde, además de los productos asociados a las Denominaciones de Origen y Marca de Calidad, hay otras especialidades como los bizcochos borrachos, truchas, cabrito, caza, setas, hortalizas y legumbres.

SABER MÁS

El cordero cuenta con muchos adeptos que han encontrado en su carne rosada y tierna una ‘delicatessen’ con la que poblar sus mesas. Características tan especiales le son conferidas gracias a la alimentación de la madre que se encuentra pastando en el campo hasta el momento del parto. Se trata de una carne baja en sebo y grasas, por lo que su demanda es creciente tanto en los supermercados como en la hostelería.

El aceite destaca por su carácter afrutado y aromático, de olor rotundo en hoja, en la que se entremezclan sabores a hierba, avellana o plátano, llegando a ser incluso picante en ocasiones. El color predominante es el verde limón, aunque éste puede ser más o menos intenso dependiendo del momento de su recolección y de la madurez que posea la aceituna.

La miel posee unas características propias que le confiere el clima mediterráneo continental, así como por los elementos estructurales propios del territorio como son la cuesta y el valle en los que florecen matorrales mediterráneos y vegetación silvestre, donde abundan los arbustos y las plantas aromáticas. La miel de la Alcarria se convirtió en el primer producto de estas características en el mundo que obtuvo el reconocimiento de denominación de origen. Su carácter pionero le ha convertido en una de las mieles más conocidas a nivel mundial.

Los vinos de Mondéjar se caracterizan una personalidad y características propias, destacando tanto los tintos, como los rosados con un toque ligeramente afrutado, y los blancos que se significan por ser frescos y una acidez equilibrada. Las principales variedades de uvas son la cabernet sauvignon, cencibel, macabeo, malvar y torrontés.

Gastronomía de Brihuega y Valle del Tajuña. El cordero y el cabrito son los elementos más preciados de la gastronomía Briocense. Pero también se puede degustar el conejo en mil formas, las perdices y codornices a la alcarreña, el pollo a la miel de romero, el morteruelo de caza y los «duelos y quebrantos» que traen a la mesa los tiempos clásicos. Las verduras de en torno al Tajuña dan pie para componer suculentos platos y combinaciones de inolvidable recreación palatina. Las patatas guisadas con níscalos, el pastel de berenjenas con colas de cangrejos, el pisto y el bacalao a la alcarreña, junto a la costrada de calabacines. Otra especialidad a destacar son las legumbres y hortalizas de la vega del Tajuña, de alta calidad por sus riegos naturales.

Sacedón ofrece una cocina tradicional donde se pueden degustar los platos más típicos de la gastronomía regional y nacional, todos ellos elaboradas con productos de la tierra. Las especialidades más destacadas de los restaurantes de Sacedón, son las carnes y entre ellas el cabrito al horno.

Otros lugares dignos de destacar por sus productos gastronómicos son: Tendilla por sus bizcochos borrachos y Cifuentes, Gárgoles de Arriba y Gárgoles de Abajo por sus truchas.

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FORTALEZAS Y OPORTUNIDADES

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

El conocimiento de los puntos fuertes de la comarca nos va a dar una información muy relevante para descubrir aquellos ámbitos para el desarrollo de nuevas iniciativas y proyectos en el territorio, aportándonos una información esencial para orientar nuestras decisiones a la hoa de emprender.

Las fortalezas y oportunidades más destacadas son:  el patrimonio natural, histórico y cultural, idoneidad de los suelos para el desarrollo de actividad agrícola y ganadera, potencial para el desarrollo de nuevos cultivos, calidad de la producción agroalimentaria y Denominaciones de Origen, potencial de aplicación de los avances tecnológicos y la digitalización a las actividades productivas, potencial del territorio para la producción de energías renovables, especialización inteligente en torno a la lavanda, cercanía a Madrid, abundantes recursos hídricos, recursos forestales, alto poder adquisitivo, calidad de vida.

SABER MÁS

Aquí puedes conocer en detalle el conjunto de fortalezas y oportunidades del territorio.

Fortalezas:

  • Alta ocupación.
  • Alta ocupación femenina.
  • Baja tasa de paro en el sector secundario.
  • Baja deuda pública.
  • Alto dinamismo del sector de la construcción.
  • Moderada oferta de alojamiento turístico rural.
  • Elevado número de plazas de residencia de mayores y vehículos per cápita.
  • Concienciación por parte de los ciudadanos, empresarios y representantes de los municipios de la necesidad de la cooperación para su desarrollo, gracias al trabajo llevado a cabo por FADETA.
  • Territorio muy homogéneo.
  • El territorio Tajo-Tajuña cuenta con un gran patrimonio histórico y cultural, interesante para atraer turistas.
  • Las tradiciones y fiestas populares de la comarca son un activo importante para atraer al turismo.
  • Buenas condiciones agrotecnológicas que favorecen el desarrollo de actividades agrícolas y ganaderas.
  • Alto prestigio de los productos gastronómicos típicos de la comarca y su vinculación con la calidad (DO como la miel y el aceite).
  • Excelente patrimonio natural. Riqueza de los ecosistemas integrantes de la Red Natura 2000.
  • Concienciación del tejido social sobre la necesidad de garantizar un desarrollo sostenible de la comarca.
  • Disponibilidad de apoyo técnico y económico destinado al desarrollo de las zonas rurales (Fondos LEADER).
  • Potencial de aplicación de los avances tecnológicos y la digitalización a las actividades productivas.
  • Potencial del territorio para la producción de energías renovables (solar, eólica y biomasa).
  • Potencial de las actividades económicas comarcales para mejorar su rentabilidad con el acceso a Internet.
  • El desarrollo de la cultura de la lavanda.
  • Gran potencial para el desarrollo turístico.
  • Cercanía a Madrid y enclave estratégico por su cercanía a grandes núcleos de población.
  • Desarrollo de los servicios sociales para la tercera edad.
  • Existencia de masas de agua y potencial de aprovechamiento.
  • Posibilidades de desarrollo del turismo de calidad a través de la promoción de productos de alto valor añadido como: trufas, aceite, lavanda, miel, quesos...
  • Potencial para asentar nuevos pobladores.

Oportunidades:

  • Gran potencial para el desarrollo del turismo.
  • Potencial para el desarrollo de nuevas actividades emprendedoras.
  • Las nuevas posibilidades que favorece el desarrollo de las TIC.
  • Presencia de un gran número de atractivos como base para el desarrollo de nuevas empresas.
  • Demanda de mercado para los productos de calidad de la comarca.
  • Potencial de los recursos forestales para la generación de nuevas actividades y empleos.
  • Oportunidad de desarrollo ligado a la estrategia de desarrollo sostenible y de lucha contra el cambio climático.
  • Oportunidades de proyectos en coordinación con otras entidades.
  • Aprovechar la calidad de vida en la zona como polo de atracción de nuevos habitantes.
  • Potencial para la formación y la cualificación de la población en sectores y actividades emergentes.
  • Desarrollo del teletrabajo y potencial para la implantación de centros de coworking.
  • Potencial del sector industrial.
  • Desarrollo del sector de energías renovables.
  • Potencial de los ecosistemas naturales.
  • Aprovechamiento de la posición estratégica del territorio y la proximidad al Corredor del Henares y a grandes centros urbanos.
  • Potencial para el desarrollo de servicios destinados a personas mayores y dependientes.
  • Desarrollo del sector de la truficultura y la recolección de productos naturales en el medio rural.
  • Desarrollo de servicios relacionados con la economía verde y circular (depuración de aguas, aprovechamiento de residuos…).
  • Capacidad de desarrollo del sector de transformación de productos agrícolas y ganaderos.
  • Desarrollo de nuevas actividades relacionadas con la Cuarta Revolución Industrial, aprovechando la cercanía a la capital.
  • Coyuntura favorable por las ayudas del Plan de Recuperación y Resiliencia y los fondos Next Generation EU.
  • Ayudas e incentivos públicos para la aplicación de las tecnologías de la Cuarta Revolución Industrial y la digitalización a las actividades productivas de la comarca para mejorar su rentabilidad.
  • Inversiones, ayudas e incentivos públicos en torno a la producción de energías renovables (solar, eólica y biomasa).
  • Inversiones, ayudas e incentivos públicos y mecanismos de colaboración público-privada para el acceso a Internet.
  • Desarrollo de nuevo suelo industrial y polígonos industriales para el asentamiento empresarial.
  • Llegada de nuevos fondos europeos que fomentan el emprendimiento y la creación de infraestructuras.
  • Potencial de demanda de nuevos oficios y profesiones en el territorio.
  • Mejora de la percepción de las oportunidades del territorio a raíz de la pandemia.
  • Potencial para el desarrollo de nuevos cultivos como el nogal.
  • La cercanía a Madrid, al Corredor del Henares y Guadalajara, unido al desarrollo del teletrabajo, dan a esta región posibilidades de desarrollo muy amplias.
  • Potencial del comercio local con el uso de las nuevas tecnologías.
  • Oportunidades de mercado para la trufa, aceite de oliva virgen extra, miel, lavanda...
  • Oportunidades para el desarrollo de servicios a la tercera edad.
  • Vías pecuarias y potencial de nuevas actividades que ofrecen.
  • Desarrollo de la ganadería extensiva para el cuidado de montes y prevención de incendios.
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ESTRATEGIA DE DESARROLLO

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

El conocimiento de la Estrategia de desarrollo de la comarca y las principales líneas de actuación nos va a aportar las claves para el conocimiento del territorio y las oportunidades que encierra a la hora de poner en marcha nuevas iniciativas y proyectos emprendedores.

Desde el conocimiento de los objetivos y actividades que apoya la Estrategia nos puede ayudar a acercarnos al potencial del territorio, las oportunidades que encierra y el apoyo económico que podemos recibir para llevar a cabo nuestros proyectos en las siguientes actividades: transformación y comercialización de productos agrarios, implantación de energías renovables y sistemas de ahorro energético, promoción de productos de calidad, aprovechamiento de la biomasa, reciclaje de residuos, uso eficiente del agua, economía circular y bioeconomía, creación de nuevas empresas, digitalización, desarrollo del turismo, vigilancia de montes, comercio electrónico,  salud y telemedicina, inteligencia artificial, prestación de servicios básicos, culturales deportivos y de ocio, desarrollo de la cultura local, conservación, recuperación y rehabilitación del patrimonio rural.

SABER MÁS
Aquí puedes conocer en detalle aquellas actividades que apoya la Estrategia para el desarrollo de proyectos asociados al territorio:

  • Apoyo al emprendimiento.
  • Apoyo a la transformación y comercialización (incluido pequeño comercio y servicios de proximidad).
  • Implantación de energías renovables y sistemas de ahorro energético.
  • Promoción de productos de calidad, producción local y ecológicos (aceite, miel, lavanda, trufa, etc.).
  • Digitalización y modernización en la transformación y comercialización de productos agrícolas.
  • Impulso al ahorro y autosuficiencia energética en la industria.
  • Aprovechamiento de biomasa para la producción de biocombustibles.
  • Creación y apoyo a comunidades energéticas.
  • Información, coordinación y gestión en la tramitación de iniciativas de transición energética.
  • Impulso de acciones encaminadas a disminuir el gasto energético y todas aquellas relacionadas con la transición energética.
  • Reciclaje de residuos y sensibilización.
  • Uso eficiente del agua y aprovechamiento de su potencial.
  • Actividades asociadas a la economía circular y bioeconomía.
  • Sensibilización y conservación del patrimonio rural, así como la recuperación y mantenimiento de razas, variedades o especies en riesgo de desaparición.
  • Apoyo a la creación de nuevas empresas e industrias.
  • Apoyo a la digitalización y modernización de empresas no agrícolas.
  • Apoyo a las actividades artesanas.
  • Instalación de sistemas de ahorro energético y producción de energía.
  • Nuevas tecnologías, incluida la banda ancha.
  • Impulso y desarrollo del turismo.
  • Vigilancia de montes, custodia del territorio y prevención de incendios (instalación de cámaras, sensores, uso de drones, etc.).
  • Impulso a la digitalización (empresas, comercios, servicios, rutas turísticas, etc.).
  • Creación de una plataforma de comercio electrónico para las empresas (Correos Market, Amazon, etc.).
  • Servicios de salud y telemedicina.
  • Implantación de inteligencia artificial en los distintos procesos de la industria.
  • Aplicación informática para facilitar el acceso a la vivienda.
  • Apoyo a la creación de suelo industrial.
  • Infraestructuras y servicios para la implantación empresarial y el autoempleo.
  • Mejora de rutas turísticas, centros de interpretación y señalización.
  • Infraestructuras y equipamiento para la prestación de servicios básicos, culturales, deportivos y de ocio (guarderías, residencias de mayores, mataderos, básculas, etc.).
  • Instalaciones de seguridad.
  • Vehículos de servicios sanitarios (mamografía, ecografía, radiografía, etc.).
  • Fomento de energías renovables en entidades públicas y dependencias municipales.
  • Mantenimiento de servicios financieros para la población.
  • Conservación de edificios y espacios singulares.
  • Puesta en valor de los recursos naturales y culturales de carácter local o comarcal (ferias, eventos, etc.).
  • Digitalización y modernización relacionadas con la conservación, recuperación y rehabilitación del patrimonio rural.
  • Sistemas de ahorro energético y producción de energía relacionados con la recuperación y rehabilitación del patrimonio rural.
  • Puesta en valor del patrimonio cultural, fiestas y tradiciones como motor de desarrollo económico.
  • Promoción de la cultura de la cooperación y la colaboración entre los agentes del territorio para la conservación del patrimonio y desarrollo rural.
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GANADERÍA OVINA

OPORTUNIDADES PARA EMPRENDER / AGRICULTURA Y GANADERÍA

EL TERRITORIO Y SUS RECURSOS

La Marca de Calidad Cordero de la Alcarria es un marchamo de excelencia de define un potencial para la comarca, tanto por la alta calidad de las carnes, como por el potencial para la fabricación de queso. La ganadería ovina en la comarca se enfrenta a un problema de relevo generacional en las explotaciones, representando una alternativa para aquellos jóvenes que quieran dedicarse a esta actividad. La presencia de un mercado de referencia como el madrileño o el tirón en la demanda que supone el crecimiento de los mercados kosher y halal, abren un conjunto de oportunidades para esta alternativa.

RECURSOS DEL TERRITORIO CON LOS QUE SE VINCULA LA OPORTUNIDAD

USOS DEL SUELO

AGUA Y ESPACIOS NATURALES

DENOMINACIONES DE ORIGEN

GASTRONOMÍA

FORTALEZAS Y OPORTUNIDADES

ESTRATEGIA DE DESARROLLO

OPORTUNIDADES PARA EMPRENDER DESDE EL TERRITORIO

  • PInstalación de jóvenes cono nuevos ganaderos.
  • PEspecialización de las producciones en criterios de calidad para el mercado madrileño.
  • PEspecialización de las producciones para el mercado kosher y halal.
  • PAplicación de nuevas tecnologías y digitalización de las actividades del sector.
  • PProducción de leche de oveja y derivados lácteos.
  • PRecuperación de razas autóctonas para la diferenciación productiva en torno a productos de calidad.
  • PServicios de pastoreo con ovejas para el manejo de terrenos, control de vegetación y lucha contra incendios.
  • PDesarrollo de actividades complementarias de agroturismo con experiencias inmersivas.
  • PDesarrollo de productos artesanales a partir de la carne de ovino.
  • PProducción ovina destinada a la producción láctea y de quesos de calidad.

EJEMPLOS DE REFERENCIA PARA EL APROVECHAMIENTO DEL RECURSOS EN LOS QUE INSPIRARTE

El Ovino de Segovia

Aquí puedes conocer una empresa de Segovia especializada en la producción de carnes de ovino de calidad dirigidas al mercado kosher, que puede servirte de referencia a la hora de proyectar tu iniciativa ganadera.
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ANAFRIC

Aquí puedes conocer una idea inspiradora de la simbiosis del ganado ovino como elemento esencial en la lucha contra incendios, una idea que puede hacerse extensiva para el cuidado de las masas forestales en la comarca, así como en instalaciones fotovoltaicas y otros espacios.
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